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第17章 药取专长祛病恙(5)

【制法】鸭肉洗净,剁块备用。锅内烧热油,爆香老姜,接着放入鸭块略炒焦,加水1200毫升、川芎和调味料,盖上锅盖,以慢火炖1小时即可。姜先爆香炒过,才会出味,不可使用嫩姜,不入味也没功效。

【功效】补血活血。适用于肝病属肝肾阴虚者。

肉苁蓉——西北名药补元气

味甘、咸,性温,无毒。归肾、大肠经。功效补肾阳,益精血,润肠道。

肉苁蓉含有D-甘露醇、壳甾醇、胡萝卜素等成分,具有保肝、助阳和增强活力的作用。现代医学研究表明,肉苁蓉具有提高性功能、调节神经内分泌、提高机体免疫功能、抗氧化、促进物质代谢、增强体力和抗疲劳、保肝、抗肿瘤、抗辐射、通便、抗动脉粥样硬化、延长动物寿命和抗衰老等多种作用。

煎汤,10~15克;或入丸、散;或浸酒。

胃弱便溏,相火旺者忌服。忌经铁器。肉苁蓉性温助阳,凡属阴虚火旺、阳热亢盛、阳强而精不固、外感热病者均不宜使用。

赵国岑经验赵老师用肉苁蓉单方治肾虚型白带,效果奇佳。但赵氏论及肉苁蓉用法指出:肉苁蓉是专治肾虚型白带的有效单方,至于脾虚、湿毒型的白带,需分别以健脾利湿、清热解毒之法治之。

此法对于其他疾病也有借鉴意义,如肝病属肝肾虚损型可用,而脾虚、湿毒者,则应慎重选择。

粥汤——复元粥

【原料】淮山药50克,肉苁蓉20克,菟丝子10克,核桃仁8克,羊瘦肉500克,羊脊骨100克,粳米100克,葱白12克,生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。

【制法】将羊脊骨剁成数段,用清水洗净。羊肉洗净后入沸水锅中焯去血水,切成5厘米长的条块。山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净,同装入纱布袋内系好。生姜、葱白拍碎。粳米淘净,连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白同放入砂锅内,注入适量清水。大火烧沸,撤去浮沫,再放入花椒、大茴香、黄酒,改用小火炖至肉烂粥稠为止。食前用胡椒粉、精盐、味精调味。

【功效】温补肾阳。适宜用于慢性肝炎患者因肾阳不足,肾精亏损而耳鸣眼花、腰膝无力、********、四肢怕冷等症;温补肾阳效果较好。

粥汤——鸡苁粥

组成:鸡肉250克,肉苁蓉30克(或鲜肉苁蓉50克)。

【制法】将鸡去毛及内脏,切块,与肉苁蓉共用水炖,待肉热后即可食用。可加少量盐调味。

【功效】补肾助阳益气。用于治疗慢性肝病脾肾阳虚所致的阳痿、耳鸣、水肿、小便频数、夜尿多、大便秘结等。

枸杞子——促进肝细胞再生

味甘,性平。归肝、肾经。功效补肾,益精,养肝,明目,延年益寿。主治肝肾不足之慢性肝炎、糖尿病等。

现代药理研究显示,枸杞子有保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生,以及提高机体免疫功能、抗恶性肿瘤的效果。

煎汤、浸酒、入丸散或配制药膳食用。用治肝病每次10~15克,可用以煮粥、制作菜肴,亦可冲泡代茶常饮。

张文阁经验某些患有阴虚阳盛所致的阴虚(火旺)证患者服用枸杞子,可使其阳益盛,阴尤虚,以致阳加于阴,热扰于内,心液外泄而盗汗。俗语说:“离家千里,勿食枸杞(子)。”即主要指枸杞子有补肾兴阳的作用。此外,临床亦有服食枸杞子而致咽燥口干欲饮,甚至出现鼻衄者,机理当亦如上。可见,枸杞子并非纯补阴血之品,实有补阳之功,属阴阳并补之品。

粥汤——菊花枸杞粥

【原料】鲜枸杞子200克,菊花10克,粳米100克,猪肉末50克,豆豉汁、精盐、味精、麻油、红糖各适量。

【制法】将枸杞子拣洗干净备用;粳米淘净放入砂锅中,加适量清水,用小火煮至米粒开花,加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油,稍煮后便可食用,食时可调入红糖。早晚分次食用。

【功效】益肾养肝,降压明目。适宜用于慢性肝炎患者因肝肾阴虚而见视物模糊、夜盲等症。

粥汤——参归羊肉汤

【原料】党参、枸杞子各15克,羊肉150克,当归、生姜各10克,大枣10枚,精盐适量。

【制法】将羊肉洗净,切成小块;其余用料全部洗净,生姜拍烂,备用;全部用料放入锅内,加适量水;小火煮3小时,加精盐调即成。当菜佐餐,吃肉饮汤。

【功效】健脾补肝。适宜用于肝郁脾虚型慢性肝炎。

何首乌——养肝生血降血脂

味苦、甘、涩,性微温。归肝、肾经。功效补肝益肾,养血、祛风。主治肝肾阴亏,血虚头晕,腰膝酸弱,筋骨酸痛,慢性肝炎等。

现代医学认为,何首乌所含的卵磷脂能促进血细胞的新生与发生,并有强壮神经的作用;大黄酚能促进肠管的蠕动,有泻下作用;何首乌醇提物可抑制总胆固醇、甘油三酯、游离胆固醇和胆固醇酯的升高,延缓动脉粥样硬化的形成和发展,用于治疗高脂血症。

煎汤、熬膏、浸酒或配制药膳食用。用于脂肪肝,每次10~15克,煎汤常服。何首乌片、首乌粉亦可服用。

大便稀薄者忌用。忌与铁器同煮。据前人经验,忌与猪肉、羊肉、萝卜、香葱、蒜同时食用。

王新陆经验何首乌、虎杖,主治脂肪肝、高脂血症。二者相合,温凉并用,何首乌可制虎杖之苦寒,虎杖可制何首乌之滋腻,相得益彰,对脂肪肝、高脂血症等的治疗作用颇佳。

粥汤——首乌粥

【原料】粳米100克,大枣30克,何首乌25克,白糖适量。

【制法】将何首乌磨成粉备用;粳米、大枣洗净,放入砂锅中,加适量清水;用大火煮沸,小火煮至米半熟时;边煮边加入首乌粉,并搅拌均匀;待粥黏稠时调入白糖,继续煮至粥熟即成。早晚分次食用。

【功效】补肝益肾,填精养血,解毒通便。适宜用于防治脂肪肝;以及慢性肝炎肝肾两虚,精血不足所致的头昏眼花、耳鸣重听、失眠健忘腰膝酸软等症。注意事项:凡大便溏泄与痰湿盛者忌食。忌与猪肉、羊肉、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜等同用;忌用铁锅煮粥。

荤食——首乌肝片

【原料】猪肝250克,何首乌10克,水发木耳75克,青菜50克,酱油、黄酒、葱、姜、蒜、味精、水淀粉各适量。

【制法】何首乌切片,水煮提取浓缩液;猪肝切成柳叶片;葱切丝,蒜切片;水发木耳洗干净;青菜洗净切片,用开水焯片刻。用木耳、青菜、葱丝、蒜片、酱油、黄酒、味精、精盐、醋、姜、水淀粉、何首乌提取汁和适量的清汤,兑成芡。锅内放入植物油,旺火烧至七成热,先将猪肝在热水中焯片刻,控净水分,下入油锅内过片刻,熟透后倒漏勺里。锅底留油,用旺火将猪肝倒回炒锅,随即将芡汁烹入,搅拌均匀,淋入适量香油即成。佐餐食用。

【功效】疏肝养肝。适宜用于肝硬化头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿酸软等症。

鱼腥草——清热解毒好时鲜

味辛,性微寒,归肺经。功效清热解毒,消痈排脓,利尿通淋。

本品对多种革兰阳性及阴性细菌均有不同程度的抑制作用,能增强白细胞吞噬能力,提高机体免疫力,并有抗炎、利尿、镇痛、止血等作用。鱼腥草多糖可减轻实验性肝损伤所致炎性浸润,降低肝体指数,降低血清中ALT、AST活性。

通常煎服,15~30克;本品含挥发油,不宜久煎。亦可鲜品入菜肴。治疗急性黄疸性肝炎,可以鱼腥草180克,白糖30克,水煎服,每日1剂。《食物中药与便方》曾介绍:“黄疸发热(包括胆囊炎等),鱼腥草150~300克,水煎温服,据称疗效颇佳。”

马云枝经验善用鱼腥草、金银花等清热而不伤胃。治疗热证当首选、多选此二药。现代药理研究表明,鱼腥草、金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。

荤食——鱼腥草海蜇拌莴苣

【原料】鲜鱼腥草、海蜇各100克,莴苣300克,精盐、姜、葱、芝麻油各5克,大蒜10克,酱油10毫升,醋5毫升。

【制法】将鱼腥草洗净,去掉黄叶及老化部分;海蜇洗净,煮熟,切丝;姜切丝,葱切段;再将莴苣去黄叶,剥去皮,洗净,切细丝,加盐腌渍20分钟,用手挤干水分,待用;把海蜇、鱼腥草、莴苣、姜、葱、精盐、酱油、醋、芝麻油放盆内,拌匀即成。每天1次,每次100克,佐餐食用。

【功效】清热解毒,利湿排脓。适宜用于急性黄疸型肝炎兼肺痈胸痛,咳吐脓痰,小便黄少患者。

垂盆草——利湿退黄又降酶

甘、淡、微酸。味微寒。归心、肝、胆经。功效利湿退黄,清热解毒。

垂盆草具有明显降低血清丙氨酸氨基转移酶作用,作用迅速而持久。用于急性肝炎、迁延性肝炎及慢性肝炎活动期。另有报道,垂盆草能抑制炎性渗出,减少肝细胞损伤,从而使乙型肝炎感染模型的血清谷丙转氨酶下降,并能使球蛋白、脂肪变性及纤维化程度降低。

15~30克,煎汤代茶饮,每天1次。适用于慢性活动性乙肝,氨基转移酶升高者。

杨浩观经验鸡骨草、垂盆草,主治急慢性肝炎;常用量均为30克。二药均为南方草药,治疗急慢性肝炎,能降低谷丙转氨酶,恢复肝功能;成药有鸡骨草丸和垂盆草片。

茶饮——垂盆草橘皮汁

【原料】鲜垂盆草200克,鲜橘皮50克。

【制法】将鲜垂盆草、鲜橘皮洗净;同放入温开水中浸泡10分钟,捞出后捣烂取汁即成。早晚分次食用。

【功效】清热化湿。适宜用于肝胆湿热型慢性肝炎患者。

粥汤——垂盆草田螺汤

【原料】垂盆草30克,郁金、佛手、生姜各10克,金钱草12克,田螺150克,大枣40克,精盐适量。

【制法】将田螺用清水静养半天以去泥沙,捶碎螺壳,取出螺肉;其他用料洗净,生姜拍烂,备用;全部用料放入锅内,加适量水,小火煮2小时,加精盐调即成。当天饮用。

【功效】清热利湿,理气止痛。尤适于湿阻脾胃型急性无黄疸型肝炎兼有胁痛者。

金钱草——清肝利胆排沙石

甘、咸,性微寒。归肝、胆、肾、膀胱经。功效利湿退黄,利尿通淋,解毒消肿。本品清肝胆之火,又能除下焦湿热,有清热利湿退黄、消胆石之效。

现代研究显示,金钱草能促进胆汁分泌,使胆管泥沙状结石易于排出,胆管阻塞和疼痛减轻,黄疸消退;并有抑菌、抗炎作用。

煎服,15~60克。鲜品加倍。

蒋志君经验胆结石,凡是颗粒不大或泥沙性结石,用金钱草煎汁冲服生鸡内金粉,每次3克,每日3次,不到1个月,便会有显著的效果。

粥汤——金钱草粥

【原料】新鲜金钱草60克,粳米50克,冰糖适量。

【制法】将金钱草洗净,切碎;加水煎汤,去渣留汁备用。粳米淘净,放入药汁中,加适量水,用小火煮粥。待粥将成时调入冰糖,溶化后即可食用。

【功效】清肝利湿,清热解毒。适宜用于肝胆湿热蕴结,急慢性肝炎、脂肪肝、胆囊炎等。

粥汤——金钱草猪肝汤

【原料】鲜金钱草60克,新鲜猪肝90克,大枣10克,生姜12克,精盐、味精各适量。

【制法】将鲜金钱草洗净,切碎;大枣洗净去核;生姜去皮洗净,切片;猪肝洗净后切片,并用开水焯去血腥;全部用料同放入砂锅内,加适量清水,大火煮沸后,再用小火煮1小时,加味精、精盐,再煮沸即成。当天服用。

【功效】清热解毒,利湿退黄。适宜用于治疗急性黄疸型肝炎。

大青叶——鲜品妙用祛火毒

为十字花科二年生草本植物菘蓝的干燥叶。即中药板蓝根所属植物的叶,鲜品亦可入药和食疗应用。

苦、咸,性大寒。归心、肺、胃经。功效清热解毒,凉血消斑。主治温邪入营、高热神昏、发斑发疹、黄疸、痈肿等。

转氨酶增高属于肝胆瘀热、疫毒较重者,可配伍青黛、败酱草、蒲公英;偏湿者再加车前草。

煎服,10~15克,鲜品30~60克。脾胃虚寒者忌用。

甄权经验大青味甘,能去大热,治温疫寒热。盖大寒兼苦,其能解散邪热明矣。《本经》曰:大热之气,寒以取之,此之谓也。

素食——鲜拌大青叶

【原料】鲜大青叶100克,橄榄油2克,鸡粉1克,白糖1克。

【制法】大青叶洗净,与调料拌匀即可。

【功效】清热解毒。具有抗菌、消炎、抗病毒、利胆等作用。

粥汤——大青叶粥

【原料】大青叶15克,桃仁15克,粳米100克,盐3克。

【制法】大青叶、桃仁洗净,水煎取浓药汁。粳米淘洗干净,加清水适量,中火煮粥,粥将熟时调入药汁稍煮即可。

【功效】清热解毒,凉血活血,润肠消斑。尤其适于急性传染性肝炎。

白茅根——清化瘀热退黄疸

俗称茅草根,为禾本科植物白茅的根茎。

味甘,性寒。归肺、胃、膀胱经。功效清热生津,利水消肿,凉血止血。《本草纲目》中说它“止黄疸”,《本草正义》也认为,白茅根“通利小水,导瘀热之黄疸”。

对急性传染性黄疸肝炎,尤其是阳黄者更宜。曾有报道:单用白茅根水煎服,治疗急性黄疸型传染性肝炎28例,结果黄疸指数平均20天全部正常。

煎汤,10~30克,鲜品30~60克;或捣汁。茅根性寒,故平素脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。

石景亮经验用白茅根的临床指征是,热证吐、衄、尿血,急性传染性肝炎见小便不利。临床多用其治疗热病烦渴、胃热呕哕、吐血、衄血、尿血、热淋、水肿、小便不利及黄疸等。白茅根无毒副作用,其用量一般在15~30克。对体壮症重者,可用至60~100克。

茶饮——白板西瓜饮

【原料】白茅根、板蓝根各30克,西瓜瓤500克,白糖20克。