书城养生这样吃养身防大病
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第66章 降压并不难,吃点香脆核桃仁

症状:高血压

便宜方:香脆核桃仁:取核桃仁600克,甜面酱100克,白糖120克,熟花生油1000毫升,面碱、鲜姜末各适量。先将核桃仁放到沸水中,加少量面碱,浸泡半小时左右,捞出、去皮;将锅置于火上,倒入花生油,油热后,放入白糖,糖溶化完全后,调入甜面酱、姜末,倒入适量白开水,搅拌均匀,放入核桃仁翻炒。等到核桃仁晾凉后,浇上花生油,颠翻几下至卤汁浓缩裹在核桃仁上就可以了。

人到中年,身体的各部分机能就会退化,也很容易被一些心脑血管疾病找上,尤其是高血压。日常生活中,常常会有人问这样的问题:吃什么能降压啊?实际上,生活中有很多食物都能降压,比如芹菜、海带、紫菜、洋葱、木耳等。

记得有一次,一个年轻人到我这里询问,他的爸爸今年快70岁了,前一阵子不幸中风偏瘫,如今老人连下床都变得困难。

我告诉那个年轻人,这种病重在养,而不是治,于是我给他推荐个食疗方,建议他回去之后让老人每天吃一些。这道食疗方就是—香脆核桃仁。

具体烹调方法:取核桃仁600克,甜面酱100克,白糖120克,熟花生油1000毫升,面碱、鲜姜末各适量。先将核桃仁放到沸水中,加少量面碱,浸泡半小时左右,捞出、去皮;将锅置于火上,倒入花生油,油热后,放入白糖,糖溶化完全后,调入甜面酱、姜末,倒入适量白开水,搅拌均匀,放入核桃仁翻炒。等到核桃仁晾凉后,浇上花生油,颠翻几下至卤汁浓缩裹在核桃仁上就可以了。

年轻人回去之后,按照我的嘱咐为老人做香脆核桃仁,并每天督促老人吃上一些,老人的一日三餐也被清淡化、低盐化。一段时间之后,那个年轻人又来到诊所,高兴地告诉我他爸爸的很多症状都已经好转。

中医上有“取类比象、以脏补脏”的说法,从这一角度出发,吃核桃是可以补脑益智的。并且,核桃有“长寿果”之称,《神农本草经》之中将核桃列为轻身益气、延年益寿之上品。此外,核桃还有降血压、降血脂之功,可以治疗慢性心脑血管疾病等。

甜面酱有开胃助食之功,香脆核桃仁中还添加了生姜末,有温中止呕之功。所用的花生油有调补脾胃、降压降脂之功。

因此,虽然此食疗方做法简单,功效甚多,很多人在连续吃一段时间之后,身上的各种不适都消失了,精力旺盛。不过在此提醒大家注意,核桃性温偏燥,所以,易上火、腹泻的人要少吃。