书城养生五脏气血通补手册
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第55章 冬虫夏草,补肾之佳品

肾为生命之本,生命之衰退和肾有着直接关系。很多疾病都可能导致肾功能衰退,如糖尿病、高血压、肝肾综合征、肺肾综合征等。几乎每种疾病都会影响到肾功能,而肾功能下降又会反过来恶化病情。

冬虫夏草是一种传统名贵药材,为滋补之佳品,其药性温和,一年四季均可食用,老少皆宜,比其他滋补药物的药用价值更高。

冬虫夏草性温、味甘,有补养肾肺之功,还可调节自身免疫力、抗疲劳。和其他中草药比起来,冬虫夏草的毒副作用小,而且滋补之功较强,有益精气、止咳化痰之功。《本草从新》中提到,冬虫夏草可“保肺益肾,止血化痰,已劳嗽”,《药性考》中说:“虫草秘精益气,专补命门。”

这里提到的命门,就是生命之门的意思,命门和肾相通,“专补命门”即专补肾精、肾阳。冬虫夏草善于补肺肾之气,可以止咳喘;补肺气、实腠理,进而止汗;秘精气、补命门,进而治阳痿、遗精。

实际上,冬虫夏草是一种真菌类植物寄生在昆虫身体上的结合体,即为虫草蝙蝠蛾幼虫,菌就是虫草属真菌。

一般来说,“头草”菌孢长度和虫体约一样长时,药用价值最佳;菌孢长度长到和虫草两倍一样长时,药用价值稍次一些,被称作“二草”。

冬虫夏草有阴阳双补之功,可滋阴固精,深受大众欢迎。很多补肾药膳之中都添加了冬虫夏草,比如,冬虫夏草炖肉,对于肾虚患者来说,有非常好的补益之功。可补虚损、益精气,尤其适合肾气不固而出现遗精早泄的患者。

冬虫夏草可以双向调节人体免疫功能,让机体免疫功能趋于正常。虫草有雌激素样作用、抗雌激素样作用,能够让调节性功能紊乱恢复至正常状态。研究表明,虫草有抗癌、抗衰老、消炎、抗心肌缺血、抗支气管平滑肌痉挛之功。人工虫草——金水宝可降血脂、抗血小板凝集,并且有非常好的抗血栓之功。

下面就来为大家介绍几款冬虫夏草的补肾食谱:

一、虫草蛋

材料:冬虫夏草3克,鸡蛋2个,冰糖适量。

做法:

1.将冰糖放入水中融化,打入鸡蛋,搅好蛋液;

2.将冬虫夏草放到温水中清洗干净,之后放到鸡蛋碗中,使其浮在蛋液表面,隔水炖熟即可。

功效:治疗病后体虚,久不复原,身体虚弱,还可治疗痰饮喘咳,虚喘,自汗,盗汗,阳痿,遗精,腰膝酸软等症。

二、虫草全鸭

材料:冬虫夏草10克,老雄鸭,绍酒,生姜,葱白,胡椒粉,盐。

做法:

1.将老雄鸭宰杀后去掉内脏、毛,清洗干净,之后放到沸水锅中焯一下,捞出,沥干水分;冬虫夏草放到清水中清洗干净;葱姜清洗干净后切成片状;

2.鸭头沿着颈部劈开,取适量冬虫夏草放到鸭头中,之后用棉线缠紧,剩下的虫草和姜、葱一同放到鸭腹中,放到炖盅里,倒入清汤,调入适量盐、胡椒粉、绍酒调味,用湿绵纸封好炖盅,放到蒸笼中蒸1.5小时即可。

功效:补肺肾,治咳嗽,常用于妇女保健。

三、母鸡虫草蛋

材料:鹌鹑蛋,老母鸡,冬虫夏草,姜,葱,盐,味精。

做法:

1.将鹌鹑蛋放入锅中煮熟,去壳备用;老母鸡宰杀后清理干净;冬虫夏草清洗干净备用;

2.将处理好的鹌鹑蛋、冬虫夏草一同放入母鸡腹中,之后加入适量姜、葱,开大火烧沸,之后转成小火慢炖,等到母鸡熟透时调入适量盐、味精。每天早晚各吃1次。

功效:补益气血,补肾益精,适合男性阴阳两虚型糖尿病并发肺结核。

深色食物,养肾不可少

中医上认为,黑色入肾,意思就是说,适当吃黑色食物可以补肾。下面就来为大家介绍几款常见的黑色补肾食物。

一、桑葚

桑葚为桑树的果实,其干果入药,鲜果为常见餐桌水果。从中医的角度上说,桑葚味甘、性微寒,有滋补肝肾、补血养颜之功。桑葚经常与何首乌、女贞子搭配使用,能够治疗腰膝酸软、须发早白,经常吃桑葚,能够益肾固精、乌发明目。

二、黑豆

黑豆又名黑大豆、冬豆子等,是豆科植物大豆的黑色种子,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。黑豆皮为黑色,富含花青素,可以清除体内自由基、养颜美容,加速胃肠蠕动;黑豆里面的微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量非常高,这些微量元素可以延缓人体衰老,降低血液黏稠度。

中医认为,黑豆性平、味甘,归脾经、肾经;可消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风消痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒。黑豆经常被用来治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风痛、口噤、痈肿疮毒,能够解药毒,制风热、止盗汗、乌发黑发、延年益寿。

黑豆适合脾虚水肿、脚气浮肿的人食用;体虚者、小儿盗汗、自汗、特别是热病后出虚汗的人食用黑豆可改善症状;适合老人肾虚耳聋、小儿遗尿者食用;适合妊娠腰痛、腰膝酸软、白带增多、产后中风、四肢麻痹的人食用。应该注意,黑豆可煮食、配药食用,但是不容易消化;炒食,性热,容易生热病,所以要慎食。

三、茴香

茴香也叫小茴香、茴香子、谷香,富含多种微量元素、挥发油,从中医的角度上说,茴香味辛、性温,有暖肾散寒、和胃理气之功,通常情况下,茴香可以治疗寒疝、胃寒呃逆,能够治疗肾阳虚引发的各种病症,如阳痿、早泄、腰痛等。民间用茴香配羊肉,能够温肾祛寒。

四、芝麻

芝麻富含脂肪、蛋白质、糖类,同时富含膳食纤维、维生素B、维生素E、镁、锌等微量元素。芝麻味甘、性平,有补中益气、滋养五脏、强健筋骨、润滑肠胃等功效。古人认为,芝麻可除顽疾、返老还童。现代医学研究证明,芝麻可补益肝肾、滋养精髓、益气养血,非常适合身体虚弱、须发早白、少血无力的人食用。此外,芝麻还可降低胆固醇,非常适合出现血管硬化、高血压等症的老年人食用。

五、黑木耳

黑木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷脂、固醇等营养物质。《本草纲目》中提到,木耳性甘平,主治益气不饥等,可清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身,能够治疗崩中漏下、痔疮出血、久病体虚等症。

六、黑米

黑米中营养丰富,中医认为,黑米有滋阴补肾、明目活血、暖胃养肝、乌发养颜、延年益寿之功。所以,人们称黑米为“药米”、“长寿米”。经常吃黑米,能够治疗头晕耳鸣、腰膝酸软、肾虚水肿、食欲不振

等症。

七、黑枣

黑枣被誉为“营养仓库”,其性温味甘,可平胃健脾、益气生津、养心安神、补血助阳。《药品化义》中提到,黑枣“入肝走肾,主治虚劳,善滋二便。凡补肝肾药中,如滋阴降火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血饮、保胎丸、四神丸,俱宜为佐使”。