辣椒3根，姜少许，豆腐干120克，盐适量，酱油适量，糖适量，花椒油适量
【做法】
将辣椒清洗干净，蒂、子一起去掉，切成细丝。
豆腐干洗干净，切成薄片后，切成细丝。
油锅烧热，放入豆腐干丝略炒。
放入盐、酱油和糖用大火炒。
加入一些花椒油，略炒后即可起锅。
【功效】
辣椒可以刺激胃肠的分泌，促进消化，同时，辣椒还能够消除身体多余的脂肪，从而排气。
蘑菇炒白萝卜
【配方】
白萝卜400克，姜适量，新鲜蘑菇80克，盐适量，高汤适量，料酒适量，花椒油适量，酱油适量
【做法】
将白萝卜清洗干净，削皮切成长条。
将蘑菇清洗干净，切成薄片。
将姜清洗干净，切成细末。
将白萝卜条放入沸水中烫一下然后取出。
锅中放油烧热，将白萝卜条放入略炒几下。
放入蘑菇片一起拌炒，加入高汤、糖、盐、料酒和姜末调味。
煮开后，去除浮在上层的泡沫，以小火再焖几分钟。
淋上些许花椒油，起锅盛盘即可。
【功效】
白萝卜含有丰富的维生素C，所以能够降低胆固醇，还能够防治水肿。白萝卜还能够促进脂肪的新陈代谢，从而使脂肪不易在体内累积，因此，这道菜能够有效地帮助女性朋友减肥。
葱油马铃薯泥
【配方】
马铃薯4个，青葱2根，盐适量，油适量
【做法】
将马铃薯清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。
将马铃薯取出去皮，压成泥状。
将葱清洗干净，切成细末。
锅中放油烧热，放入葱略炒几下。
放入马铃薯泥，以小火慢慢地拌炒。
加入些许盐调味，注意不要将马铃薯炒焦。
入味后即可起锅盛盘。
【功效】
马铃薯含有丰富的矿物质和维生素，且含有的热量低，所有能够提供身体必要的饱腹感，因此，是减肥时可以多吃的食物，注意：不要食用油炸马铃薯，从而避免摄入过多热量。
煮丝瓜蟹肉
【配方】
丝瓜120克，蟹肉40克，盐适量，料酒适量，油适量，高汤2碗
【做法】
将丝瓜清洗干净，去皮然后去瓤，切成长条状。
将丝瓜放入开水中稍微烫熟后取出，过滤水分。
锅中放油烧热，倒入高汤，加入适量盐。
放入丝瓜条，再放入蟹肉稍微煮一会儿。
放入料酒调味，入味后即可起锅盛盘。
【功效】
丝瓜具有去湿的作用，所以能够消除水肿现象，能够有效地预防与治疗肥胖。
炒菠菜
【配方】
菠菜200克，盐适量，油适量
【做法】
将菠菜清洗干净，切成小段状。
锅中放油烧热，倒入菠菜，然后用大火炒。
放入适量的盐调味。
再略炒后即可起锅盛盘。
【功效】
菠菜含有丰富的纤维素和维生素A，能够有效地帮助通便润肠，促进身体脂肪的新陈代谢，是很好的瘦身食物。
炒黄瓜肉丁
【配方】
黄瓜200克，葱段适量，瘦猪肉100克，盐适量，淀粉适量，油适量，料酒适量，酱油适量
【做法】
将黄瓜清洗干净，切成小块状。
将猪肉清洗干净，切成小片状，用淀粉、酱油和盐腌好。
锅中放油烧热，倒入葱段与猪肉片，以大火炒。
猪肉八分熟时，放入黄瓜块一起拌炒。
再稍稍炒后，即可起锅盛盘。
【功效】
黄瓜含有丰富的水分，具有清热解毒的功能，能够排除身体的毒素，促进消化，也能够去除身体多余的脂肪，可有效地帮助减肥。
炒豌豆肉丁
【配方】
豌豆150克，姜片适量，瘦猪肉100克，盐适量，淀粉适量，油适量，料酒适量，酱油适量
【做法】
将豌豆清洗干净。
将猪肉清洗干净，切成小片状，用淀粉、酱油和盐腌好。
锅中放油烧热，倒入姜片与猪肉片，用大火炒。
等猪肉八分熟时，将猪肉等油沥干时取出。
放入豌豆，以余油拌炒，加入适量水，用大火炒。
再倒入肉丁，与豌豆一起拌炒，加入料和盐酒后即可起锅盛盘。
【功效】
具有促进消化的功效，能带给身体饱腹感，从而有效帮助女性朋友减肥。
豆芽肉丝
【配方】
绿豆芽200克，姜丝适量，瘦猪肉100克，盐适量，酱油适量，油适量，料酒适量
【做法】
将豆芽清洗干净，沥干水分。
将猪肉洗干净，切成细丝，用料酒和酱油腌好。
锅中放油烧热，倒入姜丝与猪肉丝，用大火炒。
等猪肉八分熟时，将猪肉丝沥干油取出。
放入豆芽，用余油拌炒，加适量水，用大火炒。
再倒入肉丝，与豆芽，一起拌炒，加入盐炒熟以后，即可起锅盛盘。
【功效】
这道菜含有丰富的纤维素，能够促进身体新陈代谢，使脂肪不易堆积，可有效帮助减肥。
大蒜茄子
【配方】
茄子150克，大蒜3瓣，盐适量，酱油适量
【做法】
将茄子清洗干净，切成小段。
将大蒜清洗干净，去皮后用刀背拍碎。
锅中放清水烧开，放入茄子烫一下取出。
锅中放油烧热，倒入大蒜瓣，以大火爆香。
放入盐和大蒜与酱油一起拌炒。
将茄子盛盘，将炒好的酱油、大蒜淋在茄子上即可。
【功效】
茄子具有消除水肿、改善高血脂的功用，而且还有能够降低胆固醇功用，能够有效地抑制肥胖。
咖喱蔬菜
【配方】
胡萝卜50克，洋葱60克，马铃薯2个，西红柿60克，甘蓝60克，姜片少许，咖喱粉适量，料酒2大匙，鲜奶油适量，盐适量
【做法】
将胡萝卜清洗干净，去皮切成小块状。
将马铃薯去皮切成块状，将甘蓝清洗干净，切成小片状。
将洋葱清洗干净，切成块状。
将西红柿清洗干净，切成块状。
锅中放油烧热，倒入姜片，用大火炒。
将上述蔬菜倒入锅中，加入盐、料酒调味后，再加入两碗清水，用大火煮。
煮开后再转成小火，将蔬菜煮软，加入咖喱粉后略煮一会儿。
淋上些许鲜奶油，即可起锅盛盘。
【功效】
低热量的咖喱蔬菜，能提供足够的纤维素，有效地帮助脂肪代谢。
烩煮豌豆
【配方】
豌豆100克，姜丝适量，葱段适量，油适量，高汤2碗，盐适量
【做法】
将豌豆清洗干净，去皮。
锅中放油烧热，倒入葱段与姜丝，以大火炒。
加入高汤，放入豌豆，用大火煮。
煮开后再转成小火，将豌豆煮软。
加入适量盐调味后略煮一会儿即可倒入盘中。
【功效】
豌豆具有良好的美容和减肥功效，能使肌肤美丽，身材苗条。
青椒千丝
【配方】
青椒100克，葱适量，豆腐干6块，酱油适量，盐适量
【做法】
将青椒清洗干净，去子和蒂，切成小块状。
将豆腐干清洗干净，切成细丝状。
将葱清洗干净，切成葱段。
锅中放油烧热，倒入葱段，以大火炒。
放入豆干丝与青椒，用大火拌炒。
加入酱油与盐调味后，略炒一会儿即可盛盘。
【功效】
青椒具有促进血液循环，具有消脂的作用，可以帮助女性朋友减肥。
烫青椒
【配方】
青椒400克，葱段适量，油适量，花椒油适量，盐适量，味精适量
【做法】
将青椒清洗干净，去子和蒂，切成块状。
在锅里煮开清水，然后放入青椒，稍微烫一下取出晾凉。
在锅中放入适量盐，加入味精与花椒油调匀。
再把青椒块放入锅中，与调味汁拌匀后即可盛盘。
【功效】
青椒含有丰富的胡萝卜素和维生素，能够促进血液循环，有效地去除脂肪，帮助减肥。
酱烧茄子
【配方】
茄子400克，葱段适量，酱油适量，番茄酱适量，盐适量
【做法】
将茄子清洗干净，去蒂，切成小块状。
在锅里加少许油，用火烧热，放入茄子，略炸一下取出沥干油。
原锅放入葱段炒香，加入番茄酱与酱油、盐一边煮一边搅拌。
再往锅里倒茄子块，与调味汁拌匀略煮后即可盛盘。
【功效】
茄子具有清热活血的作用，能够有效地降低胆固醇、血脂，可有效地预防和治疗肥胖。
韭菜炒干丝
【配方】
韭菜300克，豆腐干6块，葱段适量，酱油适量，盐适量
【做法】
将韭菜清洗干净，切成小段。
将豆腐干清洗干净，切成细丝。
在锅里放少许油加热，放入葱段炒香。
放入韭菜与干丝一起拌炒，加入盐与酱油，搅拌后即可盛盘。
【功效】
韭菜具有丰富的纤维素，利于消化和通便，能够有效地消除脂肪，经常吃可帮助女性朋友减肥。
茭白笋炒毛豆
【配方】
茭白笋300克，辣椒1个，毛豆80克，葱段适量，酱油适量，盐适量
【做法】
将茭白笋清洗干净，切成小段。
在锅里倒入清水烧热，放入茭白笋稍微烫一下取出。
将毛豆清洗干净，放入锅中煮10分钟取出。
将辣椒清洗干净，切成细丝状。
锅中放油烧热，放入葱段炒香。
加入茭白笋与毛豆一起拌炒，加入适量盐与酱油略炒后即可盛盘。
【功效】
茭白笋含有丰富的纤维素，为人们去除身体热气，帮助减肥。
西瓜皮炒毛豆
【配方】
西瓜皮250克，辣椒1个，毛豆100克，葱段适量，酱油适量，盐适量
【做法】
用刀将瓜一分为二，挖除红色果肉部分，留下瓜皮边的白瓤部分。
将瓜皮白瓤切成细丝。
将毛豆清洗干净，放在锅中煮烂后取出。
将辣椒清洗干净，切成细丝。
锅中放油烧热，放入葱段炒香。
加入西瓜丝一起拌炒，加入盐和酱油调味，最后放入毛豆略炒后，即可享用。
【功效】
将西瓜皮、辣椒、毛豆三者一起烹制，能够有效地消脂，从而促进女性减肥。
烤西红柿
【配方】
西红柿4个，姜末适量，牛肉绞肉200克，酱油适量，乳酪粉适量，盐适量
【做法】
将西红柿清洗干净，去蒂，将西红柿肉挖出。
将西红柿肉捣成泥状，并与牛肉馅混合。
将上述绞牛肉馅、西红柿加入适量酱油和盐调味。
将牛肉馅、西红柿放入西红柿外壳内。
上面撒满乳酪粉，放入烤箱中烤，约8分钟即可食用。
【功效】
西红柿能够促进新陈代谢，具有解毒消脂的功效，是有效的减肥食物，用烤箱来烹饪，不会有过多的油分与热量，女性朋友经常食用既美味又能够瘦身。
冬瓜烩蚕豆
【配方】
冬瓜400克，蚕豆200克，胡椒粉适量，高汤1碗，盐适量
【做法】
将冬瓜清洗干净，分别将皮、瓜瓤去除，切成小块状。
锅中放清水煮沸，将冬瓜放入开水中烫一下即可取出。
在开水中煮软蚕豆然后取出。
炒锅中放入油烧热，加入高汤与蚕豆、冬瓜一起煮。
煮沸后加入胡椒粉和盐调味即可。
【功效】
蚕豆对于便秘者有特别的疗效，冬瓜能够有效地阻止糖分转为脂肪，二者一起烹制能够有效地降脂，帮助减肥。
烤洋葱马铃薯
【配方】
洋葱1个，火腿适量，马铃薯3个，奶油2大匙，乳酪粉适量，沙拉酱2大匙
【做法】
将马铃薯清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。
将马铃薯去皮，然后捣成泥状。
将洋葱清洗干净，切成小丁状。
将火腿切成细丁状。
将马铃薯泥与火腿丁、洋葱充分混合，加入沙拉酱与奶油混合搅拌。
上面撒满乳酪粉，放入烤箱中烤约10分钟即可食用。
【功效】
洋葱可以去脂帮助减肥，马铃薯可以提供饱腹感，二者一起烤，能够有效地帮助节制食欲，既美味又能够减肥。
第三节蔬果瘦身汤
冬瓜汤
【配方】
冬瓜500克，盐少许
【做法】
将冬瓜清洗干净，再把皮切除，切成小块。
锅中放水，加入冬瓜块再用大火煮。
汤煮开后改用小火，将冬瓜煮软。
再次煮开时，加适量盐调味即可饮用。
【功效】
冬瓜自古就是美容圣品，能够去除小腹的积水，有良好的健脾作用。具有排除体内积水的功效，使人结实苗条，是夏季减肥消食的良方。
冬瓜海带瘦肉汤
【配方】
冬瓜500克，海带4片，猪瘦肉100克，盐少许
【做法】
将冬瓜清洗干净，然后去皮，再切成小块。
将海带泡入水中大约2小时后取出清洗干净，切成块状。
将瘦猪肉清洗干净，切成小片。
锅中放水，放入海带片与冬瓜块，加入猪肉。
汤煮开后改成小火，将海带与冬瓜煮软。
当汤再次煮开时，加适量盐调味即可。
【功效】
海带则具有清除体内胆固醇与脂肪的效果，冬瓜具有消除体内积水的作用，适当的猪肉能够补充应有的蛋白质与能量，所以，对女性朋友而言，这绝对是一款值得试用的汤，因为它以美容、瘦身、减脂。
雪菜汤
【配方】
雪菜80克，猪肉片80克，盐少许，料酒适量，姜末适量，清水3碗
【做法】
将雪菜清洗干净，切成小段。
将猪肉片清洗干净，切成小片。
先将清水煮开，再放入雪菜。
煮开后，加入肉片一起煮。
加入盐、料酒和姜末。
再次烧开后，熄火即可盛盘。
【功效】
雪菜含有丰富的胡萝卜素及维生素群，还有多种纤维素，能够有效地治疗肥胖症。
苦瓜汤
【配方】
苦瓜2条，盐少许，料酒适量，清水3碗
【做法】
将苦瓜清洗干净，切成小块。
在清水然后煮沸，放入苦瓜。
煮约5分钟后，加入盐、料酒。
再次烧开后，熄火即可盛盘。
【功效】
苦瓜具有清热解毒的作用，在盛夏最适合品尝，特别是女性朋友，多多饮用可减肥瘦身。
冬瓜皮蚕豆汤
【配方】
冬瓜皮80克，蚕豆60克，盐少许，清水3碗
【做法】
将冬瓜皮清洗干净，切成小块。
将蚕豆清洗干净，去皮。
锅中放清水加热煮开，放入蚕豆与冬瓜皮。
煮约5分钟后，加入适量盐调味。
再次烧开后，熄火即可盛盘。
【功效】
对女性朋友来讲，这款汤可帮助她们减肥并去除水肿。
萝卜汤
【配方】
白萝卜200克，姜片适量，盐少许，清水3碗
【做法】
将白萝卜去皮清洗干净，切成小块。
锅中放清水煮开，放入姜片与白萝卜块。
煮开后，加入适量盐调味。
【功效】
对女性朋友来讲，可去除身体水分，消除水肿，具有减肥功用。
香菇豆腐汤
【配方】
香菇6朵，豆腐2块，葱花适量，盐少许，高汤3碗
【做法】
将香菇等其他在洗干净，水中泡软后切成薄片。
将豆腐切成小方块。
在锅里加少许油，给它加热，放入香菇片略炒。
加入豆腐块与高汤，加入适量盐调味。
煮开后，撒上葱花即可。
【功效】
因为它含有较少脂肪，所以热量低，可帮助女性减肥，还改善肥胖症状。
金针蘑蛋花汤
【配方】