【配方】新鲜橄榄6～10枚。
【做法】加入适量水煎煮。
【服法】代茶饮。
（7）治疗痢疾
【配方】甘草橄榄或化皮橄榄，等分乌梅。
【做法】将上两味一齐烧灰成末。
【服法】每次9克，米汤送服。
（8）治流感、白喉
【配方】白萝卜125克、橄榄5枚。
【做法】将上两味入锅加适量水煎煮。
【服法】饮汤，一天两次。
（9）治唇裂生疮
【配方】橄榄20枚，猪油或麻油少许。
【做法】将橄榄炒干研末，用猪油或麻油调和。
【用法】涂患处，每天数次。
4.橄榄的食用宜忌
橄榄味酸涩，不宜一次大量食用。胃溃疡病人谨慎食用，胃寒痛、虚痛患者忌食。
第二十一节椰子
1.认识椰子
椰子，别名胥余、越王头、胥耶、椰粟，为棕榈科植物椰子的成熟果实。我国的广东、云南、海南、广西、福建等省大量生产。
椰子含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C及微量元素镁、钾和生长激素等。长期饮用，可补充人体细胞内液，促进新陈代谢，并能扩充血容量，可提高人体的抗病能力及滋润、美白皮肤。其肉汁是肠道寄生虫的天敌，疗效可靠，无毒副作用，是理想的杀虫消疳中药及食品。
2.椰子的食疗保健
每100克椰肉中含水分51.8克，脂肪12.1克，蛋白质4.1克，碳水化合物26.6克，灰分0.8克，硫胺素0.01毫克，粗纤维4.7克，核黄素0.01毫克，抗坏血酸7毫克，钾149毫克，钙14毫克，钠0.7毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜0.02毫克，硒0.31微克，磷8毫克，尼克酸0.7毫克。
椰子性味甘，平。入肺、胃经。补肺益胃，杀虫，补肾，止血。主治食欲不振、小儿疳积、绦虫病、润肤、姜片虫、吐血、阳痿。
3.椰子的食疗方例
（1）治烦渴、中暑发热、水肿。
【配方】椰子汁300克。
【做法】直取椰子汁300克。
【服法】一次150克，一天300克，一天两次，口服，连服7天。
（2）治食欲不振、胃炎、食道炎
【配方】大米150克，椰子1个。
【做法】将成熟椰子剖开露内壳，在上方用尖刀画个圆慢慢切进去，形成起开的盖，将椰汁挤入碗内，再用小勺将内椰子肉刮出少部分，绞汁放置，再将大米清洗干净，放入椰子壳，将椰子肉绞汁，再与原有的椰子汁混合，共计100毫升左右，放入壳内与大米搅拌均匀，盖上盖放入锅内蒸一小时，起锅即成。
【用法】食用。
（3）治贫血、皮肤干燥症、月经量少、便秘、食少纳差等
【配方】小公鸡1500克（左右），精盐2克，椰子1个，味精2克，葱15克，生姜10克，黄酒10克。
【做法】用尖刀剖开椰子，露出内壳从上1／5处锯开，将椰汁倒入沸水锅中，公鸡放入此汁内，等30分钟水煮捞出。将鸡切成块，去骨头，与生姜切片、葱切段、黄酒和鸡汤250毫升一同放入椰子壳内，放入高压锅进行蒸煮，一直蒸到熟透，一般时间约几分钟左右，取出加精盐、味精，调好味拌匀即成。
【用法】吃肉饮汤。
（4）治体质虚弱
【配方】椰子肉100克，西芹100克，瘦猪肉200克，鸡蛋1个，生姜10克，精盐1.5克，红椒50克，生抽王10克，味精1克，料酒5克，白糖5克，酱油5克，淀粉25克，植物油100克。
【做法】将椰子肉切成条形片；西芹清洗干净，切条；红椒切成条；猪肉切成柳叶薄片；生姜切成小片。将猪肉片放入盆中，加入精盐、料酒、花生油、生抽王、鸡蛋清、淀粉和适量清水，搅拌均匀，腌渍两小时；椰子肉放沸水中焯熟，捞出。将锅放在煤气炉上，烧热，用油滑锅，油烧至五成热时，将腌制的猪肉入锅，滑散滑熟，下西芹、椰肉，用手勺翻动几下，立即倒入漏勺内。锅底留油，下红椒、姜片，炒香，加入少量清水，加入精盐、料酒、白糖、味精、酱油，用水淀粉勾芡，加入香油，倒入猪肉、椰子肉、西芹，颠翻，出锅装盘即成。
【用法】用量随意。
4.椰子的食用宜忌
椰子汁性热，所以不能大量饮用。椰肉及椰汁含有大量的糖类，糖尿病患者忌食。
第二十二节李子
1认识李子
别名李、嘉庆子、李实、嘉应子，为蔷薇科植物李的果实，在五六月份采摘，呈黄或紫红色。我国是李子的原产地，除新疆、西藏主要种植外，全国各地均有分布，我国3000年前就有栽培，历史悠久。主要品种有桃李和胭脂李。胭脂李因其颜色红艳如同女人用的胭脂，俗称“女儿红”，果大，皮厚，肉嫩，味香甜。桃李，即以桃树和李树嫁接栽培而成，故名“桃李”，果大似桃形，色青黄，肉厚核小，味甜中带酸。
李子味酸，可帮助胃酸和胃消化酶分泌，从而带动胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者多吃李子最有效。新鲜李子肉中的丝氨酸、甘氨酸、谷酰胺、脯氨酸等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。李子有很高营养成分，有养颜美容、光滑皮肤的作用。
2李子的食疗保健
每100克鲜李子中含有蛋白质0.6克，灰分0.5克，脂肪0.21克，碳水化合物8.8克，硫胺素0.01毫克，胡萝卜素0.11毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸1毫克，钙17毫克，铁0..5毫克，磷20毫克，钾176毫克，镁8.9毫克，钠0..7毫克，尼克酸0.3毫克。
李子市场常见水果，可生食、煎汤，或制果脯，可加工成罐头。李子性味甘酸平，有清肝涤热、生津、利水的作用，妇女妊娠呕吐稍食李子可开胃止呕。饭后食李，能增加胃酸，帮助消化；在炎热夏季，酷暑难受时食李，有生津止渴，去暑解热的功效。
3.李子的食疗方例
（1）治肝硬化腹水
【配方】黄瓜皮50克，李子150克。
【做法】将黄瓜皮、李子入锅，再往锅中倒入清水500毫升，煎煮15分钟，将杂质倒出，取药液即成。
【服法】饮汁，一天一剂，早、晚分服。
（2）治咽干唇燥、胆囊炎
【配方】成熟鲜李子300克。
【做法】将李子清洗干净去核，绞汁备用。
【服法】饮之。
（3）治咳嗽、糖尿病
【配方】百合100克，鲜李子500克。
【做法】将鲜李子清洗干净后去核然后切成块，同已准备好的百合一起入锅，加水300毫升，煎煮10分钟即成。
【服法】食百合与李子肉，饮汤，一天一剂，早、晚分服。
4.李子的食用宜忌
肠胃不良者最好少吃李子，因为它含丰富高量的果酸，否则食用过量会引起轻微的腹泻。李子味道苦涩或放入水中漂浮者有毒，不宜食用。李子多食咽喉有痰，损坏牙齿，当李子未成熟而且苦涩时不可食。一次食李子过多，可引起虚热脑昏。
第二十三节桑椹
1.认识桑椹
桑椹，别名葚、乌椹、桑实、黑椹、桑枣、文武实、桑葚子、桑粒、桑果、桑蔗，为桑科植物桑树的成熟果实。桑椹果实呈圆球形，密集成串，细小，青嫩时颜色青而且味酸，熟透时转为紫黑色，味甜多汁。在全国除严寒地区，大部分地区都有栽培。热带地区一年四季都有。辽宁的辽南地区、河北的承德地区产的桑椹果实大而且味道甜美纯正。产果期为一个月左右。所以当地人民在一个月之内便陆续采摘果实。
桑椹中含有脂肪酸，主要是硬脂酸、亚油酸及油酸、苹果酸等营养物质，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化，能助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾益胃肠之功效。桑椹中含有大量的水分、多种维生素、碳水化合物、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，有一定的降糖及降低血压作用，还含有乌发素，能使头发变黑而且有亮泽，所以有防止头发早白的作用。桑椹中所含的芸香苷、葡萄糖、花色素、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、多种维生素、胡萝卜素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散、避免癌症发生的作用。
2.桑椹的食疗保健
每100克桑椹中含热量167千焦，脂肪0.4克，蛋白质1.7克，食物纤维4.1克，糖类9.7克，维生素B10.02毫克，维生素A5微克，维生素B20.06毫克，维生素E9.87毫克，钠2毫克，钾32毫克，钙37毫克，锌0.26毫克，铁0.4毫克，磷33毫克，硒5.65微克。
桑椹有养血滋阴、补益肝肾的作用，为国家卫生部公布的法定的药食两用食物。桑椹膏的加工多种多样，将鲜桑椹微研至碎，再把它绞汁，用陶石器熬成稀膏，加适量蜂蜜调熬至稠，盛于瓷器中。或用小火将桑椹汁熬至原体积的50％，再加入白蜜、生姜、酥油等，熬成膏贮于瓶中备用。比较常用的方法是将枸杞、桑椹、去核红枣各250克，放入水中用文火熬成膏状，再加白糖500克，搅拌熔化即成。桑椹性味甘、寒。对眩晕、耳聋、失眠、目昏、便秘、消渴、结核、风湿性关节炎等有一定疗效。
3.桑椹的食疗方例
（1）治糖尿病、风湿性关节炎
【配方】成熟鲜桑椹1000克，白酒（60度）1000毫升，蜂蜜100克。
【做法】将桑椹放入大玻璃瓶中兑入白酒、蜂蜜浸泡10天，取药液即成。
【服法】一天两次，一次30～50毫升。
（2）治妇女更年期综合症引起的汗出、便秘、心烦、失眠
【配方】成熟鲜紫黑色桑椹100克，五味子10克，蜂蜜30克，百合30克。
【做法】先将百合、五味子入锅，加水1000毫克，煎煮30分钟后再入桑椹、白糖，再煎煮10分钟，去渣取药液。
【服法】一天一剂，早、晚分服，一次150毫升。
（3）治风湿性关节炎、腰肌劳损、糖尿病后期四肢酸痛麻木。
【配方】桑树枝50克，小公鸡的两个大腿肉（连鸡脚），精盐1克。
【做法】将桑树枝清洗干净切成小段，同小公鸡大腿、鸡脚一起入锅，加水1000毫升，煎煮40分钟，入精盐调味即成。
【服法】食肉饮汤，一天一次。
4.桑椹的食用宜忌
不要食用未成熟的桑椹，市场出现的桑椹是人们在它六七成熟时采摘，晾干备用，但药力与成熟紫黑色桑椹的药力有一定差异，采用成熟桑椹最好。
第二十四节榴莲
1.认识榴莲
榴莲木棉科热带常绿乔木，八九月份果实成熟，最早种植于马来西亚，其外表像一根带刺的狼牙棒，气味难以忍受，然而果肉清香。榴莲果是不可以采摘的，否则不能继续成熟，也会损害果树成长，只有等果实成熟后自己落下。榴莲有一个吸引人的典故，据说与我国明朝航海家郑和有关。当初郑和到了南洋，随从因思乡心切，烦闷不已。一日，郑和见路旁果树上果实奇特，就吩咐随从摘下几只，便喜欢上它的味道，令人神魂颠倒，乐不思乡，流连忘返，因此郑和给它起名为“流连”，后来植物学家取其音，改写为“榴莲”。
2.榴莲的食疗保健
榴莲果实中碳水化合物、糖、脂肪、蛋白质、维生素B和铁的含量都相当高，被称为万果之王，水果皇后。
泰国榴莲炖乌鸡：把炒锅烧热后，放入少许花生油，放入姜片炒一下，加入冷水，煮开后，将乌鸡块放入锅里煮一下，时间不长，去掉血腥味，然后马上捞起。把乌鸡块放到大瓦盅里，灌满清水，放在微波炉时里，调至“强档”，时间2个小时。两个小时后放入“榴莲肉”，将“时间”调到“1小时”。盛汤前，据自己爱好加入各种调料，如想简单洒一些盐就可以了。
3.榴莲的食用宜忌
榴莲有奶酪香气，味道香浓醇厚，刚开始吃时会感觉恶臭难闻，时间长了则觉得香甜可口，甚至爱上它。不过榴莲因属燥热水果，也不宜多吃，多吃容易上火。
第二十五节无花果
1.认识无花果
无花果，别名文光果、晶仙果、奶浆果、蜜果、映日果、优昙钵、隐花果、天生子、挣桃，为桑科植物无花果的果实。花托肥大成果实，许多小花生长在花托里，不容易看见，因此称无花果。无花果最早发现在阿拉伯南部，后传入土耳其、叙利亚等地，大约在我国最早可见于唐代，至今约有1300百多年的历史。目前生产无花果最多的地区是地中海沿岸。我国长江流域各地均有栽培，新疆南部较多，成片种植的主要还有山东、广西、江苏等地。
人类最早栽培的果树树种就包括无花果，从公元前3000年左右开始栽培至今已有5000年的悠久历史。古罗马时代有一株神圣的无花果树，因为它曾庇护过罗马创立者罗慕路斯王子躲过了凶残的啄木鸟和妖婆的追赶，这株无花果后来被尊为“守护之神”。在地中海沿岸国家的古老传说中，无花果被称为“圣果”，是祭祀不可缺少的果品。
科学研究发现，无花果中含有佛柑内酯、补骨脂素等活性成分及芳香物质苯甲醛，可抑制癌细胞生成，可预防胃癌、肝癌的发生，延缓、抑制移植性肉瘤、淋巴肉瘤、自发性乳癌的发展或恶化，最终可致肿瘤坏死、退化。无花果含有大量糖类、脂类、纤维素、蛋白质、无机盐、维生素和人体必需的氨基酸等营养成分，能提高机体免疫功能。
2.无花果的食疗保健