日常生活中，吃饭占据了我们相当一部分时间，人际交往中，与朋友一起进餐也变得必不可少。不同的人，因个性的差异，在吃饭过程中会有不同的表现，只要我们仔细观察，就会发现，原来，吃饭也是很有学问的。能够抓住吃饭的细节，就可以通过这些小细节来了解人的性格，从而更准确地判断其为人，有利于我们的人际关系进展。那么，就让我们在三餐饮食当中，仔细地品味其人吧。
1、从吃相看性格
每个人因生活环境及个性习惯的不同，在餐桌前吃饭时，吃相也是各有差异的。例如，有些人吃饭很慢，有些人却吃得很快；有些人吃得很多，有些人吃得很少；有些人对食物很挑剔，而有些人任何食物对他来说都可称之“美味佳肴”……
（1）吃饭的速度很快
总是喜欢匆匆把饭吃完，这种人精力充沛，活力四射，活泼开朗，心态乐观，积极向上。有时表现得非常自负，遇事容易冲动，属于急性子，不免带有轻率的倾向。他的急性子使他遇事便坐立不安，焦虑急躁，一般人都可以忍受的事，他却难以忍受。这类人比较适合于做那种速战速决的事情，做事为图快速，使原来应做的充分准备，却造成准备不周全而惹来较大的麻烦，使事情不能如愿。
（2）吃饭的速度比较缓慢
吃饭的速度比较慢的人属于强烈的自我主义者。他们通常不喜欢被别人批评，也不情愿去接受他人给予的帮助。总是喜欢独来独往，并憧憬着能过上自己心中的理想生活。他们做任何事情时，都要仔细地谋划后才付诸行动，竞争精神极度缺乏。他们的这一个性使他们既不会发大财也不会遭遇太大的失败。
（3）吃饭的速度不快也不慢
这种人持标准的吃法。不太快就是不会快到三下两下就会把饭吃完，嚼都不嚼一下的样子，只知往肚里吞；不太慢就是不会慢到花半个小时吃一碗饭的程度。火候掌握得比较好，他们在认真地对待吃饭这件事情，也有利于自己的消化吸收。这种人的个性圆熟、练达，临危不乱，定力十足。他们的运势通常会比一般人好些。
（4）吃饭时细嚼慢咽
有一类人吃东西细嚼慢咽，再三咀嚼，一副悠然自得的神态。他们闭了嘴，轻轻咀嚼，把食物完全嚼碎后，才咽下去。有这种习惯的人，他们个性非常谨慎，遇事冷静，很少判断错误。做事周密严谨，不打没有把握的仗，成功率较高。但他们个性比较胆小，应变突发事件的能力较差，最害怕遇到意外事件，但通常他们运气却很好。他们为人宽厚，在人际交往中通常会宽宏大量，有见微知著的本领，并且具有识才的眼光，可以说是个伯乐型的人，如果是位管理者，可以将下属安排到适合他们的位置上去，发挥他们的长处，大展其才。
（5）脸孔朝上吃东西
这种吃相使人感觉不太雅观。有这种习惯的人，性情粗陋，反应迟钝，而且命运不佳。他们往往因为一丁点儿小事与别人争执到面红耳赤，到处碰壁，缺少与人和乐相处的气氛，很难与人相处。待人接物之间让人感觉到他们的傲慢，性格倔强到了固执的地步。往往是个大男人主义或者女权主义的积极拥护和实施者，有强烈的自我主张。对钱非常随意，有挥霍浪费的倾向。
（6）吃东西时露出整排牙齿
可以想像得到：吃东西时，一副龇牙咧嘴的样子，实在难看。但是这种人确实存在。他们大多数心胸狭窄，往往为一些微不足道的事操心，常常感觉到外界给了他们过多的精神压力。他们的人际关系与事业等各方面都不会太好。经常更换职业，不懂得积蓄钱财，甚至可能一辈子过着穷光蛋的生活，真是贫寒之命。这类人要多注意健康。
除了以上列举的吃相之外，还可以从吃法上看出人的个性特征。
（1）有些人吃饭时喜欢趁热吃
他们的个性变化迅速并且相当激烈。喜欢追求完美的个性，使他们愤世嫉俗，无法忍受生活中的丑恶现象，对社会上的丑恶现象颇有微词。他们个性率真，愿意冒险，往往带有几分幼稚。常常追逐流行，甚至能够走在流行的最前端，喜爱新奇与寻求刺激。
（2）有些人喜欢等饭凉下来后再去吃
他们常常给人一种温和谦逊的感觉。但这只是表面上的谦和，这种人的内心往往很刚烈，可以称之为“外柔内刚”的类型。他们个性非常倔强，对自己看不惯的人或事会站出来指出，并喜欢与人辩驳，有强烈的反抗意识。能吃苦耐劳，心思缜密，从别人不经意的神情中可以看出他人的内心并能体谅其苦衷。时常将自己的才能和成就掩藏起来不让别人发现。
（3）有些人很讲究吃却胖不起来
这种人气量非常狭小，神经过敏，喜欢无中生有，时常因为芝麻绿豆点小事而与别人发生争执，且争吵无止无休。情绪多变，时常感到内心疲惫，因为时常为心中牵挂的事所烦恼。
（4）有些人吃任何食物都觉得味美可口
这种人个性温良，待人和气，大度，在生意场上能适应陌生的环境，对突发性情况也能及时做出应对。有良好的自控能力，不易发怒，也不拘泥于细枝末节的出入。生活态度比较散漫。
（5）有些人瘦但吃得多
有的人食欲旺盛超过常人几倍，但是吃得多却仍然骨瘦如柴。这种人是典型的小气鬼，你如果想让他请你吃一顿饭，是绝对不能做到的事。他们往往对他人的过错永记在心，很难忘却。严于律人、宽以待己是他们的写照。
（6）有些人吃饭很少
吃很少但身材在中等以上的人，是一类宽宏大量的人，不喜欢与人计较得失错对，而且心地善良，乐于助人，常得到别人的敬爱。另一种是吃得少而身材很矮小，瘦弱的人，他们是自寻烦恼的人，神经过分敏感并倾向神经质，多营养不良。还有一种人吃的量比一般人要少，但是，始终面色红润。这种人乐观进取，从不知忧愁。他们跟任何人都能做朋友，有隐恶扬善的美德，肯为别人效犬马之劳。
（7）有些人吃饭狼吞虎咽状
一个人见到饭菜就狼吞虎咽，风卷残云般地完成一顿饭，他们往往小的时候家境贫寒。这种人吃苦耐劳，踏实肯干，对工作兢兢业业、任劳任怨，很可靠。这类人精力旺盛，待人真诚、热情，不拘小节，性情豪爽，做事干脆、果断，极具进取心与竞争精神。他们通常是个工作狂，干起活不要命，总想在尽量短的时间内完成该做的事。他们自我意识强烈，有时候会独断专行，但胸无城府，对他人可以推心置腹。
（8）大吃特吃型
吃东西时一张嘴不停地张合，吃得多，也吃得快。这种吃相的人，才能平平，没什么大成就。他们出身贫苦，很难开拓出一个新环境。言语俗不可耐，为人卑劣，属于“四肢发达，头脑简单”的人。他们大多力有余而心不足，目光浅显，从不计划和考虑未来，只贪图目前的享受，做事不去考虑，走到哪里就算哪里。
（9）吃东西毫无节制
看到自己喜欢吃的就一定要吃个够，从不懂得控制食欲。这类人坦率耿直，豪爽开朗，人际关系非常好。他们喜怒哀乐全都写在脸上，从不掩饰自己，容易得罪人。不过，他们严于律己，做事认真，以身作则，具有一定的组织能力，常常深得人心。有些个别贪吃的人则与此类情况不同，他们在潜意识里往往很贪心，是用贪吃来填补贪欲。他们好高骛远，内心比较虚弱。
（10）常暴饮暴食
这种人时常会给人以粗犷豪爽的印象，却只是外强中干而已。他们做事没有目标，也没有心机，为人直来直去，又不会顾及到后果。一生忙忙碌碌，劳而无功，操心烦恼。
（11）很简单地三两下吃饱
这种人性格粗率，粗心，毛毛躁躁，不修边幅。缺乏恒心和毅力，做事从来没有一件能坚持到底，每到中途就不能再专心致志地往前做下去。做生意也难以持久，并且喜新厌旧，不甘寂寞，不能长时间做一个工作或长时间居住在同一个地方。
2、从饮食仪态解读心理
用心端详别人进餐时的动作、仪态，我们会发现，形形色色的人有着极大的个性差异，这能帮助我们认识对方的个性特征，来解读他们的心理活动。
（1）吃饭时一边咀嚼食物一边发出声音
有的人可能有当众打嗝，吃饭时“巴叽嘴”等习惯。这种人要么是过于粗俗，要么一定是性格孤僻、自以为是的类型。他们就算是遭到他人的反对也不愿收敛自己，甚至可能特意做出来让人倍感不舒服。通常他们的意志力较为薄弱，不愿意做一些比较有意义的事，时常停留于表面的浮夸吹牛状态，轻意地许下诺言，却不管是否能够真的实现。他们安于现状，不求突破，害怕起争端，个性怯懦。行事循规蹈矩，做事一丝不苟。这种类型的人通常不会太守约，做事也极为不负责任。由于他们缺乏信用，即使刚开始会有几个朋友，到后来也会相继而去。他们不愿与人为伴，对别人有敌对情绪。他们不关心别人，在别人陷入苦难时总是袖手旁观，甚至幸灾乐祸。他们比较挑剔，对人对己都严格要求，有时甚至达到苛刻、残酷的程度。
（2）吃饭时将食物塞满一大口，之后闭住嘴巴来咀嚼，丝毫不顾忌两腮鼓起有多高
这类型人个性非常急躁，固执任性，脾气暴躁，别人最好不要违抗他们的命令。他们会因小事而大发雷霆，遇到这种人，通常要敬而远之。
（3）吃饭时夸张地摇动整个头部，之后吞咽食物
这种人做事往往急于求成，对事态缺乏正确的估量，性子很急。总是情愿看到事物美好的一面而不愿接受丑恶的现实，有自欺欺人的倾向。
（4）吃饭时使用门牙或者犬齿来咀嚼食物
这种人往往有胃肠疾病。他们大多心地善良，可遇知心朋友。为人却很粗率，不善体察别人的细微变化，不懂体贴他人。精神不能很好集中起来，虽经努力结果却通常会失败。
（5）吃饭时一边吃一边舐嘴唇
这类型的人非常重视物质享受。他们情绪多变，精力充沛，永远不会缺乏。他们喜怒无常，会时常做些没头没脑的事情。他们非常有精力投入到某事当中，但做时却抓不住重点，说话也是如此，突不出重点，不能很好地表达自己的思想。
（6）吃饭时将饭碗拿近嘴边吃
此种类型的人很聪明，平时能让人感觉他们有些顽皮。他们善于随机应变，能将书本上的知识运用到生活中去，善于创造并把握机会，能创造出乎意料的成就。无论做什么，他们都非常善于很好地掌握分寸，大多数会有建树。
（7）吃饭时，张开嘴让舌尖稍稍伸出来接近食物
这种类型的人个性温和善良，有敏锐的观察力，平时沉默，不多言不多语，内心却在观察着周围的一切。他们有很好的记忆力，同时也有虚荣心并且有洁癖。
（8）独自进餐的人
喜欢独自进餐的人，他们不愿意和陌生人同坐一张桌子，更讨厌应酬，不喜欢无聊的宴会应酬。他们有点自命清高，人际交往中显示出比较冷淡的状态。但他们的个性坚强，责任心强，做事稳重，表里如一，工作表现往往非常出色，让人很放心、很有安全感。
（9）站着吃饭的人
这类型的人只求能够填饱肚子就可以，对吃没有特别的讲究，力求省时又省力、简单方便即他们吃饭的宗旨。这类型的人个性比较温和，没有远大的理想，容易满足。他们心地温良，为人慷慨大方，懂得体贴别人，人际交往中很受欢迎。
（10）一边走路一边吃食物
这种人显得来去匆匆、时间紧迫的样子。他们的紧迫感往往是由于他们自己缺少对工作的规划而造成的。这种人大多数容易冲动，经常感情用事，做事欠缺逻辑性，经常把事情弄得不可收拾。
（11）边做事边吃饭
这是一类事业心很强的人，他们是为了活着才吃饭的人，不追求享受。他们的生活节奏十分快捷，总是将时间安排得满满的，这样做使他们自我感觉很充实，没有丝毫烦恼。这种人通常有野心，经过一番规划，多数可以将梦想变成现实。
（12）吃饭时滔滔不绝地说话
不管是否有人在听，都能够无所顾忌地在饭桌上说起来没完没了，他们急于和人交谈，以至来不及将食物吞下肚。这种人的个性很急，做事情雷厉风行，勇往直前，与人相处时显得咄咄逼人。由于其个性比较浮华，在人群中非常不受欢迎。不过，他们往往善于钻营而获得成功。
（13）吃饭时闷声不响
有的人吃饭时往往只顾着低头吃着碗里的食物，很少与人搭话，目不斜视。这种人通常性格比较内向、孤僻。在人群中他们显得胆怯、害羞，不善于与人交往。他们防御心理很重，头脑冷静客观，不易冲动。
（14）乱加调味品
有些人吃东西口味很重，食物一上桌，就胡乱添加各种能看到的调味品。这种人通常任性，不会体谅他人。个性喜好冒险，不甘心平淡的生活，做事不够周全、草率。由于不懂得如何适当地把握好分寸而给自己和别人带来麻烦。
（15）就餐整洁
吃饭时，对就餐环境的要求非常整洁，对餐具的清洁非常讲究，这类人群即使一根鱼骨头掉在桌面，也要捡起来放到碟子里。他们生性严谨，工作有条不紊，生活很有规律，常常能够尊重和体谅他人，会懂得赞赏别人所作的努力。
（16）将吃饭的准备工作全都做好
这类型的人往往将吃饭时的准备工作都做好，然后再坐下来吃。他们是非常讲究程序化的类型，他们的思维细密，做事之前，总是花大把时间去思考，滴水不漏，将一切可能出现的情况都想得十分清楚，再做出相应的准备工作，才正式动手去做，成功率相当高。他们也往往由于害怕有意外的事情发生，而变得手足无措。