此后,他为经营生产出“受大众喜欢的味道”而不断进行研究和改良,并制定严格的质量标准。比如他规定:牛肉原料内不含动物内脏等下水货,脂肪含量不超过19%,绞碎后一律做成直径98.5毫米、厚5.65毫米、重47.32克的肉饼,煎后10分钟如未售出即一律作废;马铃薯要稍加贮存调整其淀粉和糖的含量,并使用可调温的炸锅以适应不同含水量的马铃薯,薯条炸出后7分钟未售出也一律作废。克罗克通过努力,使其快餐连锁店出售的汉堡包标准化,无论国内还是国外联石制作的汉堡包质量和配料都一样。
麦克唐纳连锁店还向廉价餐厅的“不清洁”挑战。其制定的卫生标准规定:工作人员不留长发;妇女要戴发网;餐馆内不许出售香烟和报纸;器具全部是不锈钢的,顾客一走,便清理桌面,凡是丢落在客人脚下的纸片,马上拾起来。结果,麦克唐纳快餐店以美的形象闻名全国,很多人都乐意来这个连锁店就餐。
6.花园工厂的吸引力
北京某服装厂曾有这样一段经历:
他们的产品质地优良,式样新颖,备受商店和顾客的喜爱。一位美商慕名前来洽谈订货。厂长领着他参观完车间,然后到厂长办公室里寒暄了几句,前后不过两三分钟,人家就告辞了。
不久又请来了一位美商,其反映倒也直率:“太乱、太脏,我要是向这样的工厂订货就太愚蠢了!”说罢,连办公室都不进,就急忙钻进小汽车,一溜烟扬长而去。
如此奇耻大辱,厂长和工人们无地自容,真比被别人打了嘴巴还难受。倒也不必怪外商刁难,工厂实在是不堪入目:棉花、布料遍地都是;一台台机器设备上布满厚厚的灰尘,活像童话中那脏得怕人的小猪;电线上缠绕着沾满灰尘的破布条;成品也东一件西一件杂乱无章地堆放着……
无情的遭遇把他们逼上这样一条道路:创第一流产品,首先就得创第一流的厂貌和第一流的工作环境。从此,文明生产、洁净生产成为工厂的自觉行动,定期清理整顿环境秩序成为雷打不动的规章制度,整个工厂仿佛脱胎换骨:厂区花柳成荫,空气清新;车间里设备陈列井然有序,窗明地洁;工人们衣饰整齐,精神焕发。
这样一来情况发生了戏剧性的变化。日本九家客商到厂里来参观,当即向外贸部门的人提出要求:“把我们的产品调到这个厂里来做吧!”一位加拿大客商来厂之前订货3600件,厂里嫌定货量太少,就请他到厂里来参观,从车间一出来,就当场加订3600件。第二天,又退掉了在另一个厂的5000件订货,转而由这家服装厂来生产。
显而易见,在这前后对照鲜明的经历中,起决定作用的是工厂给予客商的“第一印象”。脏和乱的环境吓跑了外商;有序、整洁、幽雅的环境又引来和征服了客人。在现实经济生活中,因“第一印象”的好坏而影响生产经营的例子几乎到处可见。试想,如果商店的橱窗和陈列柜里摆上不合格的次品,如果电视机厂办公室里的电视机不显图像,这将给职工和顾客带来什么样的“第一印象”?还有比这更坏的拆台广告吗?所以精明的企业领导人总是善于从第一步着手,随时随地给人良好的“第一印象”。
爱美之心,人皆有之,北京某服装厂的前后情形的变化就说明了这一点。
7.外表装饰,促进销售
在大都市,一般商店都很注重装饰门面,橱窗、柜台也不例外。当你在街上毫无目的地漫游时,金壁辉煌或素装淡雅的外表,必然引起你的注意。走了进去,透亮明快的橱窗上摆满了各色商品,琳琅满目;柜台里,整洁有序的货物,目不暇接。在这样的环境下选购商品,不但使心理得到满足,而且有一种难以言表的优越感。这就是外表装饰的作用了。
商场货物摆放如何,对于产品推销关系极大。国外超级市场一般都设计多条长长的购物通道,避免设捷径通往收款处和出口,目的是让顾客必须从长长的货架旁边经过,这样边走边看,很可能看中本来不打算买的一些商品。大多数人惯用右手,喜欢拿取右边的东西,为此,超级市场的一般做法是将利润较高的物品陈列在右边。另外,商品的一般摆放都是在和顾客眼睛平行的位置,据有关调查认为,这样摆放能使同一类商品销量增加70%。
外表装饰的恰到好处,就能远远地吸引人,内部摆设的合理,就能促进商品销售,在国外是这样,在国内也越来越重视。有一家百货公司,牌子老、客户少,有一段时间硕大的百货公司顾客还没有营业员多。老板发现后,一下子醒悟过来。于是拨了一百多万元进行了装修,里里外外、上上下下来个大改观,后来顾客就回返到公司里购买所需物品,营业额增长了3倍。有人说3分姿色7分装,7分姿色不用装,这话对人来说有一定道理,因为他所强调的是自然美。随着时代的变迁和社会的进步,单纯的自然美已经不能满足人们的要求,人们无时无刻不在追求美,在美的环境下用餐,在美的歌声中消除疲劳,在美的商店里购买商品。所以,无论是人,还是商店,都应该认真进行外表装饰,只有这样才能促进商品销售。
8.美女脱衣广告引发悬念
1981年9月1日,刚从海滨度假村休假回来的一群法国公民开始上班了。突然,他们发现在他们的工作区四周,贴满了3米长的大海报,一位穿着三点式泳衣的漂亮女郎,双手叉腰,向着来往行人微笑。身旁写着:
“9月2日,我把上边的脱去!”
人们都等待9月2日的到来,这一夜似乎特别长。
第二天,上班的人发现海报上的女郎依然叉着腰微笑,但是“上边的”果真不见了,露出健美的胸脯。女郎身边又有一行新的说明:
“9月4日,我把下面的脱去。”
人们开始窃窃私语,究竟是怎么回事?新闻记者四处打听,也探不到内情。
9月4日,人们起得特别早,窗子向着广告牌的人,一早便起来向外张望。映入人们眼帘的是一个转了身的女郎,一丝不挂,她修长的身材在晨光中闪着健美的光芒。“下边的”果然没有了,身旁写道:
“美国海报广告公司,说得到,做得到。”
这则海报竟使美国海报广告公司家喻户晓,名声大噪,钱财滚滚而来。
9.直观菜谱促销法
直观菜谱是一种让人一看就垂涎三尺的菜单。这种菜单不是干巴巴的文字,而是用图形或模型做成的逼真的菜肴,顾客观其形而点菜,会使饭店生意十分兴隆。
直观菜谱促销,近年来在日本饭店十分风行。顾客来到饭店,首先看到的是玻璃橱窗或柜台里的一道道美味佳肴。这些菜肴拼装在盘子里,色彩艳丽,姿态媚人,令人食欲大增,盘子上标明菜肴的编号、名称、价格和主要原料。顾客挑选的模型,实际上就是菜谱,用塑料或石蜡制成,十分逼真。这些菜谱,有时饭店也出售,顾客买回家去,或当艺术品欣赏,或作为礼品送给亲友,不仅为其作了宣传,而且,大大增添了顾客的兴趣。
我国上海、广州等地的餐厅采用了图照菜肴。(比较熟悉的菜肴仍用菜名、价格加以介绍外,对特色荣肴则拍摄成彩色照片,有的还介绍其特点。顾客们从照片中可以看到菜肴的色、形,联想到菜肴的美味,激发起享用品尝的欲望。
10.独特的促销手法
头裹彩色纱巾,肩挑箩筐,箩筐里堆放着葡萄干,操着不太流利的广东话“广而告之”,这是最近出现在广州的“阿娜木罕”叫卖葡萄干,它给初冬的南国大都市增添了几许情趣。
在海珠广场一侧,一位来自喀什的新疆姑娘,以一种新招吸引顾客:围着装葡萄干的箩筐不停地载歌载舞,头部频频晃动,头上的纱巾也随着飘扬,嘴里哼唱着《吐鲁番的葡萄熟了》的歌词。这别开生面的促销新招,吸引了众多市民驻足观赏,并掏钱购买,箩筐里的葡萄干在渐渐减少,而“阿娜木罕”系在腰际的花布荷包却慢慢鼓了起来。在越秀公园大门前,一位来自吐鲁番的胖大嫂在一棵大树下,一边有节奏地拍着手掌,一边哼唱着经过改编的歌曲:“咱们新疆好地方哎,葡萄干儿甜又香呀!”听上去颇有一番韵味,不少来公园的游客停住脚步,望着小箩筐里的琉琅色的葡萄干,纷纷向这位新疆胖大嫂叫道:“称一斤”、“来半斤”。
“阿娜木罕”们来穗,带来了她们的土特产,带来了她们的民族风情,也带来了她们独特的促销手法。