原料 羊里脊肉350克，青菜心50克。
调料 香果1个，八角、山柰、香叶各少许，老姜块、葱段各适量，精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙，鸡精、白糖、酱油、料酒、南乳汁各1小匙，水淀粉1大匙，植物油3大匙。
准备工作Preparations
1 青菜心择洗干净，在菜头上剞十字花刀，放入加有精盐的沸水中焯至断生，捞入煲内。
2 羊脊肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
3 锅中加水、姜块、葱段、香叶、八角、山柰、香果，放入羊肉、料酒、精盐炖熟，捞出。
制作步骤Procedures
1 净锅置旺火上，滗入少许炖煮羊肉的原汁，用大火烧沸。
2 加入酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、植物油、南乳，撇去浮沫。
3 放入羊肉块，用小火烧至汤汁浓稠时。
4 用水淀粉勾芡收汁，起锅装入盛有青菜心的煲内即成。