原料 熟鹌鹑蛋30个。
调料 姜、蒜末各10克，葱花25克，精盐、味精、胡椒粉各少许，白糖4小匙，水淀粉2大匙，香油2小匙，番茄酱、鲜汤各75克，植物油500克（约耗100克）。
制作步骤Procedures
1 将精盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉调成味汁；鹌鹑蛋去壳，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，放入番茄酱炒红，再下入姜、葱、蒜炒香，烹入味汁，放入鹌鹑蛋炒匀即成。
