原料 老豆腐2块，红辣椒2个。
调料 沙茶酱1大匙，豆瓣酱2大匙，酱油4大匙，高汤750克，香油少许，植物油2000克（约耗60克）。
制作步骤Procedures
1 豆腐洗净，切成片；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成丝。
2 锅中加油烧至五成热，放入豆腐炸至表皮呈金黄色时，捞出沥干。
3 锅中加入高汤、沙茶酱、豆瓣酱、酱油煮沸，再放入老豆腐，用小火卤约20分钟，盛入碗中，撒上红椒丝，淋入香油，即可上桌食用。
