原料 芋头700克，糯米粉250克，澄面、腊味各100克，水发海米50克。
调料 精盐、香油各1小匙，白糖2大匙，味精、胡椒粉、五香粉各少许，熟猪油100克。
准备工作Preparations
1 将芋头削去外皮，用清水洗净，再放入蒸锅蒸熟，取出后切成小粒。
2 将腊味入锅蒸熟，取出晾凉，切成小粒；水发海米洗净，切成碎末。
制作步骤Procedures
1 将糯米粉、澄面拌匀，加入清水、白糖、味精、腊味、海米、精盐、五香粉、熟猪油、胡椒粉、香油和芋头粒调成粉浆。
2 将调好的粉浆倒入方盘中，入笼蒸45分钟，取出冷却，切成长条块，再放入热油锅中煎至两面呈金黄色，即可出锅装盘。