原料 面粉300克，青红丝、食用碱各少许。
调料 精盐、白糖、香油、植物油各适量。
制作步骤Procedures
1 将面粉放入盆中，加入精盐和适量清水调成面团，再稍饧一会儿，揉搓一次，然后加入食用碱揉匀，饧约30分钟。
2 将饧好的面团抻成细丝面条，再刷上少许油，切成10块，每块抻长、盘起成饼形。
3 平锅上火，加入植物油、香油烧热，放入盘丝饼生坯，用小火烙至两面呈金黄色、熟透，取出用手一拍，撒上白糖、青红丝，即可装盘上桌。
