原料 荸荠（罐头）1000克，中筋面粉100克，玫瑰枣泥馅150克，白芝麻、黑芝麻各50克，鸡蛋2个。
调料 白糖5大匙，熟猪油200克。
制作步骤Procedures
1 将荸荠捣成细蓉，包入纱布中，挤干水分，再加入面粉拌和均匀，切成20个生坯。
2 将荸荠生坯放在手心按扁，包入玫瑰枣泥馅，收严口成圆球形，再略微压扁，两面沾匀鸡蛋清，一侧蘸上白芝麻、一侧蘸上黑芝麻。
3 锅中加油烧热，放入荸荠饼煎至两面金黄，待外层酥脆、内馅熟透，取出装盘，撒上白糖即可。
