原料 净甲鱼1/2只（约200克），猪瘦肉150克，红枣12枚，鲜百合20克，麦冬15克。
调料 姜片5克，精盐、料酒各1小匙。
制作步骤Procedures
1 将甲鱼洗净，剁成大块；猪肉洗净，切成小丁；分别下入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。
2 红枣、百合、麦冬用清水浸泡，洗净后沥干。
3 将甲鱼块、猪肉丁、红枣、百合、麦冬、姜片放入炖盅内，加入料酒和适量清水浸没。
4 再盖上盅盖，放入烧热的蒸锅中，隔水炖煮3小时，然后加入精盐调匀，即可上桌。
3 锅中加入清水烧沸，放入猪蹄、排骨和鸡翅，焯烫至变色，捞出冲净，沥干水分。
4 将猪蹄、排骨放入锅中，加入适量清水，上火烧沸，放入葱段、姜片、辣椒及2个调料包，盖上盖，炖煮约40分钟。
5 再放入鸡翅，转小火炖约20分钟，然后放入胡萝卜、山药块，加入蚝油、精盐续炖10分钟，即可出锅装碗。