原料 鸽蛋6个，竹荪4条，菜胆6棵。
调料 精盐、味精、鸡精、胡椒粉、醋精各1小匙，清汤适量。
制作步骤Procedures
1 将竹荪放入清水中，加入醋精浸泡15分钟，捞出冲净，切成4厘米长段；菜胆洗净，切成段。
2 将鸽蛋洗净，放入清水锅中烧沸，煮5分钟至熟，捞出冲凉，剥去外壳。
3 取6个炖盅，分别放入鸽蛋、菜胆和竹荪，添入清汤，上锅蒸炖约30分钟，再加入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，取出上桌即可。
