看破是一种眼力，点破是一种心力。偶尔点破，能示震慑，无论是饭桌对局还是人际交往，人人都在暗自较量心机，都在心里暗自谋算自己的利益。你要看穿别人的心机、意图和心思，这样才能知己知彼，百战百胜。能透视对方的内心，只不过是使你得到一种有利的武器罢了，但不是获胜的全部，更重要的是，你要懂得如何使用这把利器胜敌于无形。如果胡言乱语，到处宣扬，很有可能伤害到自己。所以，饭桌上要给别人留足面子，不要轻易点破别人的敏感地带。所谓小糊涂是大智慧。
禁忌五：急于展开饭局话题
“心急吃不了热豆腐”，罗马不是一天建成的。这就像你要追一个女孩，要先认识，再追求，交往一段时间后才能提出结婚的请求，如果你一上来就求婚则很可能被人认为心怀不轨而拒绝。同样，在千变万化的饭局中，如果想一口吃个胖子，就很有可能被“噎死”。聪明的设局者早早就想好了这个问题，由话题带动交往也就成了饭局中的潜规则。
饭局话题第一步，寒暄。
客人刚到饭店，聪明的设局者总是会热情相迎，安排包间内的工作人员将宾客的大衣和皮包等物挂放整齐，设局者一面邀请客人入座，一面告诉服务员准备茶水和毛巾给客人，客人则是忙着整理自己的衣着、形象按设局者的安排自然反应。而这时主客之间的话无非是一些“哎哟，王总，您到了啊”“今天外面很冷吧”“路上堵车么”，客人的回答也很简单“嗯”“挺冷的”“不堵”“有点堵啊”，这就是双方心照不宣的第一轮过招。如果这时设局者劈头就说“哎呀，怎么拖了这么久还不签合同啊，还吃什么饭”，可真是很不识趣的举动。还没有开始吃饭就火药味十足，很可能激起对方的反感，最终玉石俱焚。开弓没有回头箭，第一步很重要，千万不要贸然跃进。
饭局话题第二步，引人入局。
主与宾边等上菜边闲谈，饭局进入正式的开场白。然而这还仅仅是开场白阶段，作为被动的一方，宾客在这个阶段通常是静观其变，等着设局者出招，而设局者也要谨慎，不能操之过急。此时谈话的主题仍然不能过于正式和深奥，毕竟菜还没上，不能让人有压力，要以轻松为主，通常这个阶段的话题是“一直以来感谢您的帮助，今天终于有幸能与您共同进餐”，“听说王总您是个美食专家呀，今天一定要品品这家饭店的厨艺”，在简单的客套之后，设局者还可以做这样的引导“这家的菜系是正宗的粤菜呢，听说厨师是老板特意从广东挖到北方来的，我们今天一定得鉴定一下他的手艺”，这样大家就桌聊菜，谈一些和吃有关的话题，互动来了，状态也就来了。
饭局话题第三步，饭中交流。
虽然已经是正式开始吃饭了，想要成大器，设局者还是要沉住气，毕竟这是在饭桌上，不同于办公室，不用正式得一板一眼的。请人吃饭，就是得让人吃得自在，吃得轻松。这个阶段，设局者可以以席中表现得比较健谈的人为突破口，进而带动整个桌上客人的友好交流。讨论一些大家都能涉及或了解的话题，比如，桌上的菜做得怎么样，最近一次的足球比赛怎么样，最近又上映了什么大片了。谁都得食人间烟火，总有话题符合大家的兴趣，聊些和局中人利益相关不大的话题，大家继续心照不宣地等着最后的战役。
饭局话题第四步，点题收网。
眼看酒足饭饱，设局者不能再扭捏，该出手时就要出手，可以直接就事论事，该谈生意谈生意，该谈请求谈请求。如果你觉得火候已够，就可以直接敞开天窗说亮话“王总，您看这个单子咱们已经拖了这么久了，现在我们财务也在催我，您看如果您没有意见的话，咱们就把合同签了吧，款也在最近打过来吧”。如果客户还是犹豫不决，则可以蜻蜓点水似的暗示对方，“王总，过几天我再专门带合同去拜访您，到时咱们再好好谈谈”，如果你还想在事成之后再一次答谢以期长久合作，可以说“王总，事成之后我再请您去吃海鲜”。而被宴请者也会表明他的态度。至此，一场饭局就告一段落了。
中国人在几千年以前就明白一个道理，千里之行，始于足下。诗人屈原用他的毕生追求告诉人们：凡事都要循序渐进。当然饭局也不能例外。
饭局是一个“人吃人”的场子，同时也是一个“能交人”、“能帮人”的交际场所，想在中国式的饭局中收获友谊或者获得利益，就要遵守中国式饭局谈话的潜规则：含蓄渐近、步步为营，当话题与情感的基础都建立扎实之后，再开始谈最主要的事，就很容易谈得美事归。
禁忌六：肆无忌惮嘴挂口头禅
口头禅是一种相似的言语模式，听来平淡、枯燥。有人甚至把口头禅比做“语言的肿瘤”。商务应酬中，有人喜欢在谈话中，用太多不相干、不必要的口头禅。例如，什么地方都加上一句“自然啦”或“当然啦”这类的词句。有人甚至会因为自己的口头禅过多，而引起客户的反感，甚至吓跑客户。
有人特别爱用某一个词，来表达很多的意思，而不管这个词本身有没有那么多的含义。例如，有人喜欢用“伟大”这个词，在他的话中，什么都“伟大”：“你真是太伟大了！”“这文章太伟大了！”“今天吃了一餐伟大的午饭！”“这批货物卖了一个伟大的价钱！”
最妙的是有人喜欢用“那个”代表一切的形容词，你听他说的是些什么意思吧：“今天太那个了！”“他这个人很那个，是不是？”“我觉得这点事未免有点那个。”这一类的口头禅，大概是由于偷懒，不肯动脑筋找一个恰当的词所致。多记一些词语，才能生动而恰当地表达你的想法。
人们在商务应酬的时候应尽量使用专业性的商务用语，讲话要干净、利落、文雅，这不仅是交际的需要，也是培养个人良好谈话修养的要求。如果你的语言中加入过多的口头禅，就好像被玻璃蒙上一层灰一样，大大减少了语言原有的光彩。
一般情况下，别人能够通过你的口头语言（尤其是口头禅）来快速地了解你，因为口头禅带有很深的性格烙印，是最容易了解对手的一种渠道。下面分析一些常见的口头禅：
经常连续使用“果然”的人，多自以为是，强调个人主张。他们经常以自己为中心，很少考虑他人的想法。
经常使用“其实”的人，表现欲较为强烈，希望引起他人的注意。他们大多比较任性和倔犟，并且多少有点自负。
经常使用流行词汇的人，热衷于随大流，喜欢夸张。这类人独立意识不强，没有自己的主见。
经常使用外语的人，虚荣心强，爱卖弄和夸耀自己。
经常使用地方方言，并且底气十足、理直气壮的人，自信心很强，富于独特的个性。
经常使用“这个……”“那个……”“啊……”的人，说话办事都比较谨慎小心。这样的人就是我们所说的“好好先生”，他们绝对不会到处惹是生非。
经常使用“最后怎么样……”“怎么样”之类词汇的人，大多是潜在欲望没有得到满足的人。
经常使用“确实如此”的人，多浅薄无知，自己却浑然不知，还常常自以为是。
经常使用“我……”之类词汇的人，不是软弱无能、总想求助于别人，就是虚荣浮夸，寻找各种机会表现自己，以引起他人的注意。
经常使用“真的”之类强调词汇的人，大多缺乏自信，害怕自己所说的话无人相信。遗憾的是，他们这样再三强调，反而让人起疑。
经常使用“你应该……”“你必须……”等命令式词语的人，多****、固执、骄横，有强烈的领导欲望。
经常使用“我个人的想法是……”“是不是……”“能不能……”之类词汇的人，一般较和蔼亲切，待人接物时，也能做到客观理智，冷静地思考，认真地分析，然后作出正确的判断。不独断专行，能够给予别人足够的尊重，同样也会得到别人的尊重和爱戴。
经常使用“我要……”“我想……”“我不知道……”的人，大多思想单纯，喜欢意气用事，情绪不是十分稳定，让人琢磨不透。
经常使用“绝对”这个词语的人，做事十分草率，容易主观臆断，他们不是太缺乏自知之明，就是太有自知之明了。
经常使用“我早就知道了”的人，有强烈的自我表现欲，只能自己是主角。这样的人绝对不可能静下心来仔细倾听他人的谈话内容，更不要指望他能成为一个热心的听众。
口头禅使用频率极高的人，大多办事不干练，意志不够坚定。如果你在商务应酬时屡屡使用口头禅，那你已经在对方心目中留下了一个不好的印象，你们的合作也很难成功。