亡羊补牢，为时不晚，我们在失言后必须及时做出补救。我们要学会用言语尽量将补救做到天衣无缝，不留痕迹，让人感到补得言之有理，无懈可击，千万不要牵强附会，或矫揉造作，这样反而会弄巧成拙，错上加错。以下有几种饭局上失言的补救技巧：
1．避而不谈，转换话题
在饭桌闲谈中，有时会遇到自己不想公开或不能公开而别人又偏偏打听的事，或是自己偶然触及对方的伤痛、忌讳及隐私，出现了尴尬的局面。这时，可以以当时场景为媒介，对该话题避而不谈，迅速转移话题。
2．临危不乱，化解尴尬
尴尬局面的出现，往往是刹那间的事情，如果缺乏镇静，大惊失色，那只能是乱上添乱。如果能在心理上保持平衡与稳定，神色不改、镇静自若地面对出现的问题，才有可能巧妙机智地应付尴尬。
3．随机应变，巧舌如簧
饭桌上话语脱口而出，一有疏漏，就须在瞬息之间发挥随机应变能力，适应变化的情境和话题，修正自己讲话的内容，对话语进行快速而严密的变换、调整。
4．用幽默消除尴尬
幽默是一种饱含情趣的智慧，能够引发人的喜悦。在饭桌上出言有失时，，幽默的语言可以产生一种神奇的效果，使僵局冰释，使窘迫难堪的场面在笑语中消失。
总之，饭局失言就像是食物中毒一样可怕，我们在说话前一定要三思，避免说错话。但是，如果错话已出，我们就要想办法弥补，及时用言语和行为纠正，否则后患无穷，毕竟“饿死事小，失‘言’事大”。
不卑不亢，应对当众发难者
人生在世，并非所有的事都顺心如意，也并非所有的人都对你友好和善。我们生活的世界异彩纷呈，这就铸就了人五花八门的性格和气质。
饭局上，当你正在和一大群朋友侃侃而谈的时候，突然有人接过你的话头，当着众人的面刁难你，让你下不了台；或者你正在一个正式场合和别人交流的时候，有人冒出一句语不惊人死不休的话来，当时就让你面红耳赤，气愤且难堪至极。遇到别人这样的有意刁难，你该如何应对呢？
倘若要你面对别人的有意刁难时仍旧保持平静和理智，这是十分困难的，你势必要做出相应的回击。但是既想保住自己的面子，又不至于因回敬过头而显得无礼，如何说话才能把握好其中的度，这也是很难的。
美国2000年总统大选热门候选人小布什在波士顿接受电视采访。记者安迪·希勒以爱给政治领导人找麻烦而出名。当采访进入高潮时，安迪·希勒突然问道：“您能说出俄罗斯车臣共和国总统是谁吗？”“不知道。你知道是谁吗？”小布什有点为难。记者又问：“您能说出巴基斯坦掌权的那位将军的名字吗？”小布什似乎有所发觉，敏感地反问一句：“采访已进入‘50个问题’环节了吗？”安迪·希勒毫不客气地回答：“我只是向您提几个热点地区热点领导人的问题。”小布什一时语塞。记者又问：“那么您知道印度新总理是谁吗？”小布什仍露出茫然状，但他立即反问：“那么你能说出墨西哥外长的名字吗？”记者漫不经心地答道：“我不知道！我不想参加总统竞选，所以没有必要知道。”小布什反击道：“作为一个知名记者，你不知道墨西哥外长是谁，那么你也是不合格的，但谁都知道你是很合格的。因此，不能以这些知识性的东西作为评判的标准。”此言一出，记者无法再纠缠，只好转入正题，小布什在得体的答辩中赢得了观众的好感。
由此上案例可见，小布什很聪明地用了多种方法来应对记者的刁难，我们来稍作分析：
1．把对方拉下水
小布什面对记者责问时，并没有手足无措而乱了阵脚，而是沉着应对，遵循对方的思路来以险对险，把对方引入这个关于知识性问答的局中，然后慢慢化解了危机。同理，在宴会上，当对方蓄意刁难，说出一些使你难堪窘迫的话时，最好的化解方法是巧用话语把对方也引入这种局面中，然后自身撤退，让对方作茧自缚、自食其果。
2．以彼之道还施彼身
当记者觉得小布什作为一位总统候选人却不知道各国元首的名字就不配当总统时，小布什巧妙地用相同思维予以回应，抛出了自己的疑问：你不知道墨西哥外长，是否就可以推出你不是一名合格的记者？这一策略令对方哑口无言。在交际中，当别人有意刁难你，你又不能直接回答时，不妨采用与对方一样的思维，照他那样的逻辑方式如法炮制地再设一个相同句式的问题来反问对方，这样就可以巧妙地把“球“踢给对方。
3．不卑不亢，以德报怨
小布什明知对方在刁难自己，但他始终不卑不亢地回答问题；当对方毫不客气地向他发起攻击时，他仍能克制住自己心中的怒火，反问对方，使对方难堪，但又顾及了对方的面子，维护了其自尊。由此可见，当我们面对刁难时，哪怕是对方面红耳赤、唾液四溅地向你进攻，你也要克制自己，尤其是在宴会场合，在与人为善顾及面子的前提下，以理服人，化干戈为玉帛。
4．善用反问，出其不意
“那么你能说出墨西哥外长的名字吗？”巧用反问是应对尖酸刻薄之人的一个很普遍、很实用的技巧。当对方的问题很难回答或发问的角度很刁钻，你做出肯定或否定的回答都可能出差错时，可以把问题再还给对方，巧用反问，将对方一军。
5．主动还击，扭转局面
经过前面层层还击，当记者回答不上小布什的问题时，小布什便及时化被动为主动，扭转了局面。在宴会场合，面对刁难的问题，我们不要只是被动应付，那样会节节败退处处挨打，最终落入他人的圈套而束手就擒。我们应该沉着冷静，看清对方进攻的套路，化被动为主动。先有意放松，解除对方的戒备心理，为能牢固地把握主动权打基础，等到对方上了钩，再予以反击，让对方措手不及、哑口无言。
综上所述，在饭局上面对别人的有意刁难时，切忌恼羞成怒，对刁难者进行指责，这样只会激起对方的反唇相讥，由此陷入进一步的言语大战；也不可表现得过于温和，说一些拖泥带水的话，这样会让对方觉得你是一个软弱好欺负的人，没准以后还会找机会刁难你。要学会随机应变，对付什么人用什么招，才能让自己处于交际的上风。
三种方式，说服明确拒绝自己的人
在一次饭局上，小路想请同事小葛在自己负责的一个检讨会上担任司仪。小葛说：“开玩笑，我怎么担当得起？”才开口就被拒绝，看起来似乎连一点游说的余地都没有。但是，小路已经向对他相当器重的总务科长请示过了，这下子要向他报告“被拒绝了”，岂不是一点面子都没有？
小路鼓起勇气再找小葛商量，不料小葛却先发制人地说：“若是司仪的事，绝对没门儿。”这么一来，小路更不知道如何应对了……
说服一个人并非易事，说服一个明确拒绝自己的人更是不易。这里存在着两方面的原因，一是所谓覆水难收，拒绝方已做出明确表态，为保全颜面，不到万不得已是不会改变初衷，令自己脸面无光的；二是被拒绝方因遭明确回绝，自尊心大受打击，如再要厚起脸皮来进行说服，则需要鼓起万般的勇气。
人生在世并非处处都如意，磕头碰壁的事时常有之，有时并不能为了一时的自尊和争口气而放弃努力。虽遭明确拒绝还是要努力说服对方，以改变对方的决定。但说服对方还是要随机应变采取一些灵活而有效的办法：
1.晓以利害
当向别人求助遭到拒绝时，我们往往会发现，对方其实并没有经过深思熟虑，只不过是意气用事，或是因为其他一些细小的原因而断然拒绝。这时候，我们应当站在第三者的立场上，帮助对方分析情况并道出其决定的不明智之处。