语言恰当求人办事才能成功
求人办事，语言技巧有着难以估量的作用，恰当的语言会使你顺利地达到目的。
在饭桌上和人交谈时，不能一味谈自己的事，把自己的请求提出后，最好先诚心诚意地听取对方的意见。
善于求人的年轻人，很注意礼貌用语。不得体的言辞往往会伤害别人的感情，即使事后想弥补，那也为时已晚。所以，在饭桌上求人办事的过程中，使用语言时，要注意以下几个方面，把话说得恰到好处：
1．不说不中听的话
求人时要使对方产生好感，你必须言语和善。尤其是那些心直口快的人，更要深思慎言，不说让人生厌和惹人不快的话，否则往往事与愿违。
2．不要说沮丧的话
在出现困难和危难时，如婚姻危机、事业不顺、孩子来找到工作的时候，人们往往情绪低落，容易说一些沮丧的话。要注意，在求人办事的过程中说这样的话是不得体的。因为这容易给人造成压抑，引起对方的不快，也易使你们的话不投机。
3．不要说贬低自己的话
有些求人者喜欢用贬低自己的方式来抬高对方，其实这样会给人一种虚伪的感觉。谦虚要用对地方，不能自贬的时候还是实事求是的好。
4．不要说担心、怀疑对方的话
求人办事的人，往往意愿都比较紧迫，容易说一些急于求成、催促对方的话，甚至仅凭一己之断胡乱猜疑对方的能力、权力和身份，表明自己的担心和说一些情绪低落的话。这些话暴露出来的多是一些负面意识，因而也会产生一些负面效应，这是应尽力避免的。
5．要注意语气和措辞
求人办事时，即使是关系很密切的人，措辞、语气也要适度，不要用命令的口气，一定要给人留下充分考虑和商谈的时间。
总之，在饭桌上求人办事，一定要注意运用恰当的语言，只有这样你才会成功地求到别人帮忙。
名正言顺的理由让人更容易接受
饭桌上论的是交情，但是有交情并不是所有的事情都可以办成，要求人办事就要名正言顺，要有个理由，给个交代，或找个借口。在求人的理由上做文章，实际上就是为自己的求人办事寻找个好借口。
借口，很多时候就是“没理找理”，所以找借口时要做出一副理直气壮的样子，方能如意。当然，这里并不是鼓励大家采取拒绝承认错误的态度或学习颠倒黑白的行为。这里强调的是，有些人面对想请求的对象时，就以理亏的口吻说话，这种无谓的谦卑反而会使自己站不住脚，并无益处。
人都是这样，办事情讲究名正言顺，你给他一个名，他是很乐于做些自我欺骗、掩耳盗铃的事的，尤其是事情对他有利的时候。实际上，嗜酒者从不主动要求喝酒，却以“只有你想喝，我陪你喝”或者“我奉陪到底”、“舍命陪君子”这类借口来达到目的，表面上既不积极也不干脆。
如果你想在应酬中如鱼得水，就一定要擅长“正名”，即在办某件事时找个理由作为依托，这样才可能圆满。先替对方准备好理由和借口，对方就不会再推辞。比如，送礼给人时，先要说：“你对我太照顾了，不知如何感激，这是我一点小意思，请您接受。”由于有了借口，对方减少了内疚意识，定会欣然接受礼物。
总之，在求人办事时，一定要先在理由上做足文章，为办事找个台阶。
另外，找出的理由要有理有据，这样才会使对方无话可说；以理服人就是摆事实、讲道理，让人从你讲的道理中对你所求之事产生认同，从而接受你的意见，按照你的意思行事。
需要注意的是，说理要对准要害。大凡被劝者往往对某一问题想不开，结上了疙瘩，怀有成见。要说服之，非对准这个要害不可，否则喋喋不休，磨破嘴皮，也是隔靴搔痒，不能解决问题。再就是劝导说理要具体实在，不能讲空话、套话、大话，需要的是实实在在地论证说理。以理服人最重要的一点是摆事实，出言有据，这样对方不帮你的观点才会不攻自破。这是在求人办事时需要特别注意的。
说话投其所好成大事
每个人都有自己的需求，完全没有一点需求和感情的人是不存在的。这种需求一旦利用好了，往往可以在彼此之间建立起良好的关系，求人办事也就顺风顺水。在饭桌应酬中，要建立起这种关系，问题就在于怎样才能够使同桌人知道，你和他对某件事有着共同的兴趣，你能满足他的需求。
古往今来，聪明的人都明白选好他人喜爱的“青菜萝卜”， 投人所好，借人成事，皆大欢喜。
清朝光绪年间，镇江木号的木材大都堆在江里，木材店的老板们每年要上缴很多银两给政府。偏偏木材店的老板们面对的是清正廉明的知府，送礼是行不通的。这可愁坏了这些靠木材吃饭的老板们。其中包括周炳记木号的周老板，他已经茶不思饭不想地发愁好久了。
这一天，周老板得知孝顺的知府大人要为母亲做寿，派人细打探后，周老板了解到老夫人十分钟爱鲜花。老夫人寿宴当天，周老板给老夫人的第一个惊喜就是在周太太下轿后，丫鬟们用绿色绸缎铺出一条路，周太太每走一步，都留下一朵梅花的印记，周太太走到老夫人面前，梅花就开到老夫人面前。老夫人喜出望外。宴席期间，共上了24道菜，周太太也换了24套不同花样的衣服，见老夫人大喜，周太太才说请知府大人放宽木行税贴。被感动得一塌糊涂的老夫人叫来孝顺的儿子，让儿子放宽政策，周老板得意地笑了。就这样，周老板和太太用他们的细心，为木号赢来了转机。
木材老板因为了解到那个“无懈可击”的知府大人是个孝子，有讨母亲开心的孝顺需求，也调查到知府大人的母亲偏爱鲜花，他正是从两个重要人物的需求点下手，投其所好，让老人家开心，同时又利用知府对母亲的孝顺，让原本清正廉明的知府大人开了金口，自己的难事就迎刃而解了。
因此，当我们与他人一起吃饭，特别是想在饭桌上求人办事的时候，最好对对方感兴趣的事有一定的了解，这样在一起进餐的时候就有共同语言了。尤其是对于那些值得接近的人，越应该努力了解他们所感兴趣的事情。知道他们想听什么，我们就说什么，知道他们喜欢吃什么，我们就点什么，饭桌上能够准备好合宾客口味的“饭菜”，所求之事顺利办成也就指日可待。
机遇无处不在，关键是你能不能发现它。想在激烈的市场竞争中打好商战，在社交中打好人情战，想在饭局中取胜，不仅需要宏观上的决策力和远瞻力，还需要一些细致入微的观察。有时候，多站在对方的角度去思考，可以帮你准确捕捉到一些平日里很难直接看到的机会。如果你抓住了，那么你就可以顺利进入他人的内心世界。
美国心理学家亚伯拉罕·马斯洛说：“人类价值体系存在两类不同的需要：一类是沿生物谱系上升方向逐渐变弱的本能或冲动，称为低级需要或生理需要；一类是随生物进化而逐渐显现的潜能或需要，称为高级需要。”
如果你想赢得周围人的好感，就不能只顾吃饭，要时刻留意他的兴趣、爱好，明白他的意图，只有了解了对方的心思和需要，才能投其所好，将话说到点子上。对于那些难以捉摸的对手，你必须要下工夫掌握他的心意，揣摩他的心理，然后尽量顺应他，最好争取抢先他一步，说他想说，及他所及。这样一来，他给你的回报也是沉甸甸的。
细节处入手动人心
在饭局上，处处细心能够让人觉得你这个人很值得信赖。
当有人吃到不喜欢的东西难以下咽时，你细心地递过餐巾纸；当有人喝水呛到，你细心地叫过服务员要一杯温水；当有人喝酒喝到快要晕倒，你细心地为他盛一碗解酒汤并主动为他挡酒；当有人坐在那里左右不舒服，你细心地安排工作人员换一把座椅；当有人感觉冷时，你细心地把空调温度调高。
细心就是人们常说的会来事，但是要做到细心还有要一颗善于观察的眼睛，时刻掌握身边的小动态，才能够及时地“雪中送炭”，温暖他人。
现代人赴的是饭局，吃的是饭菜，喝的是酒水，处的却是人际关系。面对饭桌上那些陌生和不熟悉的重要面孔，不但要学会“破冰”，让大家在短暂的饭局上吃好喝好，更要学会让人迅速地记住你、接纳你、依赖你。毕竟，朋友多了，路就好走了。
在人际交往中，对细节的注意被称为敏锐、殷勤或体贴，所有有心人都知道如何细心经营，去赢得他人的好感和支持。
老李和一帮朋友约好去一家新开的餐馆吃饭，在朋友点菜的时候，老李的表情有些痛苦。朋友问怎么了，老李说：“胃病又犯了，有点不舒服，没事大家点菜吧。”这本是一个很小的细节，但是一旁的服务员看在眼里，记在心上。
不一会儿，在送茶水的时候，服务员用干净的餐巾纸包了几片药笑着对老李说：“先生，很抱歉我们店有规定不能为客人提供一整盒的药，不过您可以先吃几片缓解一下胃痛，大家喝的茶水不适合服药，给您端了一杯白开水，有什么需要您尽管叫我们。”老李感激地服下了那几片胃药。餐馆很忙，但是那位服务员每次路过老李所在的桌位，总是特意走到老李面前，面带微笑地询问他是否好点，或者是否需要别的什么帮助。在用餐快结束时，服务员又端了一份热汤过来，对桌上的人说：“各位客人，考虑到这位先生胃疼，我们饭店免费赠送一份汤，希望可以让这位先生更舒服些，也提醒各位注意身体健康。”结完账要出门时，服务员将客人送到门口，还让保安帮他们叫了车。后来，深受感动的老李和朋友们每有宴请或是聚会都会首选这家店。
这么细致入微的服务也许是这家饭店的经营策略，但不得不佩服这家饭店深谙人心。服务员也正是因为关注一个个细小的环节，做了很多小事，才成就了“客人再来”的大事。
不只是饭店经营，人际交往也是如此。要想结交他人，应把握饭局上的每一个小细节，细致入微地打动他人，让他人对你产生好感，并帮你成事。
在饭局中，我们会遇到很多陌生人，他们的价值又往往不可估量。在与这类人接触的时候，更要倍加小心，要细心观察他们的各个细节，主动从细微之处表现出你对他们的关心、钦佩，当对方感动了，你的细心就会换来超值的回报。
在饭局中，我们也会遇到很多的老朋友，这就要我们通过平时的接触了解他们的品位特点和特别爱好，点他们爱吃的菜，记住他们身上哪怕很小的优点，把它放大了表扬，关注对方的每个小细节这往往会让对方非常感动。当一个饭局中充满了温情和关心，你的人脉之树也就更容易茁壮成长，求人办事也更容易成功。
求人办事时要懂得赞美
每个人都喜欢听赞美的话，求人办事要想成功，就要学会在饭桌上赞美别人。因为几乎每个人都爱好虚荣，你所求助的对象也不例外。有时候，一句赞美的话可以决定一件事情最终能否办成。但是，赞美别人还得讲究技巧。那么怎样来赞美别人呢？你不妨试试以下几种方法：
1．赞美的话要坦诚得体，且必须说中对方的长处。赞美的首要条件，即要有一份诚挚的心意及认真的态度。言辞会反映一个人的心理，轻率的说话态度会让对方产生不快的感觉。赞美也不能太离谱，这样别人会觉得你太虚伪。
2．赞美人最好的方式是在背后赞美他。一传十，十传百，总有一天你的赞美会传到他耳朵里。时机一到，他也会赞美你一通，因为他是不会忘记使他美名远扬的朋友的。
3．把对方捧上天，让他感觉不帮你办事会有损他的自尊心。在现代社会活动中，人们会不同程度地存在有求于人的情况。怎样才能求得他替你办事，而不至于被对方拒绝呢？这就需要你巧妙地吹捧他，将对方引入你设定的情境中，然后提出你的要求。
4．把对方美化成道德上的完人。赞美可以是多方面的，通常你把对方说成是道德上的完人比称赞他的衣饰得体更有效果。也许当事人自己都没有感觉到有什么特殊之处，但又确实达到了办事的目的。饭桌上，人的自尊、名声、荣誉、能力……都可以成为你求人办事的武器。
5．把对方标榜为能力上的超人。这样做挑起了对方的好胜心，类似激将法，因为谁都不愿意被人看扁，你用赞美的方式把对方说成是全能的，他自然想方设法去维护自己的这个“全能”形象。
6．重点捧对方的那些你特别需要的能力。当一个人很有兴趣地谈到他的专长，或他所取得的成绩，或他所开展某项业务的辉煌时，你适时地提出与之相关的要求，他拒绝你的可能性最小，你的要求得到满足的成功率最大，这是经过心理学家及社会学家的实验所证明的。当你有求于人时，就去赞美他、吹捧他，营造一个合适的氛围，使你的需求最大限度地得到满足。
然而，你也要明白赞美不当，恰似明珠暗投，更有甚者，反而激起疑惑，甚至反感，这便是懂得赞扬却没有掌握赞扬的诀窍。所以，要想在饭桌上让求人办事取得成功，就要把握以上六个方面，相信对方在听了这些话后，肯定会很乐意地施以援手。
转移话题调动对方谈兴
适当转移话题，调动对方的谈兴，也是在饭桌上求人办事常用的方法。比如，有些事通过直言争取对方的应允已告失败，或在自己未争取之前对方就已经明确了不肯允诺的态度，在这种情况下，就应该采取委曲隐晦、转移话题的办法了。