书城养生吃错会生病,吃对不吃药
36482400000090

第90章 食既能充饥,也能疗疾——为自己和亲人嘘寒问暖(11)

为了正确合理地服用含锌药物或吃一些加锌强化食品,有关专家指出:

(1)儿童补锌,必须经检查确诊为缺锌后,才可服用锌制剂。小儿每日补锌量为0.6~1.5毫克/公斤体重。对缺铁性贫血和佝偻病患儿,在进行补铁、补钙治疗期间,如需补锌,则剂量不宜过大。

(2)牛奶不利于锌的吸收,故锌制品不宜与牛奶同服。

(3)母乳喂养的婴幼儿,一般不会缺锌,故不必补锌。

(4)对食欲不佳的儿童,应做血清铁和血清锌的测定,查明原因后,对症治疗。

(5)对经常吃瘦肉、鱼、蛋、肝、贝类、核桃、花生和西瓜等食物的儿童,平时只要注意饮食结构,也不用补锌。

(6)锌制剂不宜空腹服用,应在饭后吃。

总之,如青少年确诊为缺锌时,应在医生的指导下用药,切勿盲目滥用含锌药物。

给孩子喂药“三知道”

孩子生病了,如果能用饮食调理、按摩等物理方法时,尽量不要给孩子用药。但有时候孩子得了病不得不吃药时,那么父母就要知道一些用药的注意事项。

不能用糖给孩子解苦

孩子一般都怕药苦而拒绝服用,尤其是一些中药,父母为了让孩子顺利喝下,就在药里放点糖,或者喝完药后就让孩子喝糖水,其实,加糖后的药剂在降低了苦味的同时也降低了药效。这是因为,中药的化学成分一般都比较复杂,一些苦味的中药都具有特殊的疗效。糖特别是红糖中含有较多的铁、钙等元素,一旦与中药里的蛋白质和鞣质等成分结合后,就会引起化学反应,使药液中的一些有效成分凝固变性,这就从一定程度上影响了药效。

不可用果汁、牛奶、茶水送服药物

给孩子服西药时忌用果汁。这是因为果汁中含有酸性物质,能使药物提前分解,或使药衣提前溶化,不利于肠胃的吸收。而一些碱性药品更不能用果汁送服,因为二者中的酸碱中和会使药效大减。

此外,牛奶中含蛋白质、脂肪酸较多,可在药片周围形成一层薄膜将药物包裹起来,从而影响机体对药物的吸收。

茶叶中含有咖啡因、茶碱、鞣酸、硅酸等,如与药中成分发生反应,会使药物失效或产生不良后果。

不能给孩子服用成人药

有许多家长在孩子生病时,因离医院较远,为了阻止病情或是为了省事,就给孩子服用成人药。

7岁的小浩感冒了,小浩的爸爸便从家用小药箱里找出新康泰克胶囊让儿子服下,当晚,小浩开始出现胡言乱语、无故发笑、幻视、幻听等现象,精神异常兴奋。后经医生检查确认,小浩是因服用过量新康泰克而引发药物中毒。

小儿体内各组织器官未完全发育好,生理功能尚未成熟,解毒功能也较差,家长切不可图方便、省钱,而将大人的药给孩子服用,否则,会产生严重的不良后果。

让孩子吃出一口健康的牙齿

大多数孩子都爱吃零食且不肯刷牙,那么,如何让孩子“吃”出一口健康的牙齿呢?

1.消除牙内细菌:吃橘子、猕猴桃、哈密瓜、木瓜、草莓

孩子口腔中可能滋生各种细菌,引发牙龈炎。以上水果中都含有丰富的维生素C,不仅可以消灭细菌,还会促进牙龈所需胶原蛋白的生成,使牙龈更健康。此外,西红柿、红薯以及红色、黄色和橙色的柿子椒中也含有比较丰富的维生素C,可以适当多吃。但是孩子在刷牙前半小时内,尽量不要吃橘子等较酸的食物。因为这些酸性物质会使牙齿外层的保护膜变得脆弱,暂时削弱牙齿的抵抗力,如果马上刷牙,容易损害牙齿。

2.清洁牙齿残留物:吃生胡萝卜、芹菜、花椰菜、豌豆

口感清脆的蔬菜可以作为孩子的“咀嚼食物”,它们可以清洁牙齿和牙龈,在咀嚼的同时,将牙缝里藏着的残余食物轻松去除掉。咀嚼的速度要放慢,而且要让每个牙齿都能参与。

3.改变口腔pH值:喝牛奶、酸奶,吃奶酪

面包、土豆和面条等淀粉类食物,糖分含量高,留在孩子的口腔中,容易形成某些细菌的温床,加速蛀牙的产生。而牛奶、酸奶或奶酪含有丰富的钙质、维生素D,它们能使口腔中的pH值升高,酸性降低,这样就会大大降低蛀牙的几率。

4.强健牙釉质:吃芝麻、瓜子、南瓜子和坚果

坚果和植物种子中含有天然的脂肪,可以起到保护牙齿和抵抗细菌的作用,还能够强健牙釉质,让这种人体最坚硬的物质更加坚固,并且能有效预防蛀牙。

山药粥和蛋黄油能治孩子腹泻

孩子腹泻一般多是由于肠道感染引起的,在夏季多为细菌感染,在秋末冬初多为轮状病毒感染,大多与小儿肠胃消化功能不足加之喂养不当有关,因此调理脾胃功能可有效治疗孩子腹泻。

下面介绍两款家庭食疗法,对孩子腹泻很有效:

1.山药粥

取山药100克洗净切薄片,小米100克洗净后加水适量,旺火煮开,然后文火慢煮至稀粥状,分次给孩子喂食即可。

2.蛋黄油

将若干个鸡蛋煮熟,去蛋白取蛋黄,把蛋黄置于小锅内加热翻炒,蛋黄逐渐变焦,变黑,最后渗出蛋黄油,去渣后服用。2岁以下的孩子每次服5毫升,其他年龄孩子根据症状酌情加减。

健脾消积,掐断小儿腹泻的病根

婴儿期腹泻多为水样便或蛋花汤样便,有急性及慢性肠炎之分。婴儿腹泻病因很多,可为肠道内或肠道外感染、饮食不当及气候改变等引起,但重型腹泻多为肠道内感染引起。

如果孩子是急性腹泻,短期内禁食,减轻肠道负荷,适应于较重腹泻及有频繁呕吐者。禁食时间6~8小时,营养不良者禁食时间短些,禁食期间给予静脉输液。禁食后,给予部分母乳及米汤,米汤含有淀粉,易于消化吸收,可供给少量热量。然后给予脱脂奶。约7天左右过渡到全脂奶。再给予胡萝卜汤,因富有电解质及果胶,有利于大便成形。慢性腹泻:根据肠道功能逐渐增加营养素,特别是蛋白质供应。尽可能争取母乳喂养。除短期内用5%米汤、脱脂奶及稀释奶治疗外,争取蛋白奶喂养。

下面这款“山楂神曲粥”对于小儿健脾消积很有帮助,大家不妨一试:

材料:山楂30克,神曲15克,粳米100克,红糖6克。

做法:将山楂洗净,神曲捣碎,一起放入沙锅,加水煮半小时,去渣取汁备用。将粳米洗净,放入沙锅,加少量水煮沸,改文火加入药汁煮成粥,加入红糖即可食用。

功效:健脾胃,消食积,适用于消化不良、小儿腹泻。

警惕孩子成为“小胖墩”

随着生活水平的提高,现在的“小胖墩”也是越来越多了,小孩子胖嘟嘟的会很招人喜爱,可是年轻的爸爸妈妈一定要注意,一旦6个月以上的婴儿发生肥胖,那孩子今后的肥胖几率就会很大。而且,肥胖儿童大多伴有血压、血脂异常,高度肥胖的儿童还有患糖尿病的危险,此外,大约三分之一的儿童肥胖会延续到成年,从而造成心血管疾病早发。

那么是什么原因导致儿童肥胖呢?

1.饮食习惯

在城市,很多儿童从小就接触了各种各样的西式快餐:麦当劳、肯德基、必胜客……这些高热量、高脂肪的西式速食很容易导致儿童肥胖。

2.缺少运动

据统计,7~12岁的小孩每天平均花两个小时看电视、半个小时用电脑、40分钟看漫画,到了假日,看电视的时间更长达3小时50分钟,很少有户外活动或体能运动行为。这也是导致儿童肥胖的一个主要原因。

针对这些问题,专家给出了几个办法,既能让你的孩子营养均衡,又能“保持身材”。

1.喂奶要定时

在满月以后,尽量间隔3至4个小时,定时给宝宝喂奶。如果宝宝吵闹要吃东西,你就可以在奶中加些水,降低浓度,或者妈妈和宝宝分开睡,避免奶香“引诱”孩子。

2.添加辅食有讲究

待宝宝4个月以后再添加菜泥、米粉等辅食,如果孩子已经偏胖,就多加菜泥,少加米粉。从宝宝6个月开始,就应该用勺子一点点喂,训练孩子的咀嚼吞咽能力。这样可以帮助宝宝养成良好的饮食习惯,防止他将来偏食挑食。

3.宝宝也要活动

对于6个月以下的宝宝,爸爸妈妈可以帮他经常翻翻身,七八个月可以开始练习爬,宝宝微微出汗了,运动的效果便达到了。

总之,无论是在婴儿阶段还是孩子大一点以后,家长都要把握以下8条原则,以避免孩子肥胖:

1.一日三餐,规律饮食,营养全面。

2.拒绝煎炸食物和西式快餐。

3.菜以蒸、煮为主,清淡、少油、少盐、不油腻。

4.培养孩子细嚼慢咽的习惯。

5.保证维生素和植物蛋白营养素的摄入,多吃新鲜蔬菜、低糖水果、豆制品等。

6.晚餐不要吃得太迟和太饱,餐后应适当活动,不宜立即长时间看电视、看书或做作业。

7.经常陪孩子一起锻炼,针对孩子的情况选择他感兴趣的运动。

8.杜绝糖果、巧克力、薯片等高热量食物,包括一些含糖的口香糖,不要给孩子饮用碳酸饮料和一些所谓的果汁类饮料。

青春期饮食要诀

孩子进入青春期后,生长发育的速度会达一个高峰,而青春期发育的好坏,直接影响着以后的健康状况,那么为了使孩子青春期的身体发育良好,家长在饮食上应该注意些什么呢?

1.强调平衡膳食

食物中含有人体所需的各种营养成分,但每种食物的营养成分及其数量差别很大,一般来说,米、面等主食中含糖类较多,蔬菜、瓜果中各种维生素、无机盐较多,鱼、肉、蛋、牛奶、大豆含蛋白质和脂肪多一些。三餐热量的合理比例是:早餐约30%,午餐约40%,晚餐约30%。蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应分别占总热量的12%~14%、20%~25%、55%~60%。

2.蛋白质

每日膳食中蛋白质的供给量,青春期男性为80~90克,女性为80克。饮食中蛋白质主要来源于动物性食物、粮食和大豆。蛋白质也不是摄入越多越好,因为食物中多余的蛋白质都会转化为热能散失掉,或转变为脂肪贮存起来,大量氮转化为尿素排出体外,还会加重肾脏的负担。

3.碳水化合物

碳水化合物的主要功能是供给人热量。一个成年人每天需要的热量中有20%用于大脑。青春期孩子需要的热量比成年人更多,除满足能量消耗外,更重要的是用于脑组织的补充和修复。碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。

4.脂肪

脂肪产热量要比碳水化合物、蛋白质高出一倍。脂肪能促进脂溶性维生素的吸收,供给人体需要的必需脂肪酸。一个人每天所需的脂肪量是因体重而异的,一般每公斤体重每天需要1克就够了。

5.矿物质

发育成长中的青少年矿物质需要量特别大。钙和磷是造骨成齿的主要原料。铁构成红细胞,缺少了就会造成贫血。含钙丰富的食物有豆类、蛋类、牛奶等。含磷丰富的食物有豆类、马铃薯、谷类等。含铁丰富的食物有动物性食品、豆类、菠菜等。动物性食物铁的吸收率高于植物性食物。

6.维生素

维生素有利于青少年身体发育,增强抵抗力,促进新陈代谢,帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果。.

7.水

青少年身体的需水量要比成年人多7%左右。饮用足够的水,有益于消化,调节体温,滋润皮肤,排出废物,促进身体健康成长。

青少年的营养均衡搭配

青少年时期,特别是11岁到18岁阶段,正处于青春发育期,身高和体重都在迅速增长,对营养物质消耗大,需求多。这一阶段的孩子机体对能量和营养需要比成人高出25%~50%。青春期孩子的营养搭配应注意以下几方面:

1.吃多种不同的食物

每天选择不同类型的食物,能确保获得所需要的蛋白质、维生素和矿物质。

2.维持健康的体重

多余的体重能够增加高血压、心脏病、脑血管病、某些肿瘤和常见类型的糖尿病的发病风险。

3.选择低脂肪、低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食

脂肪含有的热量是相等重量蛋白质或碳水化合物热量的两倍多,能够增加心脏病和某些肿瘤的发病风险。

4.选择包含足够的蔬菜、水果和谷物的膳食

这些食物能够提供维生素、矿物质、膳食纤维和碳水化合物。

5.食用蔗糖要有节制

蔗糖,相对于它所提供的热量,所提供的营养物质很少,并且会导致蛀牙。

6.食用盐和钠要有节制

过多摄入盐和钠,可增加高血压病的发病风险。

青少年养好大脑,才能有成绩

青少年处于生长发育的快速期,不仅身体迅速成长,而且智力也处在快速发育阶段,是获得科学文化和社会知识的黄金时期。

当今时代,科技和信息的发展很快,需要青少年掌握更多的知识与技能,需要得到更多的营养补充,获得足够能量,保证以充沛的体力和脑力去更好地学习。这个时候怎么能让大脑缺乏营养呢?只有把大脑“伺候”好,才能保证大脑有效工作

1.脂类是构成脑细胞的主要成分

脑干重的50%~60%是由脂类构成的,其中的40%~50%是人体自身无法合成的多不饱和脂肪酸。如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸,因此必须由食物不断地供给,它们能促进脑神经发育和神经髓鞘的形成,并保证它们有良好的功能。

食品中富含大脑所需的脂类食物有大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花子、松子仁、花生、植物油及动物脑、骨髓、蛋黄等。

2.蛋白质是脑细胞的物质基础

蛋白质占脑干重的30%~50%,主持着大脑的兴奋剂和抑制过程,并在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面起着重要作用。

益智类食物中含蛋白质较多的有芝麻、芡粉、鸡心、木耳、瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼类、淡菜、绿豆、乳酪、火腿、羊肾等。