书城养生吃错会生病,吃对不吃药
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第80章 食既能充饥,也能疗疾——为自己和亲人嘘寒问暖(1)

第一节 女子以血为本,避免形寒饮冷

血,以奉养身,莫贵于此

中医理论认为血是人体最宝贵的物质之一,它内养脏腑,外养皮毛筋骨,维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动。李时珍认为,妇女以血为用,因为女性的月经、胎孕、产育以及哺乳等生理特点皆易耗损血液,所以女性机体相对容易处于血分不足的状态。正如“妇女之生,有余于气,不足于血,以其数脱血也”。

女性因其生理有周期耗血多的特点,若不善于养血,就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、头晕眼花、乏力气急等血虚症。《本草纲目》记载,严重贫血者还容易过早发生皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。血足皮肤才能红润,面色才有光泽,女性若要追求面容靓丽、身材窈窕,必须重视养血。

那么,养血要注意哪几个方面呢?

1.食养。女性日常应适当多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养食物,《本草纲目》记载,动物肝脏、肾脏、血、鱼虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣、花生以及新鲜的蔬果等是很好的造血食物。

2.药养。贫血者应进补养血药膳。可用党参15克、红枣15枚,煎汤代茶饮;也可用首乌20克、枸杞20克、粳米60克、红枣15枚、红糖适量煮粥,有补血养血的功效。

3.神养。心情愉快,保持乐观的情绪,不仅可以增强肌体的免疫力,而且有利于身心健康,同时还能促进骨髓造血功能旺盛起来,使皮肤红润,面有光泽。

4.睡养。充足睡眠能令你有充沛的精力和体力,养成健康的生活方式,不熬夜,不偏食,戒烟限酒,不在月经期或产褥期等特殊生理阶段同房等。

爱上补血食物,贵妃得以三千宠爱于一身

唐代诗人白居易在《长恨歌》中有:“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂。”“凝脂”就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。她为何有令众多女性羡慕甚是嫉妒的肌肤呢?能及三千宠爱于一身呢?原来贵妃经常吃一些补血食品。

女人要想从根本上唤起好气色,延缓衰老,使健康常驻,还要从内部调理开始,通过补血理气、调整营养平衡来塑造靓丽女人。而补血理气的最好办法就是食疗,因为红枣、阿胶、桂圆、山药、生姜、红糖、白果、枸杞子、花生等这些补血、补肾的食物能从根本上解决气血不足的问题,同时改善血红细胞的新陈代谢,加强真皮细胞的保水功能,这样就能实现女人自内而外的美丽。

关于红枣、阿胶这些补血食物,都具有滋阴润燥、补血止血、调经安胎的功效,还能使面色红润,肌肤细嫩,有光泽、弹性好,正适合女人的美容要求。

红枣是补血最常用的食物,生吃和泡酒喝的效果最好。红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒、胃痛,再放入桂圆,就是补血、补气的茶了,特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的女性。如果再加上4-6粒的枸杞子,还能治疗便秘。常喝红枣桂圆枸杞茶的女性朋友,皮肤白皙,精力充沛。枸杞子不要放多,几粒即可,红枣和桂圆也只要6-8粒就可以了,每天早上上班后给自己泡上一杯,不但补气益血,还能明目,特别适合长期对着电脑的女性朋友们。

下面给大家推荐一些补血食物的食法,可供女性朋友们参考:

1.红枣、花生、桂圆,再加上红糖,加水在锅里慢慢地炖,炖得烂烂的,经常吃,补血的效果也很好。

2.红枣、红豆放入糯米里一起熬粥,因红豆比较不易烧烂,可以先煮红豆,红豆煮烂了,再放入糯米、红枣一起烧,也是一道补血的佳肴。

3.红枣10粒切开,白果10粒去外壳,加水煮15~20分钟,每晚临睡前吃,可以补血固肾、止咳喘、治尿频、治夜尿多,效果很好。

4.红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾,专治腰膝酸软,长年吃,有养颜祛斑的作用。

5.红枣10粒切开,生姜3片,煮水喝,是开胃的良方。

此外,用猪蹄加黄豆炖烂了吃;用甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖烂了吃;牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤,或与大米一同煮成粥;牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤喝;牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂了吃,这些都是补血的好食物。

大家还要谨记中医的教导,多吃补血食物,这样的女人皮肤才会红润有光泽,才能延缓衰老,让自己的青春常在。

中医气血双补要方:十全大补汤

《本草纲目》中在提到瘰疬病的治疗时说:“体虚者,可用夏枯草煎汁熬膏服,并以膏涂患处。兼服十全大补汤加香附、贝母、远志更好。”所谓瘰疬,就是现在的淋巴结结核病。我们都知道结核病是容易让人虚损的,所以结核病人一定要注意补养身体。而十全大补汤具有气血双补的作用,适用于血气俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力的人。下面就教你如何在家熬制十全大补汤。

材料:党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10克,肉桂3克,熟地、当归各15克,炒川芎、炙甘草各6克,墨鱼、猪肚各50克,猪肉500克,生姜30克,猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。

制法:将以上中药装入洁净纱布袋内,扎紧备用。将猪肉、墨鱼、猪肚洗净;猪杂骨洗净,捶破;生姜拍破备用。将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐,置武火上烧沸;后用文火煨炖,待猪肉、猪肚熟烂时,捞起切条,再放入汤中。捞出药袋不用。服用时将汤和肉装入碗内后,加少许味精,食肉喝汤。早晚各吃1碗,每天2次,全部服完后,隔5天再服。

十全大补汤虽好,但风寒感冒者不宜食用。另外,一定要注意时间间隔,不能频繁地使用十全大补汤,曾经有因为过度食用此汤而上火严重的病例。患者太心急,连着喝了好久的汤,结果发烧、流鼻血。所以,汤水再好,也不能过量。

鸡肉馄饨补气血,马上“泻立停”

拉肚子这种小毛病很多人都碰到过。其实比较轻微的腹泻,可以排除体内的湿气和毒素,对人体是有好处的。比如你吃了太多油腻的东西,或者饮食不干净,腹泻就是身体正常的保护反应。但是长期频繁的腹泻,就要警惕了。一般人遇到这种情况就会吃止泻药,但有些人却没什么效果,这是为什么呢?

庄先生是一家大型合资企业的中方老总,前一阵子总是腹泻,去医院开了很多止泻药吃,却还是没什么效果。有几次在与重要客户谈判的时候,腹痛难忍,不得不中途退场。他既担心自己的健康,更担心因为身体原因影响了工作,所以抽空去看了中医。

在大夫面前的庄先生,脸色苍白、精神疲乏。大夫询问之下得知他们公司最近受到金融危机的冲击,失去了很多重要客户。庄先生很着急,带着员工经常加班加点,忙个不停,饮食也不规律,有时忙到凌晨才吃东西。这样一段时间以后,他就开始腹泻了。

大夫告诉庄先生,他的腹泻与身体的虚损有很大关系。身体气血消耗太大,胃气也虚损,就很容易导致消化不良、腹泻等一系列的毛病。在状况下单纯止泻是没有用的,必须要先补气血。大夫给他开了一个方子,让庄先生吃鸡肉馄饨。

鸡肉馄饨在《本草纲目》中有记载:“黄雌鸡肉五两、白面七两,作民馄饨,下五味煮熟,空腹吃。每天一次。”可以治“脾胃弱乏,人痿黄瘦”。鸡肉是补气的食物,人参、黄芪、红枣都是补益气血的佳品。怎么做鸡肉馄饨呢?

材料:鸡肉150克,人参10克,红枣6枚(去核),黄芪10克。

制法:鸡肉剁碎做馅,和白面做成馄饨。人参、红枣、黄芪小火慢炖,然后用此汤煮馄饨。吃馄饨,喝汤。

在中医看来,腹泻是由于各种原因导致脾胃的运化失司,小肠受盛和大肠的传导功能失常所致。比如受到外界的风寒湿热的侵袭,会使脾胃失调。尤其是湿,你如果吃太多的冷饮、或者遇到雷雨季节,是很容易腹泻的。

另外,饮食不节与不洁也会导致腹泻。而情绪对肠胃的影响也很大,比如上文中的庄先生,很大的原因就是精神长期高度紧张,导致肠胃失调,最终造成脾胃虚弱,难以运化食物。没有了食物的滋养,气血就会受损。而气血失衡又加重了腹泻,如此恶性循环,当然会“一泻不止”。

津液,源自体内的天然“燕窝”

被尊为医家之宗的《黄帝内经》,曾载道:“脾为涎,肾为唾。”“肾为先天之本,脾为后天之本。”这里的唾液,中医上也称“津液”、“甘露”、“金津玉液”、“玉泉”、“天河水”等,来自脾和肾这两个人体的先后天之本,是十分宝贵的液体营养物质,能湿润和稀释溶解食物,帮助胃的消化吸收功能,还能杀灭进入口腔内的细菌。这也是为何中医养生学一向认为,唾液充盈者体质会强健,并能根据唾液的情况来判断健康和疾病的状况。

大家都知道,燕窝是女性的养颜圣品。燕窝就是燕子的唾液或唾液与绒毛的混合凝结所筑成的巢窝,很多美女不惜重金买燕窝来吃,其实,唾液就是我们生而带来的“燕窝”。

客观上讲,唾液也是人体津液的一种,津液是体内各种正常水液的总称,包括各组织器官的内在体液和分泌物,如胃液、肠液、唾液、关节液等,习惯上也包括代谢产物中的尿、汗、泪等。津液以水分为主体,含有大量的营养物质,是构成和维持人体生命活动的主要物质之一。各种津液因性质、分布和功能不同,又分为津和液两类,存在于气血之中,散布于皮肤、肌肉、孔窍并渗入血脉,清而稀薄,流动性较大,具有湿润作用的称为津;灌注于关节、脏腑、脑髓、孔窍等组织,稠而浓浊,流动性较小,具有滋养作用的称为液。

津液为人养生之宝,有滋润、濡养的作用,可以滋润皮毛、肌肤、眼、鼻、口腔,濡养内脏、骨髓及脑髓。所以,津液丰沛,则皮肤饱满湿润,有弹性,不易老化。若津液亏损,则皮肤干瘪起皱,易于老化,所以经常吞咽唾液,补充肌体流失的津液,是美容养颜的重要生理基础之一。

现代医学研究还发现,唾液是以血浆为原料生成的。其中一些成分既是皮肤细胞的最好营养物质,又不会引起皮肤过敏;唾液中含有多种生物酶,如溶菌酶、淀粉酶等,呈弱碱性,可以消除面部皮肤分泌的油质,杀灭面部的一些细菌,避免面部长疖生斑,平复皱纹。如果你的眼角已有细纹出现,不必花钱买昂贵的眼霜之类化妆品,每天坚持用自己的唾液涂抹眼角,两个月左右,就会有意想不到的收获。

有一种古老的吞咽唾液养生法——“赤龙搅天地”,李时珍把这种方法叫做“清水灌灵根”,是用舌在口腔内搅动,等到口内满是唾液时,便分三次将唾液咽下,并用意念将其送到丹田。

这个方法看似简单,但是作用巨大,可以加强人体五脏的功能,既能养生又能治病,而且简便易行。无论是坐在办公室、出行在外,还是休息在家,你随时随地都可以做,又不用花一分钱。

红楼食谱,馋嘴女人的养生最爱

红楼不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象,还介绍了许多保健养生的好方法。其中,饮食养生就是非常重要的一大方面,巧妙的美食秘方,为现代女性的滋补养颜提供了很好的指导。

1.奶油松瓤卷酥

红楼第六十二回中提到,柳家遣人给怡红院送来饭食,两菜一汤,一碗粳米饭,还有“一碟四个奶油松瓤卷酥”。这里的松瓤就是我们常吃的松子。《玉楸药解》里说,松子可“润肺止咳,滑肠通便,开关逐痹,泽肤荣毛”。此外,松子富含磷,对大脑和神经系统有益。做法如下:将松子仁洗净,焙干捣成碎粒,加芝麻、奶油、白糖、鸡蛋等和成馅备用。面粉放和面盆内,四周撒入适量泡打粉和成面团,再擀开成面片。把备好的馅料平铺在面片上,然后对头卷成如意卷形,用刀切成大小均等的块放入烤箱烘烤即成。

2.糟鹅掌鸭信

红楼第八回中提到,宝玉在薛姨妈处玩耍,薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了,也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑道:“这个须得就酒才好。”《宋氏养生部》说:“糟:熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺,同兽属。鹅全体剖四轩,糟封之,能留久,宜冬月。”鹅掌,能益气补虚、和胃消渴;鸭信即鸭舌,能滋阴健胃。做法如下:将鹅掌及鸭舌煮熟,剔去骨头,然后放入锅中,用鸡汤煮。捞出后用香糟油、盐、黄酒等拌匀,浸渍五个小时即可。装盘时淋上少许香麻油,口味更佳。

3.紫茉莉花种粉

《红楼梦》第四十四回,“宝玉忙将一个宣窑瓷盒揭开道:这不是铅粉,这是紫茉莉花种研碎了,兑上香料制的。平儿倒在掌上看时,果见轻白红香,四样俱美,摊在面上也容易匀净,且能润泽肌肤,不似别的粉青重涩滞。”

据《本草纲目·拾遗》载:“紫茉莉,二、三月发苗,茎逢节则粗如骨节状。叶长尖光绿,前锐后大。小暑后开花,有紫、白、黄三色,又有一本五色者,花朝暮合。结实外有苞,内含青子或簇,大如豌豆,久则黑,子内有白粉。”美容时可采取成熟种子若干,研成粉末可清热和解毒,取粉擦脸可除面斑等,使面部光洁、白皙,有美容之功效。