书城养生吃错会生病,吃对不吃药
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第120章 毒药攻邪,五谷为养——其他常见疾病的家庭饮食调理(2)

尿结石病人饮水要适量。保证体内有足够的水分是预防尿结石的重要措施之一,但可乐、汽水、啤酒中含有丰富的糖或酒精,会使尿液酸化,促进结石的形成。饮水量一般每天2.5升足够,饮用太多易增加泌尿系统负担,削弱泌尿系统的防御功能,引起泌尿系统感染性疾病。

二、营养食补

1.冰糖核桃饮

原料:冰糖120克,核桃仁120克。

制法:核桃仁入热油锅中炸熟,研成细粉。冰糖捣碎,碾为细末。每次各取30克,用温开水送服,日服4次。

功效:益肾化石。适用于肾结石症状轻微、肾气亏虚、经常腰酸微痛者。

2.米酒炒田螺

原料:田螺500克,米酒150克,葱丝、姜丝、盐、味精各适量。

制法:田螺用清水养3天,吐尽泥沙,剪碎田螺尾部。炒锅烧热,加油烧热,入田螺爆炒,加葱丝、姜丝、米酒、盐爆炒至熟,出锅时加味精,拌匀即可。

功效:清热利尿。适用于尿道结石,小便不利、涩痛者。

第二节 常见外科疾病的饮食调养

背痛的饮食调理方案

机体肌肉收缩过程中产生的酸是导致背痛的主要原因,如果乳酸等产物过量堆积,将刺激肌肉产生疼痛。

一、营养方案

多食含钙丰富的食物。如奶类、海产品、蛋类、豆类和绿叶蔬菜等。

维生素D能辅助钙、镁的吸收。多食富含维生素D的食物,如动物肝脏、禽蛋、鱼肝油等。

补充维生素C。维生素C可用于修复组织,减轻背部肌肉紧张。常见的豆芽、辣椒、新鲜绿叶蔬菜及水果都富含维生素C。

适量饮水,以免酸类废物过量堆积。

二、营养食补

1.羊肉糯米粥

原料:肉苁蓉30克,葱白3节,羊肉90克,糯米30克。

制法:将羊肉、肉苁蓉切细,与米一起煮粥,将熟时入葱白调味,后食用。

功效:补肾通阳,活血止痛,补充营养。

2.乌鸡生地汤

原料:乌鸡1只,生地120克,饴糖120克。

制法:将鸡去毛和内脏,洗净,入生地及饴糖于鸡腹内,用水炖至鸡熟烂时,去生地吃肉。每月2只。

功效:补益肝肾,强腰背。

足跟痛的饮食调理方案

足跟痛又叫跟骨刺,骨刺是因为钙质在体内不断沉淀而引起的尖形小突起,多发生于40-60岁之间的中老年人和体重超重的人。

一、营养方案

补充维生素B6。维生素B6。可帮助钙质吸收和预防骨刺形成。它多分布在肉、蛋、奶类和蔬菜中,例如胡萝卜、菠菜、黄豆、玉米等。

补充维生素C。维生素C具有抗炎功效,对胶原蛋白质结缔组织有利。多食含钙的食物,钙主要分布于水产品、奶类、蛋类及豆类中。多食含镁的食物,如蔬菜、谷类。

避免食用酒精、咖啡、糖类食品。

二、营养食补

1.羊骨粉

原料:羊胫骨。黄酒各适量。

制法:将羊胫骨炙至焦黄色,研成细末,用黄酒送服,每次3~6克,每天2次。

功效:舒筋活络,补钙壮骨。

2.米仁根赤豆汁

原料:生米仁根、赤小豆各30克,土牛膝12克,木瓜、牡丹皮各9克。

制法:将上料加水煎服。

功效:舒筋活络,可用于足跟痛。

痤疮的饮食调理方案

痤疮是日常生活中最常见的皮肤病,又称粉刺。通常是由于皮脂分泌、毛囊角化过度、细菌或真菌感染而使皮脂腺管与毛囊孔堵塞,致使皮脂不能外流或外流不畅引发本病。

一、营养方案

多吃含锌丰富的食物,如瘦肉、肝类、玉米、扁豆、豌豆、绿豆、萝卜、茄子、大白菜等。

宜多食富含维生素A的食物,如胡萝卜、豆类、豆制品、牛奶、鲫鱼等。

少选用含碘量高的食物,如海带、紫菜等。

少吃甜食,过多吃甜食会使体内的脂肪异生作用加强,从而使皮脂的排泄量增加,促使痤疮的皮疹增多。

饮食宜清淡,多选用蔬菜类食物,如绿豆芽、大白菜、小白菜、大头菜、竹笋、番茄、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜等;亦可多食水果类,如梨、苹果、香蕉、无花果、山楂、桑葚、西瓜等。

二、营养食补

1.山楂瓜仁荸荠糊

原料:生山楂、冬瓜仁各15克,荸荠粉30克。

制法:上三料煮成糊后加冰糖适量饮食。

功效:对丘疹型、囊肿型痤疮有治疗效果。

2.齿苋百合汤

原料:马齿苋、鱼腥草、地骨皮、百合各15克。

制法:水煎去渣,加冰糖适量代茶饮。

功效:对脓疱型、结节型、聚合型痤疮有治疗效果。

脱发的饮食调理方案

脱发是由生理或病理性原因造成头发脱落过多,以后出现轻微乃至十分明显的秃头。正常脱发大约每天40~80根,旧发不断地被新发所代替。

一、营养方案

多吃些滋阴补肾、益气养血的食物。如鳖鱼汤、龟肉百合红枣汤、大枣粥、水果等。

每天摄入足够的蛋白质和维生素,即多吃些豆类食物和蔬菜、水果,可有意识地多吃红枣、黄豆、青豆、土豆、黑豆、芝麻等。

少吃油荤、甜食、浓茶、咖啡等刺激性食品。

饮食宜多样化,含锌、维生素E、维生素B6丰富的食物都可多食用。

二、营养食补

1.红枣芝麻粥

原料:红枣、芝麻、黑豆、粳米各适量。

制法:各料放在一起煮成粥,可常食用。

功效:补养气血,益肾生发。

2.核桃桑葚子粥

原料:核桃肉1000克,桑葚子500克,黑芝麻250克,蜂蜜25克。

制法:前三者加蜂蜜搅匀,储瓶内备用。每次服50克,开水送下。

功效:填精补髓,乌发,生发。

太阳晒伤的饮食调理方案

太阳晒伤是指身体长时间在强烈的日光下照射,皮肤或皮下组织受到紫外线的严重侵害,出现红肿、灼热、压痛等的现象。

一、营养方案

注意对皮肤的营养保护,高蛋白饮食能使受到伤害的皮肤组织得到恢复。大量饮水能预防阳光灼伤引起的脱水。

晒伤后,可多吃偏凉性食物,比如绿豆粥、鲜竹叶熬汁做汤等;可吃些凉性水果,如苹果、梨等。

忌食辛辣、油腻及海腥发物等。

二、营养食补

1.苹果梨羹

原料:苹果、梨适量。

制法:苹果、梨切片,加水稍熬,水开后勾入少量面糊,即成羹。根据个人喜好,可加入少量柠檬汁共食。

功效:补充体液及丢失的微量元素和维生素。

2.竹叶绿豆粥

原料:粳米、白糖适量,竹叶一把,绿豆适量。

制法:以竹叶、绿豆下锅加水熬,烧开片刻后把竹叶捞出,放入适量粳米,煮熟即可食用,粥味美可口,依个人口味,可加入适量白糖。

功效:能消火清肺,有助于治疗晒伤。

白癜风的饮食调理方案

白癜风是最常见的发生于皮肤或黏膜的一种原发性、局限性或泛发性的色素脱失症,每100人中至少有1-2个人发病。

一、营养方案

推荐食物:黑木耳、海带、海参、芹菜、茄子、香椿芽、韭菜、发菜、黑米饭、榆树叶均有预防白癜风的作用,可经常食用。平时多吃一些含有赖氨酸及矿物质的食物,如肉、动物肝脏、蛋类、豆类、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干及贝壳类食物。

限量食物:尽量避免服用维生素C,少吃或不吃富含维生素C的蔬菜和水果,如青椒、番茄、柑橘、柚子等。忌食草莓、杨梅、酸辣食物及鸡、羊、虾等发物。

二、营养食补

1.冰糖花生

原料:花生仁15克,红花15克,女贞子15克,冰糖30克。

制法:将女贞子打碎,加花生仁、红花、冰糖及水煎汤代茶饮,每日1剂,并吃花生仁。

功效:补充铜、铁、锌等元素。

2.芝麻糊桃膏

原料:胡桃仁500克,黑芝麻300克,白糖适量。

制法:将胡桃仁、黑芝麻磨成泥状,搅匀,储存备用。每次食用取50克加入500毫升豆浆中,煮沸后加适量白糖服用,早晚各一次,常服有显著疗效。

功效:补充微量元素。

痔疮的饮食调理方案

痔疮的常见症状是“血、脱、痛”,即便血、脱出、坠痛。

一、营养方案

增加高纤维饮食,可使大多数患者的症状缓解或消失。“食不厌粗”,粗加工的食品含有较多的营养素和食物纤维,适合便秘或痔疮患者食用,有利于大便通畅。

痔疮病人应选择的食物:竹笋、甜菜、卷心菜、胡萝卜、绿豆、韭菜、芹菜、茭白、豌豆苗、马铃薯、麦麸面包、油菜、荷兰豆;水果类如苹果、橘子、猕猴桃、葡萄、西瓜、香蕉等;肉类如猪、牛、羊的瘦肉,鱼肉,鸡、鸭、鹅肉(去皮,去油)。

二、营养食补

1.黄瓜生姜拌海蜇

原料:鲜嫩黄瓜200克,水发海蜇皮200克,生姜15克,精盐、味精、香油、米醋各适量。

制法:将水发海蜇皮洗净,切成细丝,入清水中浸泡30分钟,洗去盐分和明矾,再用开水烫一下,捞出,用清水过凉,沥干水分,放入盘内,备用。将黄瓜、生姜分别洗净,切成细丝,放在海蜇丝上,加精盐、味精、香油、米醋拌匀即成。

功效:清热解毒,凉血润肠,适用于痔疮、慢性肠胃炎、便秘等。

2.无花果炖猪肉

原料:无花果(干果)100克,猪瘦肉200克。

制法:上二者加清水适量,用沙锅盛,隔火炖熟,调味即可。每日2次。

功效:健胃理肠,消炎解毒。可辅助治疗痔疮以及慢性肠炎。

颈椎综合征的饮食调理方案

颈椎病是一种综合征,又称颈椎综合征,常见于中老年。颈椎病是由于人体颈椎间盘逐渐地发生退行性变、颈椎骨质增生,或颈椎正常生理曲线改变后刺激或引起的一组综合症状。这类患者轻则常常感到头、颈、肩及臂麻木,重则可导致肢体酸软无力,甚至出现大小便失禁及瘫痪等。

一、营养方案

推荐食物:颈椎病皆因肝肾不足,可长服枸杞、菊花平肝明目,或服芝麻、桂圆滋阴补肾。视力模糊,流泪者,宜多食含钙、硒、锌等矿物质的食物,如豆制品、动物肝、蛋、鱼、蘑菇、芦笋、胡萝卜;伴有高血压者可多吃新鲜蔬菜和水果,如豆芽、海带、木耳、大蒜、芹菜、红薯、冬瓜、绿豆等。

限量食物:忌油腻厚味之品,忌辛辣刺激性食品,少吃冷饮,少饮酒。

二、营养食补

1.桂圆猪骨汤

原料:猪骨(最好是猪尾骨)200-300克,杜仲、枸杞子各12克,桂圆15克,牛膝10克,山药块30克,香油、盐、葱段、姜片各适量。

制法:猪骨洗净,斩碎,与杜仲、枸杞子、桂圆、牛膝、洗净的山药块共入锅内,加清水,以大火煮沸,改小火煮约50分钟至熟,加香油、盐、葱段、姜片稍煮片刻即成,取汤服用。

功效:补肝肾,强筋骨。

2.五子羊肉汤

原料:羊肉250克,枸杞子、菟丝子、女贞子、五味子、桑葚子、当归、生姜各10克,米酒、盐、蜂蜜各适量。

制法:枸杞子、菟丝子、女贞子、五味子、桑葚子洗净,用纱布袋装好。羊肉洗净切片,与当归、生姜、米酒入热油锅爆炒至变色,然后与纱布药包一起放入沙锅,小火煎约30分钟,取出纱布袋,加入盐、蜂蜜搅匀即成。

功效:补肝肾,益血气。

骨质疏松症的饮食调理方案

骨质疏松症是绝经后妇女和老人最常见的骨代谢性疾病,特征是骨头变得疏松脆弱,使得骨骼容易破裂和骨折。这个时候,尤其要注意营养的搭配来预防与缓解骨质疏松。

一、营养方案

首先,应选择含钙、蛋白质高的食品,如排骨、蛋、豆类及豆制品、虾皮、奶制品,还有海带、海菜、乳酪、芹菜、木耳等。其次,适当补充维生素D。再次,应多吃蔬菜、水果,保证足够的维生素C。

减少动物蛋白、盐、糖的摄入量,尽量少用含太多镁、磷的饮料和加工食品。同时,咖啡因、酗酒也会造成钙的流失,所以在日常生活当中应尽量避免。

二、营养食补

1.鱼头炖豆腐

原料:鲢鱼头500克,豆腐块500克,生姜、蒜瓣、食醋、精盐、麻油各适量。

制法:鱼头去鳃,肠洗净,从鱼骨中间横向剁成2大块,放入沙锅中,加姜片、蒜瓣、食醋和适量清水,用大火烧开,改用小火炖45分钟,加入豆腐块、麻油、盐,再炖10分钟,至豆腐入味,食用。

功效:鱼头和豆腐中均含有较高的钙质,有利于补充人体钙元素。

2.牛肉粥

原料:新鲜牛肉100克,粳米250克,调料适量。

制法:新鲜牛肉洗净,切成小块,加水及调料煮熟,再放入粳米,加水煮粥,待肉烂粥熟,加作料煮沸即可,每日早餐热食。

功效:有滋养脾胃、强筋壮骨之功效,对骨质疏松症有良好作用。

骨质增生的饮食调理方案

骨质增生又叫骨刺或骨赘,是骨关节边缘上增生的骨质。发生本病的外因多为跌打骨折、整复不良或膝足畸形、脊柱侧弯等因素,内因是风寒湿邪、阻塞经络、肝肾亏虚、气滞血淤等。骨质增生虽不会危及生命,但病程甚长,痛苦连绵。我们可以从饮食上与它“抗战”。

一、营养方案

推荐食物:进食高钙食品,如牛奶、蛋类、豆制品、蔬菜和水果。增加维生素的摄入,如维生素A、维生素D等。多食新鲜蔬菜及含糖量较少的水果及香菇、蘑菇、黑木耳、海带等食物。

限量食物:肥胖患者宜控制高能量饮食,增加活动,减轻体重,以利于减轻关节负重,有助于本病的恢复。

二、营养食补

1.红烧海参

原料:水发海参300克,冬笋100克,葱段、姜片、食用油、精盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、淀粉各适量。

制法:将海参清洗干净,切成小段;冬笋洗净切成片,入开水中焯后捞出,控干水分。锅内注油烧热,加入葱段、姜片爆香,调入精盐、鸡精、料酒、白糖、酱油,倒入高汤,待汤开后下入海参、冬笋片,撇去浮沫,用小火烧10分钟,水淀粉分数次加入汤中,待汁收浓时,淋入香油即可。

功效:益气养血,养肝明目,和肝理气。

2.虾仁烩豆腐皮

原料:虾仁200克,豆腐皮500克,笋片20克,木耳10克,葱白、精盐、鸡精、香油、料酒、水淀粉各适量。