书城养生吃错会生病,吃对不吃药
36482400000101

第101章 吃对了是良药,吃多了是毒药——把吃出来的脂肪吃回去(5)

2、钙和减肥有什么关系

钙(尤其是从奶制品中摄入的)有助于控制体重和脂肪。在不增加膳食总热量的前提下,增加膳食钙摄入量,可以显著减少人的体脂比例,减少发生肥胖的危险。反之,当膳食钙不足时,人体活性维生素D水平会自动提高,从而增加细胞间的钙含量,减少机体散热。同时,胰岛素释放增加,提高脂肪合成酶活性,减少脂肪分解。因此,应该鼓励人们在日常的饮食中添加更多的奶类制品,这将有助于通过改变生活方式来控制体重。

3、该用什么来补钙

乳制品和碳酸钙等无机钙都有一定的预防肥胖的作用,但两者相比起来,乳制品(尤其是低脂牛奶)效果更佳。

一方面,乳制品含有较丰富的维生素D、有活性肽类物质,可调整肠道菌群,促进矿物质吸收。尤其是乳制品钙的生物有效性高于其他膳食钙来源。另一方面,乳制品中还含有脂肪分解物质,以及血管紧张素转换酶抑制肽等,也有助于减脂。

4、每天要摄入多少钙

如果要获得最佳的减脂效果,成年人的推荐量为800毫克,一般来说,每天从传统膳食中可获取400至500毫克钙,再加上每天3杯牛奶(或酸奶、低脂酸奶),就可以达到这个水平。

误区:节食不能减肥反而增重

下面为大家推荐牛奶减脂的私家配方。

1.可以选用减脂牛奶

选用牛奶的时候,可能会因为脂肪的含量而左右为难,其实,这大可不必。适量的脂肪对人体是有益的,我们应该及时补充,如果为了补充足量的钙质而饮用牛奶,您可以选择减脂牛奶,这样可以做到脂肪、钙质、减肥三不误。

2.早餐喝牛奶前先加“底料”

每天早晨洗漱完毕,先喝一杯白开水或淡蜂蜜水,以补充身体水分。然后再喝牛奶或酸奶,并摄入少量淀粉类食物,如1至2片全麦面包或一碗燕麦粥。早餐若喝酸奶,最好提前一小时从冰箱里取出,或用热水温一下,以免太凉引起腹泻。有胃溃疡或胃酸过多的人,不要空腹喝酸奶。

3.奶制品可以作为两餐之间的点心或餐前。

牛奶和酸奶有上佳的饱腹感,可以代替饼干、糖果、零食等,作为两餐之间的点心。也可以在餐前食用,适当减少下一餐食量。

4.把酸奶或牛奶当夜宵

建议晚餐减少三分之一食量,把酸奶或牛奶当夜宵。要注意,最好在临睡前2-3小时喝下,有利于睡眠质量。

5.三餐营养要平衡

虽说乳制品营养丰富,但铁、锌和维生素C含量较低,因此,必须从其他食物中补充。营养学家建议,午餐宜补充100克瘦肉或鱼,再加200克蔬菜;晚餐宜补充100克豆制品和200克绿叶菜如菜花、芥蓝、油菜等。如果喜欢无糖酸奶或不加糖牛奶,还要摄入少量水果。

《吃掉腹部赘肉》

将豆浆去脂生活进行到底

《本草纲目》中记载,“豆浆性平味甘,利水下气,制诸风热,解诸毒”。

经常为家里的老人准备豆浆,每天一杯酒能让他们远离骨质疏松,也不会便秘。女性常喝豆浆可以调节体内雌激素与孕激素水平,使分泌周期的变化保持正常,能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生,提高机体的免疫能力。

豆浆适宜四季饮用:春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津止渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。现代医学也证明,豆浆内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”,具有调节女性内分泌系统的功能。每天喝一杯鲜豆浆,可明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老,使皮肤细白光洁。

豆浆是女性的养颜圣品,但是在饮用时一定要有所注意,否则很容易诱发疾病。那么,喝豆浆要注意什么呢?

不要空腹喝。空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆内的蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

不能冲入鸡蛋。很多人以为豆浆加鸡蛋会更有营养,殊不知,鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质。

不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素类药物。忌饮未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

现在市面上买的豆浆机种类很多,可以选一款自己喜欢的,喝自己亲手打出来的更卫生,需要注意的是不要把各种豆子放在一起磨,因为不同的豆子有不同效果,混在一起,会互相影响疗效。

喝豆浆时最好不要加糖或蜂蜜。如果纯豆浆不适合你的口味,你可以用豆浆煮粥。

做法:把洗净的大米和豆浆一起放入锅里,如果豆浆过少,可以加清水,以达到平时煮粥所需要的水量。先用大火烧开,再转为小火,一直到粥熟。用豆浆和大米煮粥有你想不到的滑腻香甜。

《吃掉腹部赘肉》

DIY美肤清肠瘦身美酒

酒,人们印象中是伤身体的东西。人们忽视了食物有坏也有好的道理。其实,酒水只要喝的恰到好处也可增强身体的免疫能力,在平常的日子里,做一些自己调制的“保健酒水”,也是十分有用的。这些增强免疫功能的家庭饮品都制备简便,取材容易,下面就教大家几招:

1、香菇甜酒

香菇酒具有确实的增强免疫和降压、类胆固醇、开胃健脾的功能。

制法:取用于香菇50克、蜂蜜200~250克、柠檬3个、白酒1千克。将香菇洗净,柠檬切片,和蜂蜜一起侵入白酒(30~60度)中发酵。若采用干香菇,15天就可饮用;若采用鲜香菇,则10天即成。

注意事项:柠檬应在第7天时取出,以保持香菇的风味。

2、枸杞酒

枸杞本身可以使免疫抗体时间延长,具有健肾补肝之功效,对老年人正气虚弱有治疗效果;其根人药而成的地骨皮也是强身益精的重要药物。

制法:取用枸杞100~150克(鲜品则需500克)、地骨皮20克、蜂蜜100克(如果枸杞子是鲜品,则改用砂糖200克)、30~60度白酒1千克,浸泡1~2个月后滤除残杂,即可饮用;每天临睡前饮用15毫升,效果更佳。

3、松竹酒

松树叶和竹叶都含有丰富的叶绿素和维生素A、C,并具有净化血液的高效功能,对消除疲劳、提起精神和治疗动脉硬化有益处。

制法:取用松树叶200克、竹叶lOO克、蜂蜜lOO克、60度白酒2千克浸泡一个月后即可饮用。由于近年发现竹叶中含有抗癌的多糖成分,所以这种酒不仅适用于一般保健,也适用于患患肿瘤的病人。只需每日饮用10毫升左右(不能饮酒的人,可用白开水稀释),就能有一定效果。

4、青核桃酒

核桃具有很高的营养价值,可以润肌肤、对神经衰弱和免疫功能低下等有良好功效。在这里向大家介绍法国修道院的保健药酒酿制法:

制法:取青核桃1000克、蜂蜜400克,白酒2千克。用刀叉把核桃的青皮挑破并放入白酒中,浸泡1~2年,这样才能把色、香、味全部酿出。

5、金橘酒

金橘含有大量维生素C,对促进免疫功能极有补益,具有促进食欲、止咳、祛痰等具体功效。

制法:取用金橘800克、蜂蜜150克、白酒2千克。将金橘去皮并分别浸入酒中。经1个月后即可饮用,但经两个月则最为理想。此时酒色如饴,香味最浓。可把橘瓣捞出,压榨一下,把压出的橘汁再倒回酒中,是极好的佐餐开胃酒。

《吃出免疫力》

咖啡:享受、想瘦双丰收

很早以前,人们已经发现咖啡有提神醒脑的作用,于是就作为提神的饮料而时常饮用。但其实咖啡可不只有提神的功效哦。它能促进消化的咖啡,最让美女们折服的当然是它的减肥功效了,新陈代谢加速的同时,让脂肪留在体内。还有用咖啡粉洗澡也有减肥的作用。

瘦身咖啡的饮法

1.餐前半小时冲泡一杯饮用,便有助加速新陈代谢,减低食欲及诱发生热作用。

2.下午茶时间感到肚饿时冲饮一杯以代替零食。

热饮法:取1至2茶匙的曲线瘦身咖啡,放入1杯沸水中搅匀;也可以加入脱脂奶及1粒低卡路里代糖以调和味道。

冻饮法;先以少许沸水将咖啡搅匀,然后加入脱脂奶及代糖,再加冰水或冰块便可。

办公室喝瘦身咖啡的最佳时间

1.午饭后30分钟至1个小时内,品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡,有助于饭后消化,并促进脂肪燃烧。

2.下班前,再喝一杯咖啡,并配合步行。

咖啡瘦身的要诀

1.不要加糖:如果你不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,但千万不能加糖,因为糖会妨碍脂肪的分解。

2.热咖啡比冰咖啡有效:热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。

3.浅度烘焙的咖啡最有效:烘焙温度高的咖啡,味道虽然浓郁,但咖啡因含量比较少,不利于减肥,而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。

黑咖啡——最健康的咖啡

1.减肥:黑咖啡是非常健康的饮料,一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯黑咖啡,就能有效地分解脂肪。

2.黑咖啡更有利尿作用。

3.黑咖啡还可以促进心血管的循环。

4.对女性来说,黑咖啡还有美容的作用,经常饮用,能使你容光焕发,光彩照人。

5.低血压患者每天喝杯黑咖啡,可以使自己更舒服。

6.在高温煮咖啡的过程中,还会产生一种抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老,甚至有防止心血管疾病的作用,可以与水果和蔬菜相媲美。

甜蜜在心头的断食疗法——蜂蜜断食疗法

蜂蜜断食法就是在断食过程中可以食用—定量的蜂蜜。

蜂蜜断食法的特点

实行蜂蜜断食法,人体每天可以从蜂蜜中获得约300千卡(1255千焦耳)的热量,这样,在断食过程中,人体消耗的主要是脂肪组织,不会像正规断食那样引起肌肉瘦弱和全身乏力倦怠的感觉,甚至每天干一些轻活儿也没关系。在断食疗法结束后,也较少出现食量反而增多的现象。因此,它是减肥的理想方法。同时,实行蜂蜜断食法不需要复杂的食物加工过程,因此较琼脂断食法更为简单易行。尤其是蜂蜜甘甜可口,备受爱吃甜食的女性朋友的欢迎。

具体实施方法

每次用30~40克蜂蜜,以360毫升生水溶化冲淡后饮用。每天早、午、晚饮用3次为宜。在实施蜂蜜断食法过程中,也可以配合实行其他健康方法(如西氏健康法等)。

《女人健康密码》

与榨汁机为伍的断食疗法——果汁断食疗法

果汁断食法是一种别具风味的改良断食法,在断食过程中,不是饮用蜂蜜,而是饮用一定量的水果汁。

果汁断食法的特点

在断食过程中饮用果汁,与平时饮用果汁决不能同日而语,其甘美痛快的感觉难以形容,简直就像在十八层地狱中遇到了救命的菩萨。而且,不同时期,有不同的水果上市,各种各样的果汁断食法,会增添无限的乐趣。对喜欢喝果汁的女性来说,是最理想的方法。

果汁中也含有一定量的营养,特别是含维生素较多,因此,在断食过程中,出现疲乏倦怠感觉较轻,同样可以坚持适当的工作。

具体实施方法

果汁以各种水果制成。人们喜欢的水果,主要有苹果、梨、葡萄、橘子、草莓等。即使苹果,多数人还是喜欢稍带点酸味的。

关于果汁的用量,每次以l杯(180毫升)至1.5杯(270毫升)为宜,一日饮用2次(中午、晚上)或3次(早、午、晚)。

《女人健康密码》

第三节 食物化解便秘,大腹便便与我无缘

通便不畅,身体发胖

便秘,现在成为很多人的通病。很多人把这看成一个小毛病,但是这个小毛病却会给身体造成巨大的负担,让很多人痛苦不堪,甚至将小毛病拖成大毛病,将慢性病拖成顽症。暂且你不认为它导致疾病,但是“便秘”绝对是损害你身材的罪魁祸首。

便秘如此可怕,那么我们如何判断自己是否患了便秘呢?

一、便秘的自我检测

如果你有以下症状,就很可能得便秘了。

1.排便次数减少,2-3天或更长时间一次。

2.没有固定而规律的排泄时间。

3.粪质干硬,常觉得排便很困难。

4.常觉得腹胀,腹痛,食欲减退。

5.会排出难闻的屁。

也有这样的情况,有些人2~3天才排便一次,但很规律,而且排泄也很顺畅,没有不舒服的感觉,这种情况就不属便秘,因为便秘是很痛苦的身体感受。

二、便秘的危害

便秘对身体有多种危害,如果长期与便秘为伍,就很有可能引起下列疾患:

1.诱发痔疮:便秘是痔疮的罪魁祸首之一。长时间用力排便,或蹲便时间过久,都可使直肠肛周静脉丛压力增高,逐渐使静脉曲张而形成痔疮。

2.诱发肛裂:因为粪便干硬,可能会造成肛管处的皮肤损伤,然后继发细菌感染,从而形成肛裂。

3.诱发胃肠功能紊乱:积存在体内的粪便,会放出有毒物质,让人食欲不佳、腹胀或痛,呃逆嗳气等。

4.诱发脑出血:由于用力排便,可使腹压升高,静脉血回流增多,心脏负担加重,血压升高,导致脑出血。

5.诱发心脏病:道理与引起脑出血相同,可以导致心绞痛,甚至心肌梗死。据统计,脑出血、心梗有大约四分之一的病例是由便秘诱发的。

6.诱发肿瘤:由于粪便长时间潴留,致癌物质不能有效排出,导致大量吸收,可能诱发肿瘤,首先是肠癌。研究表明,有便秘史的女性,患乳腺癌的几率更高。