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第9章 四季有更替,养生有时令(1)

第一节 在春天,与万物一同“生”起

51春天吃韭菜能够增强人体免疫力

韭菜是人们熟知的蔬菜,虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,因而有“春食则香,夏食则臭”的说法。《本草拾遗》载:“在菜中,此物最温而益人,宜常食之。”因此,春季适当食用韭菜不但可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌病毒的能力,而且还可直接抑制或杀灭致病菌,使人体远离细菌病毒的危害。

除此之外,韭菜还有诸多保健功效。现代医学研究证实,韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。便秘者可取新鲜韭菜200~300克,洗净切成小段备用,锅热加食用油3~5克,鸡蛋1~2个,或用猪瘦肉,最后放韭菜轻炒,韭菜变色即可起锅(切忌长时间翻炒) 每天一次当菜吃。一般1周左右便秘好转或痊愈,以后可每周间断做此菜吃,可保持大便畅通。此外,韭菜堪称蔬菜中的“伟哥”,对性功能有一定的调节作用,这也正是韭菜被称作“起阳草”的原因。

韭菜虽好,但并非人人皆宜。有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病症以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的朋友最好和韭菜保持距离。韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此,准妈妈们最好不吃或少吃韭菜,以防胎动不安。

52养生防病,“春捂”好处多

中医认为,初春顺应自然规律,适当“春捂”,调整起居饮食并增加户外运动,少去公共场所,能起到很好的养生防病效果。

民间历来有“春捂”的说法,从中医理论讲,“春捂”既是顺应阳气生发的养生需要,也是预防疾病的自我保健。“春捂”易让人忽视的是腿和脚,其实人体下半身的血液循环较差,容易遭风寒侵袭,尤其是抵抗力弱的老人和儿童,受寒后伤肺,易引发感冒、哮喘等疾病。

进入春季,万物复苏,人也要适当增加活动量。春季锻炼要多去户外,但早春时节,身体各器官功能还处在较低水平,此时不宜进行激烈、长时间运动。一些节奏较慢且运动量不大的户外活动更适于早春,如慢跑、步行、做广播体操、放风筝等。锻炼结束时要立即擦干汗液,以防着凉。

在饮食调整上,多食韭菜和菠菜对身体健康十分有好处。春季是肝旺之时,要少食荤菜和牛羊肉等燥性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。此时应多食一些性味甘平的食品,如韭菜等。水果、食用菌、鱼、白菜、大枣、蜂蜜等富含维生素的食物也是春季应该常吃的食品。春天干燥,容易口角生疮,大便干滞,多吃菠菜可缓解这些不适。

53“春捂”要捂对时间

俗话说“春捂秋冻”。春捂怎么“捂”,一直是个比较笼统的概念。“二月休把棉衣撇,三月还有梨花雪”、“吃了端午粽,再把棉衣送”算是最明确的时间概念。而这对于养生保健来说是远远不够的。医疗气象学的兴起对春捂有了更科学、更具体的研究。

首先要把握时机。冷空气到来前24~48小时未雨绸缪。 医疗气象学家发现,许多疾病的发病高峰与冷空气南下和降温持续的时间密切相关。比如感冒、消化不良,在冷空气到来之前便捷足先登。而青光眼、心肌梗死、中风等,在冷空气过境时也会骤然增加。因此,捂的最佳时机,应该在气象台预报的冷空气到来之前24~48小时,再晚便是雨后送伞了。

其次要注意气温。15℃是春捂的临界温度。研究表明,对多数老年人或体弱多病而需要春捂人来说,15℃可以视为捂与不捂的临界温度。也就是说,当气温持续在15℃以上且相对稳定时,就可以不捂了。

再次要小心温差。日夜温差大于8℃是捂的信号。春天的气温,前一天还是春风和煦,春暖花开,刹那间则可能寒流涌动,“花开又被风吹落”,让你回味冬日的肃杀。面对“孩儿脸”似的春天,你得随天气变化加减衣服。而何时加衣呢?现在认为,日夜温差大于8℃是该捂的信号。

最后要把握时间。7~14天恰到好处。捂着的衣衫,随着气温回升总要减下来。而减得太快,就可能出现“一向单衫耐得冻,乍脱棉衣冻成病”。因为你没捂到位。怎样才算到位?医学家发现,气温回冷需要加衣御寒,即使此后气温回升了,也得再捂7天左右,体弱者才能适应。减得过快有可能冻出病来。

54春天,像神仙一样喝菊花粥

古代医家对菊花可以说是情有独钟,《神农本草经》中把它列为上品,其性味甘苦而凉,具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用。

菊花粥作为春季餐桌上不可缺少的美食,其做法简单但效用甚大。取菊花50克,粳米100克,先将菊花煎汤,再将菊花汤与粳米同煮成粥,早、晚随量食用。

现代药理研究发现,菊花中含有挥发性精油,故具芳香;还含有胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸,可增强毛细血管的抵抗力,并降低血压。临床上也有用菊花来防治冠心病。中老年人如能在春季吃些菊花粥,不仅可防治风热头痛,肝火目赤,眩晕耳鸣,而且久服还有使人肢体轻松,耳聪目明,提神醒脑效果。

55春天吃白醋鸭梨能保肝明目

中医有一种说法是肝与脾互为“母子关系”,所以春季的饮食养生的原则,还应以养肝健脾为主。如果春天容易出现春困、腿重等症状,则要注意养肝。

一片鸭梨几滴醋,这是广东潮汕人春季保肝明目的小窍门。

具体做法是:将鸭梨去皮切成片,每片鸭梨上滴上一滴白醋后直接吃,1天吃10片,潮汕人的保肝偏方就这么简单。无论大人还是小孩儿,只要肠胃没问题,都可以使用这个偏方。这是因为“酸甘化阴”,酸味是入肝养肝的,酸甘可以滋养肝阴。在干燥的春季,这样的吃梨方法,可以改善眼睛的酸涩和干燥,达到明目的作用。

春季使人情绪高昂,同时也容易肝火过旺,烦躁易怒。而且,进入春季,眼睛容易发涩、发干、肿胀、视物不清,这同样是因为肝旺导致火气上扬,而肝经与目经相通,直接影响到眼睛。

其他保肝护目的做法还有许多,比如在清炖猪排骨或者鸡肉时,放上新鲜的鸡骨草、枸杞草,每天早茶或晚茶,吃上一两小碗。

将适量的绿豆,放在沙锅中清水煮熟,每天三餐前20分钟进食,连吃一周,也可以养肝护肝。此外,枸杞菜猪肝粥、鲍鱼粥等,也是春季家家户户的必备食品。

56多吃水果可以帮您远离春季病

在春天多吃些水果,可以吸收一些营养素,能够有效增强人体抵抗力,从而让您远离春季病。

有心脏病史的人应该多吃葡萄柚。胆固醇过高严重影响心血管健康,尤其有心脏病史者,更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果,其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇,预防多种心血管疾病。

长期吸烟者应多吃葡萄,因为长期吸烟的肺部积聚大量毒素,功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率,帮助肺部细胞排毒。另外,葡萄还具有祛痰作用,并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。

肌肉拉伤后要多吃菠萝。因为肌肉拉伤后,组织发炎、血液循环不畅,受伤部位红肿热痛,而菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复,还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿,是此时身体最需要的水果。

预防皱纹请吃芒果。皱纹的出现是因为皮肤胶原蛋白弹性不足。芒果是预防皱纹的最佳水果,因为含有丰富的β-胡萝卜素和独一无二的酶,能激发肌肤细胞活力,促进废弃物排出,有助于保持胶原蛋白弹性,有效延缓皱纹出现。

樱桃可缓解供氧不足。人容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少,供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质,其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质,防止铁质流失,并改善血液循环,帮助抵抗疲劳。

多吃柳橙,帮你摆脱脚气困扰。体内缺乏维生素B1的人容易受脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙,它富含维生素B1,并帮助葡萄糖新陈代谢,能有效预防和治疗脚气病。

57通经络活气血,春季梳头最宜

春季最适宜梳头养生。《养生论》:“春三月,每朝梳头一二百下。”说的就是这个道理。

中医认为,经络遍布人的全身,脏腑器官的互相联系、气血的调和,都要靠这些经络传导。人的气血靠经络而通达全身,发挥其生理效应,营养组织器官,抗御外邪,保卫肌体。而人的头顶有“百会穴”,就是因经络直接汇集头部,或间接作用于头部而得名。春天梳头非常符合春季养生的要求,能通达阳气,宣行郁滞,疏利气血,自然能强身壮体。

通过梳头,可疏通经络气血,起到滋养和坚固头发、健脑聪耳、散风明目、防治头痛等作用。隋朝名医巢元方指出,梳头有通畅血脉,祛风散湿,使头发不白的作用。苏东坡对梳头促进睡眠更有深切体会,曾说:“梳头百余下,散发卧,熟寝至天明。”

当然,梳头养生也十分有讲究:

一要全头梳,不论头中间还是两侧都应从额头的发际一直梳到颈后的发根处,每个部位起码梳50次以上方有功效,上限以自己感觉舒服为准。

二是时间以早晨为佳,因为早上是人的阳气升发之时。

三是用牛角梳、玉梳、木梳最为好。

除梳头外,配合揉搓按摩脚部的涌泉穴、太冲穴更好;若有头痛症,可配合揉搓按摩手部的合谷穴、风池穴;失眠则配合揉搓按摩腿脚部的涌泉穴、三阴交等。

58你不可不知的春季养肝四法

春季万物萌生,正是调养身体五脏的大好时机。俗语说:药补不如食补,养肝也是如此。因此,要养肝,就要从食物上下工夫。

方法一:以脏补脏,鸡为先。鸡肝味甘而温,补血养肝,为食补养肝之佳品,较其他动物肝脏补肝的作用更强,且可温胃。具体用法是:取新鲜鸡肝3只,大米100克,同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足,饮食不佳,眼睛干涩或流泪。此外,老年人肢体麻木者,也可用鸡肝5只,天麻20克,两味同蒸服,每日一次,服用半月,便可见效。

方法二:以味补肝,首选食醋。醋味酸而入肝,具有平肝散淤、解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者,每日可食醋40毫升,加温水冲淡后饮服;也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆,食蛋或豆,疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者,可用食醋40毫升,柴胡粉10克冲服,能迅速止痛。

方法三:补肝血,食鸭血。鸭血性平,营养丰富,肝主藏血,以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克,鲫鱼100克,白米100克同煮粥服食,可养肝血,辅治贫血,同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

方法四:舒肝养血,菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,可作为肝气不舒、并发胃病的辅助治疗常。

59化解春困的七种“解药”

俗话说:春困秋乏夏打盹。睡意绵绵的状态影响了正常的工作和生活,采取何种相应措施,才能解春困之烦恼呢?以下几种“解药”可消春困之烦恼:

1.视觉刺激减春困。尽量使自己工作和生活的地方明亮清爽,还可增添些艳丽和富有生机的饰物,以刺激视觉神经。休闲时去郊游踏青,生气勃勃的大自然会通过你的视觉加快机体调节,以适应春季气温上升的气候。

2.运动刺激除春困。春日环境优美,一派生机。此时应多去室外活动,进行一些适合自己的体育锻炼,可使人体呼吸代谢功能增大,加快机体对需氧量较高要求的调适,春困便会自动解除。

3.听觉刺激缓春困。人们在独自一人时最易困倦,因此春天要多交际,可与朋友一起谈天说地,会有很好的解困效果。经常听些曲调优美明快,有刺激振奋人心作用的音乐或歌曲,或多听一些相声、笑话,都会使人听觉兴奋而缓解困意。

4.嗅觉刺激压春困。春困时可以通过使用风油精、清凉油、香水、花露水闻其气味而刺激神经减轻困意。最好能种养些有芳香味又可提神的时令花草,并使工作间隙增加点劳作也可压制春困倦意。合适时还可在室内使用空气清新剂或负离子发生器,它们都有助于提神醒脑。

5.味觉刺激去春困。春天适时多吃一些酸、甜、苦、辣的食物或调味品,日常多吃一些蔬菜、水果及豆制品,能刺激人体神经,增加食欲,并及时补充人体新陈代谢趋旺所需的能量。另外,春茶味正香,多喝些清淡的香茶也能减轻春困,还可帮助消化,增加微量营养物质,促进身体健康。

6.温度刺激排春困。春暖乍寒,可适时洗冷水浴,提高人体神经系统的兴奋性,增强物质代谢和各器官系统的活动,特别是它可通过刺激全身皮肤血管的急剧收缩使血液循环加快,增加体温调节机能,并减少患感冒和其他并发症的几率。

7.补阳刺激解春困。春季人体阳气升发,气血趋向体表,形成阳盛于外而虚于内的生理特征。此时可摄食适当的养阳之品如羊肉、狗肉、雀肉、黑枣等,使阳虚体质得以纠正,恢复人体阴阳的动态平衡,与自然界四时阴阳协调,人体精力充沛便不会再春困。