书城养生到底怎么吃才健康
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第30章 女人独家食补“煮意”(1)

第二十六节吃好,喝好,女人“没问题”

与男性相比,女性的生理结构处于劣势,在生活习惯上稍不注意,罹患疾病的几率也比男性高出许多。要想扭转先天的生理劣势,女性主要通过科学的饮食来调养自身体质,给自身的免疫系统防上加防,对妇科疾病“避而远之”。

会吃,自然左“拥”健康,右“抱”美丽

美丽和健康,两者之中,你选哪一种呢?

人们头脑中的第一反应往往不是“我选美丽”或“我选健康”,而是滋生出“美丽和健康我都要”的贪念来。

先天的美丽永远只掌握在上帝手上,他往往只将它赐予极少一部分人,古有西施、貂蝉、王昭君、杨玉环呈现“闭月羞花”、“沉鱼落雁”之貌,近代有梦露、奥黛丽·赫本芳华俘获众人心。她们先天的美貌令常人难以望其项背,但她们所散发出的美妙气质可以被复制。这就是后天的营养功效。

美丽与健康并非是“鱼与熊掌不可得兼”,它们是一对完美的统一体。有健康,才有美丽,健康是女人美丽的基石。内在平衡营养搭配,才能支撑起躯体外在的美丽。健康有合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡等四大基石,而合理膳食为四大基石之首。拥有合理营养,才能拥有好的生命状态,维护健康,呈现出美的气质来。

俗语有云:“自古红颜多薄命。”《红楼梦》中林黛玉“我见犹怜”的孱弱之姿令无数女性向往,但她“红颜薄命”的结局让人不胜欷歔。当下“瘦”身材在女性中颇为流行,许多女性为了保持苗条的身材,不惜减少进食量,往往造成营养的极度不均衡,也让疾病有了可乘之机,妇科病缠身,让女性苦不堪言。

如何不做“林黛玉”?这就需要女人们根据自身条件,有针对性地制订适合自己的营养方案,只有保证自身的健康,才能养护先天的美丽,培养出后天的气质来。

月经问题,食物解决有道

月经是成年女子的正常生理现象,但在月经来潮期间,机体也受到一定的影响。因月经失血,带来体内铁元素的损失相当多,尤其是月经过多者。因此,月经期除了避免过分劳累,保持适当休息,保持精神愉快外,在饮食方面还应注意调理,多吃些有利月经期保健的食物。

营养方案

适当多吃些温补食物,尤其在冬天可多吃些牛肉、鸡肉、桂圆等温补食物。中国医学认为,血得热则行,得寒则滞。月经期,饮食以烧热、温热食用为宜,忌吃冷食品,否则易造成经血过少,甚至痛经。

多吃含铁丰富又利于吸收的食物,例如鱼、各种动物肝、瘦肉、各种动物血、蛋黄等食物。铁不仅参与血红蛋白(血色素)及很多重要酶的合成,而且对免疫、智力、衰老、能量代谢等都发挥着重要作用。还要多吃些新鲜的水果和蔬菜,增强人体的抵抗力,减轻经期劳动后引起的疲劳。

忌吃食物

忌吃生冷类食物,即中医中所说的寒性食物,例如梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地耳等;忌吃辛辣类食物,如肉桂、花椒、丁香、胡椒等;忌吃油炸类食物,油炸食品也是经期女性的一大禁忌。

推荐食谱

1补血养颜黑米粥

材料:红枣、枸杞子各25克,黑米50克,红糖适量。

做法:将红枣、枸杞子、黑米洗净后,放入锅中,加水,用旺火煮沸后改文火煨煮,粥成时加入红糖调匀即可。

功效:此粥养肝益血,补肾固精,丰泽肌肤。适用于营养不良、缺铁性贫血者。

2乌骨鸡汤

材料:当归、黄芪、茯苓各9克,乌骨鸡1只,红枣、枸杞子、板栗各少量,盐少许。

做法:将当归、黄芪、茯苓放入洗净的乌骨鸡腹内,将鸡置于沙锅内加水煮开,然后改小火慢慢炖煮,加红枣、枸杞子、板栗一起,出锅前加少许盐调味即可。

功效:此汤健脾养心、益气养血。

食物应对****炎,女人没问题

****炎是由于病原微生物(包括淋病双球菌、霉菌、滴虫等微生物)感染而引起的****炎症。还有一方面就是清洁成癖,频繁使用妇科清洁消毒剂、消毒护垫造成的,因为那样会破坏****本身的微环境,使霉菌易于入侵而引发疾病。

营养方案

****炎患者在饮食上宜食用清淡而有营养的食物,如牛奶、豆类、鱼类、蔬菜、水果类。饮食宜稀软清淡,可选用粳米、糯米、山药、扁豆、莲子、薏米、百合、大枣、动物肝脏等补益脾肾的食物。

忌吃食物

忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激性食物;忌油腻食物和甜食、海鲜发物、腥膻之品。

推荐食谱

1银杏莲子冬瓜子饮

材料:银杏8粒,去心莲子30克,冬瓜子40克,白糖15克。

做法:莲子先浸泡10小时左右。将银杏去壳,与洗净的莲子、冬瓜子同入锅中,加清水,用小火炖约30分钟,至莲子熟烂后加入白糖即成。

功效:健脾益气,利湿止带。适用于****炎,证属脾虚者。

2熟地黄芪芡实羹

材料:熟地黄、黄芪各20克,芡实粉100克,蜂王浆20克。

做法:将熟地黄、黄芪洗净,晒干,切片,放入沙锅,加清水浸泡约30分钟,以小火煎煮约1小时,去渣取汁。将芡实粉逐渐加入锅中,边加热边搅拌成羹,离火后调入蜂王浆即成,早晚各2次。

功效:益肾补脾,收涩止带。主治老年性****炎,证属肝肾阴虚者。

以食养血理虚,不受流产之痛

流产为妇产科常见疾病,如处理不当或处理不及时,可能遗留生殖器官炎症,或因大出血而危害孕妇健康,甚至威胁生命。此外,流产还易与妇科某些疾病混淆。妊娠于20周前终止,胎儿体重少于500克,称为流产。流产发生于孕12周前者,称为早期流产;发生于12周后者,称为晚期流产。

流产的主要症状为出血与腹痛。流产大多有一定的发展过程,虽然有的阶段临床表现不明显,且不一定按顺序发展。但一般不外乎下列几种过程,即先兆流产、难免流产、不全流产和完全流产。

营养方案

流产后应重视饮食的补养,这对女性身体健康有很大的影响。因为流产对身体有一定的损伤,丢失一定量的血,加上流产过程中心理上承受的压力和肉体上的痛苦,流产后的身体比较虚弱,有的人还会有贫血倾向。因此,适当进行补养是完全必要的,补养的时间以半月为宜,平时身体虚弱、体质差、失血多者,可酌情适当延长补养时间。

推荐食谱

1鸡蛋枣汤

材料:鸡蛋2个,红枣10个,红糖适量。

做法:锅内放水煮沸后打入鸡蛋,水再沸下红枣及红糖,文火煮20分钟即可。

功效:具有补中益气和养血作用。适用于贫血及病后、产后气血不足的调养。

2荔枝大枣汤

材料:干荔枝、干大枣各7枚。

做法:共加水煎服,每日1剂。

功效:适用于妇女贫血及流产后体虚的调养。

3糖饯红枣

材料:干红枣50克,花生米100克,红糖50克。

做法:将干红枣洗净后用温水浸泡,花生米略煮,去皮备用。枣与花生米同入小铝锅内,加水适量,以文火煮30分钟,捞出花生米,加红糖,待红糖溶化收汁即成。

功效:具有养血、理虚作用。适用于流产后贫血或血象偏低者。

以食活血养淤,子宫肌瘤终将弃你而去

子宫肌瘤是指由子宫平滑肌细胞增生而形成的良性肿瘤,也是************中最常见的肿瘤之一。

临床上常见的现象是子宫出血、乳房胀痛、小腹部有隐痛、邻近器官的压迫症状、白带增多、不孕、****有下坠感、月经量增多或淋漓不尽、腰部酸痛、面部有色素沉着或黄褐斑、眼圈发黑、面黄肌瘦、贫血、心脏功能障碍、盆腔检查可摸到子宫体增大和质硬。

营养方案

子宫肌瘤患者的饮食宜清淡,以新鲜蔬菜及高蛋白、低脂肪的食物为主,坚持每天吃一定量的水果。多吃谷类、豆类及其制品、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、鹌鹑蛋、海带、白菜、香菇、苹果等。

忌吃食物

忌食虾、蟹等海鲜发物。忌食辣椒、白酒等辛辣刺激性食物。禁食桂圆、大枣、蜂王浆等热性、凝血性和含激素成分的食物。

推荐食谱

1桃红鳝鱼汤

材料:桃仁12克,红花6克,鳝鱼丝250克,料酒、姜片、葱段、盐、味精、高汤各适量。

做法:桃仁、红花加清水煎约30分钟,去渣取汁。姜片、葱段入热油锅中爆香,加鳝鱼丝和料酒略爆炒后,加高汤及桃仁、红花煎汁同煮,熟后加盐和味精调味即可。

功效:活血化淤,补肾养血。适用于子宫肌瘤、月经不畅者。

2核桃仁粥

材料:核桃仁15克,鸡内金12克,粳米100克。

做法:将核桃仁、鸡内金捣成粉,加清水研汁去渣,同淘洗净的粳米煮粥食用。分顿食用,连服10天。

功效:破淤行血,通络消淤。适用于子宫肌瘤,证属气滞血淤,腹中淤滞疼痛,月经量不多者。

以食通络散结,乳腺癌拿你没办法

乳腺癌是乳房皮上腺组织的恶性肿瘤,是女性常见的恶性肿瘤之一,绝经期前后的妇女发病率较高。长期不合理的饮食结构、生活习惯等因素增大了女性罹患乳腺癌的几率。合理的膳食可以有效预防乳腺癌。

营养方案

乳腺癌患者在放疗期间,饮食应力求清淡适口,治疗期间可视病情选服白参或西洋参。治疗结束后,每值冬令,仍可进补参类。豆类、大枣、大蒜、小麦麸、菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜、西红柿、花生油、玉米油、菜子油和豆油等可以明显降低女性绝经前乳腺癌的发病率。

忌吃食物

忌吃高脂肪食物,在服药期间不宜吃香蕉、乳酪。

推荐食谱

1菱粉芋头羹

材料:菱角粉50克,芋头250克,白糖20克。

做法:芋头在清水中浸泡片刻,放入布袋中捶打搓揉,除去外皮及杂质,洗净;切成碎丁,放入沙锅,加清水;大火煮沸后,改小火煨煮约10分钟,撒入菱角粉和白糖,边撒边搅,待其黏稠成羹状即成。

功效:益气健脾,通络散结,防癌抗癌。适用于各期乳腺癌。

2大枣炖兔肉

材料:大枣60克,兔肉250克,料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、香油各适量。

做法:大枣洗净去核,兔肉洗净,入沸水焯透,捞出,清水过凉后,切成小块,与大枣同放沙锅内,加清水,大火煮沸,烹入料酒,改小火炖约40分钟。待兔肉酥烂,加入葱花、姜末、盐、味精、五香粉、再煮至沸腾,淋入香油即成。吃兔肉、大枣,饮汤汁。

功效:补气血,恢复体力。适用于乳腺癌术后气血两虚、神疲乏力、精神不振等症。

以食疗养,不被更年期综合征“宠爱”

在医学上,一般把女性45~55岁这个年龄阶段称为更年期。更年期是人生中的一个重要阶段,这个阶段人的生理变化较大,抵抗疾病的免疫功能降低,神经内分泌系统的功能逐渐衰退,激素水平下降,常常带来一系列的躯体疾病和情绪上的变化,如头晕、乏力、浮肿、心慌、失眠等。

营养方案

更年期女性可以多吃富含铁质的食物,如瘦牛肉、猪肉、羊肉及海鲜等;多吃富含钙质的食物,如牛奶、大豆等;多吃富含维生素的食物,如全麦面包、玉米饼、苹果、草莓西兰花等;多吃疏肝理气的食物,如莲藕、萝卜、山楂、茴香等。

推荐食谱

1核桃粥

材料:核桃仁20克,粳米75克。

做法:先把核桃仁捣烂如泥,加水研汁去渣,然后将洗净的粳米加水同入锅中,用小火烧至稠浓成粥即可。喜食甜者也可加入冰糖。

功效:中医认为核桃仁味甘、性温,具有补肾固精、滋润肌肤的作用,对于体质虚弱、肾虚喘嗽、腰痛脚弱等有一定作用。粳米有补中益气的功效。本品适用于妇女因淤血停滞而引起的闭经症状。

2红枣白果炖乌骨鸡

材料:乌骨鸡1只,鸡枣50克,白果50克,姜、葱、盐、味精、料酒少许。

做法:将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净,放入大锅中,放水500克、红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等,用旺火烧沸后撇去浮沫,改用小火长时间炖烧(约1小时),至鸡肉骨能脱开,加入盐、味精,拣去葱、姜即成。

功效:乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素,对人体血细胞和血红蛋白有一定的增强作用,能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效,特别适合于绝经期的妇女食用。

集合补血食物,补充更年期雌激素

女人以血为用,养颜的根本就是滋阴补血,所以,补血应该伴随女人生命的大半时间。可以说,一个女人从开始来月经就应该经常补血。现在有很多人已经认识到了补血的重要性,于是很多保健药品就打着补血的旗号大行其道。其实补血是很简单的事,家庭中常吃的食物中很多就有补血的功效,例如花生、大枣等。

1花生——补血乌发

花生是全世界公认的健康食品,中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂。

现代医学认为,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷,增强毛细血管的收缩功能,促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

女性朋友,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃,因为这些时期的女性失血和消耗营养较多,花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为,“发者血之余”,脱发、白发是因为血亏,使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血,能使人的头发变得更加乌黑靓丽。

2大枣——气血双补

大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然维生素丸”的美誉。