书城养生到底怎么吃才健康
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第18章 从头到脚,食疗让疾病无处可逃(4)

让含硫食物做你关节的保护神

关节炎是机体的一处或多处关节发炎,其主要特征是关节疼痛、肿胀、僵硬、变形或活动范围受限。

营养方案

为了减轻关节炎的症状,患者要多食含硫的食物,如芦笋、鸡蛋、大蒜、洋葱。因为骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建都要以硫为原料,同时硫也有助于钙的吸收。多食稻米、小麦和黑麦,有利于清除机体内过剩的金属。经常吃新鲜的菠萝,可减少患部的感染。

忌吃食物

忌吃辛辣刺激性食物及生冷、油腻之物。

忌吃辛热燥火的姜、辣椒、葱、羊肉、狗肉等食物。

推荐食谱

1黑豆红糖粥

材料:黑豆30克,大米60克,红糖30克。

做法:将黑豆用清水泡软,大米淘洗干净,备用。锅内加水放入适量黑豆、大米煮粥,快热时加入红糖,再煮两三沸即成。每日2次,长期食用。

功效:黑豆性平味甘,有滋补肝肾、活血利尿、祛风解毒等功效,红糖有补血、祛寒等功效,适用于风湿性关节炎。

2四辛粥

材料:姜丝、葱末、辣椒末各9克,胡椒粉6克,大米60克,精盐1克,味精2克。

做法:将大米淘洗干净,备用。锅内加水适量,放入大米、姜丝、葱末、辣椒末、精盐共煮粥,熟后调入胡椒粉、味精即成。每日2次,连服15~20天。

功效:生姜有温中散寒、发汗解表等功效,大葱有通阳开窍、祛风活络等功效,辣椒有温中散寒、祛湿通络等功效,胡椒有开胃、祛寒等功效,适用于类风湿性关节炎。

舒筋活络食物,让足跟痛“灰溜溜”走开

足跟痛,又叫跟骨刺,足跟痛是因为钙质在体内不断沉积而引起的尖形小突起,多发生于40~60岁之间的中老年人和体重超重的人。

营养方案

足跟痛患者应多补充维生素B6。维生素B6可帮助钙质吸收和预防骨刺形成。它多分布在肉、蛋、奶类和蔬菜中,例如胡萝卜、菠菜、黄豆、玉米等。补充维生素C,维生素C具有抗炎功效,对胶原蛋白质结缔组织有利。多食含钙的食物,钙主要分布于水产品、奶类、蛋类及豆类中。此外,还要多食含镁的食物,如蔬菜、谷类。

忌吃食物

避免食用酒精、咖啡、糖类食品。

推荐食谱

1羊骨粉

材料:羊胫骨、黄酒各适量。

做法:将羊胫骨炙至焦黄色,研成细末,用黄酒送服,每次3~6克,每天2次。

功效:舒筋活络,补钙壮骨。

2米仁根赤豆汁

材料:生米仁根、赤小豆各30克,土牛膝12克,木瓜、牡丹皮各9克。

做法:将所有材料加水煎服。

功效:舒筋活络,可用于足跟痛。

第十六节外科疾病苦痛,

食物帮你消化“它”

一些内科疾病可以通过饮食来疗养,缓解病情,外科疾病也同样需要饮食疗养。外科疾病大都要通过手术治疗,这往往给人体造成极大的营养损失。伤口的愈合不仅需要药物的主力治疗,更需要食物的辅助配合,营养的快速吸收能加快伤口的恢复,使人恢复健康。

高纤维饮食,将你从痔疮中拯救出来

痔疮的常见症状是血、脱、痛,即便血、脱出、坠痛。

营养方案

1预防

预防痔疮,人的饮食就要保证足够的纤维摄入量,保持肠胃的通畅。日常生活中可多选用蔬菜、水果、豆类等含维生素和纤维素较多的食物。

2食疗

为了缓解症状,痔疮患者应多吃高纤维食物。食不厌粗,粗加工的食品含有较多的营养素和食物纤维,适合便秘或痔疮患者食用,有利于大便通畅。痔疮病人应选择蔬菜类如竹笋、甜菜、卷心菜、胡萝卜、绿豆、韭菜、芹菜、茭白、豌豆苗、马铃薯、油菜、荷兰豆等;水果类如苹果、橘子、猕猴桃、葡萄、西瓜、香蕉等;肉类如猪、牛、羊的瘦肉,鱼肉,鸡、鸭、鹅肉(去皮、去油)。

忌吃食物

要忌食辛辣刺激性食物,避免过食烧烤、肥腻、坚硬不易消化的食物,这些食物可使肠胃壅滞、经络不舒、血脉不畅、湿热下注,或损伤肠管黏膜,从而造成痔疮。

推荐食谱

1黄瓜生姜拌海蜇

材料:鲜嫩黄瓜200克,水发海蜇皮200克,生姜15克,精盐、味精、香油、米醋各适量。

做法:将水发海蜇皮洗净,切成细丝,入清水中浸泡30分钟,洗去盐分和明矾,再用开水烫一下,捞出,用清水过凉,沥干水分,放入盘内,备用。将黄瓜、生姜分别洗净,切成细丝,放在海蜇丝上,加精盐、味精、香油、米醋拌匀即成。

功效:清热解毒,凉血润肠,适用于痔疮、慢性肠胃炎、便秘等。

2无花果炖猪肉

材料:无花果(干果)100克,猪瘦肉200克。

做法:无花果、猪瘦肉加清水适量,用沙锅盛,隔火炖熟,调味即可。每日2次。

功效:健胃理肠,消炎解毒。可辅助治疗痔疮以及慢性肠炎。

清热解毒食物是丹毒的克星

丹毒,又称急性网状淋巴管炎,是由溶血性链球菌通过皮肤或黏膜的破损,引起皮肤网状淋巴管的急性感染。丹毒好发于头面部和下肢,蔓延迅速,一般不化脓、无组织坏死。下肢丹毒易复发,反复发作后可导致淋巴性水肿,甚至形成象皮肿。

营养方案

无论是对丹毒的预防还是治疗,人们都应多吃新鲜蔬菜和水果。丹毒患者在饮食上要多进食凉血清热、解毒化淤的食物,如鲜芦根、马齿苋、丝瓜、赤小豆等食物。

忌吃食物

忌吃一切辛辣刺激性食物。

忌吃性热有火的暖性食品。

忌吃油腻荤腥食物。

忌吃煎炸炒爆、香燥助火伤阴食物。

忌吃鹅肉、猪头肉等民间所说的大发之物。

忌烟、酒等。

推荐食谱

1金银菊花茶

材料:金银花30克,野菊花20克。

做法:将金银花和野菊花混匀。分3~5次放入瓷杯中,用滚开水冲泡,温浸片刻,代茶饮用。

功效:清热解毒,适用于丹毒初起。

2马齿苋菊花粥

材料:鲜马齿苋60克,菊花15克,粳米100克。

做法:鲜马齿苋洗净切碎,粳米淘洗干净一同入锅加水1000毫升,文火煮成粥;取霜降前菊花烘干研成粉。粥将成时调入菊花末,稍煮即成,每日3次,连服数天。

功效:清热解毒,泻肝利湿,适用于丹毒急性期,病变部位较局限者。

病由食生,阑尾最怕你暴饮暴食

阑尾是盲肠上的一小段盲管,管腔狭小,容易发生阻塞和发炎,这就是阑尾炎。阑尾炎分为急性和慢性两种,是最常见的急腹症之一。急性阑尾炎发病急,突然发生腹痛。腹痛常由下腹和脐周开始,几个小时后转移至右下腹部。腹痛的同时,还可有恶心、呕吐、乏力、排便次数增多、发烧等症状。慢性阑尾炎是急性炎症消退后遗留的阑尾慢性炎症。

营养方案

饮食失调是阑尾炎的主要病因,因此,合理的饮食结构是预防和治疗阑尾炎的根本之策。暴饮暴食是阑尾炎的高发病因,容易加重肠道负担,影响其吸清泌浊功能,加重病情。同时,阑尾炎患者饮食宜保持清淡,多食富含纤维的食物,以使大便保持通畅。对于那些具有清热解毒利湿作用的食物,如绿豆、豆芽、苦瓜等可以择而食之。

忌吃食物

忌食不卫生食品或污染变质食物,如变质的肉类、蔬菜、水果、米面等,不卫生的街边小食;过保质期的饼干、糖果、零食、饮料等。

忌食如冰冻饮料和水果、冰糕、冰激凌等生冷食物。

忌食烟酒、辣椒、胡椒、生姜、大蒜、葱以及各种油煎、烤炸食品。

忌食补血、补气、补阳等温燥性热的补品。

易产气的食物也是阑尾炎患者的禁忌食物,如韭菜、豆类、番薯、汽水等。

推荐食谱

1桃仁薏苡仁粥

材料:桃仁10克(去皮尖),薏苡仁30克,粳米50克。

做法:将核仁、薏苡仁和粳米一起加水,同煮粥至极烂服用。

功效:主要治疗急性阑尾炎淤滞型。

2败酱草汤

材料:败酱草30克,忍冬藤20克,桃仁10克,薏苡仁30克。

做法:将所有材料一起加水煎煮,每日分2~3次服。

功效:主要治疗急性阑尾炎湿热型。