中国的酒文化让我们有了无酒不成宴的习俗，古代文人墨客对它的渲染，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“花间酌酒邀明月，石上题诗扫绿苔”、“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”、“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”、“三杯竹叶穿心过，一朵桃花上脸来”、“四座了无尘事在，八方都为酒人开”、“酒里乾坤大，壶中日月长”、“一川风月留酣饮，万里山河尽浩歌”，可谓天花乱坠，美上加美。敬酒时，人们崇尚千古流传的“酒不满不成敬，茶不浅不知训”这一名言、使它深入了人心。但它却造就了无数个嗜酒如命的酒鬼，毁了无数个家庭的幸福，葬送了无数人的前程，磨灭了无数个君子的形象，让无数个嗜酒者被社会抛弃，让他们在酒精的漩涡中挣扎。
大概是在十几年以前，一个嗜酒的人往往被大家认为是品行不端。近年来研究表明，酒精依赖是一种疾病，而并非个人德行出了问题。酒是一种精神活性物质，长期饮用对神经系统以及身体各脏器的影响是极大的，通俗一点说，酒就是一种合法的毒品。吸毒的危害我们是知道的，临床上发现当酒依赖的病人初期戒酒开始时，出现的戒断症状和戒毒所出现的症状就有些类似，主要表现为心慌、手抖、紧张、焦虑，对酒的渴望增加，希望通过一切方法尽可能地找到酒来饮用，在这个时期家人、朋友的规劝几乎是无效的，患者会不断地找各种借口为自己开脱，直至饮酒。饮酒后上述症状随即消失，患者会得到某些满足感，但一旦脱离了酒的维持，上述情况便循环发生。往往家人会发现，患者早晨起来就空腹饮酒，并且从不吃菜，并逐渐饮酒不分顿数，以酒代饭，以酒代水，不吃主食，整日酒壶在身边，并在家中藏酒，以避开亲人饮用。
我们发现往往这类患者饮用的都是高度的白酒或药酒。因为缺乏主食的补充，体内随即出现大量的B族维生素（富含在谷类的表皮中）的缺乏，而出现各种躯体症状，比如慢性胃炎，维生素缺乏疾病，营养不良，失眠，性功能紊乱，并最终导致内脏器官的功能代谢障碍，甚至衰竭，常有肝脂肪化并硬化，心脏扩大，酒精中毒性心肌炎等，患者对感染的抵抗力往往下降，常出现躯体合并症，神经系统出现震颤、神经炎、肌萎缩等病变。
另外，患者的人格逐渐发生改变，变得自私、孤僻、无责任心、情绪不稳定、情感迟钝、工作能力下降，特别是记忆力下降，与周围的人不易相处，并常把工作、生活中的困难归咎于别人。
喝酒的人的内心世界，别人都很难看透，很复杂。嗜酒者的心理主要出于这样几个方面：
（1）饶幸的心理：老认为自己什么都行，什么都能干，办事不想后果，能瞒一时算一时，自欺欺人。
（2）自满的心理：满足于现状不思进取，今朝有酒今朝醉。
（3）虚荣的心理：夸大自己，美化自己，让别人另眼相看。
（4）喝酒的心理：对酒的依赖心理。
（5）回避的心理：一遇到烦事，只是用逃避来对待问题，借酒消愁。
（6）说谎的心理：一外出喝酒，就会给自己编出种种理由来掩盖自己更多的错误。
（7）无所谓的心理：什么事都不在乎，遇到事很少加以思考，办事马虎。
（8）放纵的心理：明明知道外出喝酒不好，一味地放纵自己不加以约束。
（9）抵触的心理：对家人的劝说和单位领导的批评不当回事，他说他的咱干咱的，他们越烦什么，就越干什么，最后害的终归是自己。
治疗嗜酒者的方法有两种：一种是药物治疗，解决躯体的合并症，但是急性戒断症状靠药物治疗非常容易复发。科学发展到今天还没有找到根本解决方法。复发的原因是病人对酒的心理渴求，俗称“酒瘾”。目前没有可以克服酒瘾的药物。另一种方法是靠心理和行为治疗。