中国的酒文化源远流长，作为中国传统酒具中最为珍贵的一种，犀角杯的收藏价值日益高涨。
在《笑傲江湖》第十四章《论杯》中，祖千秋说："这一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。"可见，美酒须与犀角杯来相配！犀角杯之所以用来盛酒是因白酒性燥热，犀角性寒、凉，对人有凉血、解毒、镇惊、滋补作用，所以人们就用犀角制成器皿饮白酒，以祛病延年。这也成为如今市面上出现的犀角制品多为酒杯的主要原因。
犀角是世界上非常有名的牙角料之一。人们常说的"竹木牙角"四大雕器中的"角"，主要是指犀角。据出土考证，自商朝起，犀角就被人们所利用。因犀角极易被腐蚀，所以流传下来的犀角杯极少，全国现存于世的犀角雕刻品不足5000件，而且基本都是明清两代的作品。
犀角杯的造型主要分平底与锥底两种，一种适合置于桌面，另一种则更适合手握。犀角杯最大的特点就是实用和艺术的完美结合，能工巧匠们巧妙地利用犀角的材质，和犀角所特有的树干质感的扭曲、虬劲等特征，制作雕刻成一个个工艺精湛，玲珑精巧的犀角杯，并在犀角周身表面，甚至内壁上雕琢山水、松石，意境幽远古韵。大师的艺术气质和灵感，在犀角杯身方寸天地中，抒发得淋漓尽致，而且杯身的雕刻技法各有不同，深雕、浅雕、镂空雕等疏密有致，使得每一件犀角杯上的纹饰，都包含各自不同的意境。
犀角有亚洲与非洲犀之分，一般亚洲犀角质优于非洲犀角，所以其所雕之物也珍于非洲犀角制品，价格上就有一定的差距。如今想要购得一只真正的犀角杯珍品，主要途径还是通过拍卖公司。
现今民间古玩市场上的犀角制品多是赝品，大多是用黄牛、水牛等动物的角代替，更有人用毫无价值的合成犀角蒙骗藏家。如何分辨真假犀角，其实在明代人曹明仲的《格古要论》中就有对犀角的详细描述："凡器皿要滋润，粟纹绽花者好，其色黑如漆、黄如粟，上下相透，云头雨脚分明者为佳。"即犀角器以粟纹清晰，质细腻似玉，逆光下观看莹润欲透的是上品，而这也正是分辨真假犀角的关键点。
如今犀牛已经被列为世界珍稀动物。根据《濒危野生动植物种国际贸易公约》规定，任何猎杀犀牛和进行犀牛制品的交易都是违法的。但犀牛数量仍然连年减少，现存的5000种犀牛均濒临灭绝，所以市场上基本没有新的犀角卖出。传世的犀角杯变成了实实在在的绝后珍品，并且犀角本身又极易被腐蚀，所以存世的犀角精品将越来越少，价格必将上升。在2005年中国香港苏富比秋拍上，一件明代犀角雕双螭海棠形杯以1140.56万元成交，创下当年中国文玩杂项的最高价。2006年9月纽约苏富比拍卖会上，一件清康熙犀角雕仙人乘槎杯以203.2万美元成交，创下当时犀角雕拍卖世界纪录。
因此，收藏者之所以追逐珍稀藏品--犀角杯，不仅仅是因为瑰丽蹊跷的造型深得世人喜爱，而且犀角中蕴含的尊贵之气使得犀角杯成为宫廷贵族中的不可少的藏品，由此看来水涨船高的犀角杯价值远远不可估量！
理财小贴士：如何鉴别亚洲犀和非洲犀
亚洲犀和非洲犀很相象，不是行家很难看出来。它们的主要区别有两个：一是犀角底部的形状，椭圆的是亚洲犀，圆形的是非洲黑犀，近长方的是非洲白犀；二是犀角底部凹腔处旁边的"裙边"，裙边阔的是亚洲犀，裙边窄的是非洲犀。