梨花，素以它洁白纯净，团团簇簇，寒香袅袅，千百年来受到人们的青睐。诗人歌咏，画家涂绘，塑造出它妩媚的风韵。
家藏齐白石的画册中，老先生就不惜笔墨反复地描绘梨花。他本身就是一个诗人，对历代诗词十分熟谙，大概是对“梨花一枝春带雨”（唐·白居易《长恨歌》）、“朝来带雨一枝春”（宋·朱淑真《梨花》）这一类句子情有独钟，往往在画幅中只画一枝梨花，配上一两只白蝴蝶或白蛾子，洋溢出一派融融春意。他在九十四岁时为东北博物馆所作的梨花图中，一枝梨花横斜，章法朴素明快，一蝶一蛾，绕花飞翔；勾花、点叶，都用淡墨，再以白色染花瓣，满眼清雅，令人心动。
《广群芳谱》说：“梨树似杏，高二三丈，叶亦似杏，微厚而硬，色青，光腻有细齿，老则见斑点。二月间开白花，如雪六出。”
诗人们一看见梨花，便会联想到雪，似乎只有雪才能与其般配。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，唐诗人岑参反其道而行之，把雪花比作梨花。将梨花比作雪花的，则比比皆是：“芳春照流雪，深夕映繁星”（南朝·齐·王融《咏池上梨花》）；“冷艳全歇雪，余香乍入衣”（唐·丘为《左掖梨花》）。
自从白居易在形容杨贵妃的娇婉仪容时，用了“梨花一枝春带雨”后，梨花也就常用来比喻美人，“桃花人面各相红，不及天然玉作容”（宋·黄庭坚《次韵梨花》）；“却似道山春宴罢，水晶帘下拜安妃”（明·李日华《白描梨花》）。因梨花带雨，如美人出浴，宋人赵福元在《梨花》诗中写道：“玉作精神雪作肤，雨中娇韵越清癯，若人会得嫣然态，写作杨妃出浴图。”宋孝武帝在《梨花赞》中亦写道：“春时弄色于细雨微烟，恍玉人之初浴也。”
《格物丛话》载：“春二三月，百花开尽，始见梨花，靓艳寒香，罕见赏识。”梨花开时，江南春近尾声，“海棠未雨，梨花先雪，一半春休”（宋·王雩《眼儿媚》）。几番风雨过后，梨花纷纷飘落，也就引起了诗人们的感伤意绪：“寂寞游人寒食后，夜来风雨送梨花”（唐·温庭筠《雩杜郊居》）。
梨花飘谢，并非憾事，到了夏秋之间，满树累挂着沉甸甸的梨子，收获季节到了。
关于梨的故事，最脍炙人口的要算孔融让梨了。孔融四岁时，和他的几个哥哥一起分梨，他却主动拿了最小的梨，表现了一种无私的谦让之风。民俗中，结婚和家人团聚时，决不吃梨，因“梨”与“离”谐音。