碧玉琢成的叶子，银白色的花，
简简单单，清清楚楚，到处为家。……
人们叫我们水仙。倒也不错，
只凭一勺水、几粒小石子过活。……
年年春节，为大家合唱迎春歌。
这是郭沫若在四十年前歌咏水仙的一首诗。
在春节到来的时候，万花凋谢，而水仙却顶严寒而开，给家家户户添得一派喜气。故水仙，不独诗人喜欢再三吟咏，画家亦爱写入丹青。
水仙，因它的鳞茎形似大蒜，《长物志》上说：“六朝人呼为雅蒜。”又因其茎杆虚通如葱，宋代人称之为“天葱”。水仙的花有六瓣，瓣白如玉，花心金黄，紧合如盅，宋末又名之“金盅银台”“玉玲珑”。到了元代，因花史上将水仙列为“风雅之客”，又得名为“雅客”。
一几之上，置一盆水仙，湘衣缥裙，娟娟素雅，植根于清波卵石之中，吹香弄影，倍添恬静。诗人常把水仙比作不染俗尘的仙子，冰肌玉骨，莹洁光润，真是再恰当不过。《内观日疏》记载了这样一个故事：
有位姚姓老妇，在一个滴水成冰的冬夜，梦见天上群星坠地，银光闪烁，化作一株水仙，她取食之，醒来就生下一个如仙的女儿，因而水仙又称为之“姚家女”。
宋代诗人黄庭坚作过一首《玉充道送水仙花五十枝，欣然会心，为之作咏》的诗：“凌波仙子生尘袜，水上轻盈步微月。是谁招此断肠魂，种作寒花寄愁绝？含香体素欲倾城，山矾是弟梅是兄。坐对真成被花恼，出门一笑大江横。”南社诗人张破浪也有一首《水仙》诗：“雪貌婵娟玉露香，花魂洒落几经霜。誓将淡白酬骚客，一洗铅华时世妆。”
水仙是画家的爱物，或工或写，或色或墨，将其画得栩栩如生。“扬州八怪”之一的李鱓，他画一株水仙，碧叶银花，再配上几棵大蒜，题款却是妙趣横生：“同是蒜也，有雅俗之分焉。”大画家吴昌硕亦爱画水仙，往往以石头相衬，刚柔相济，生机活泼；他又是个诗文高手，配的诗极有内涵：“水仙洁成癖，石头牢不朽。落落岁寒侣，参我即三友。谪仙何耐烦，要月更携酒。”他是个高旷脱俗的人，将自己与水仙、石头摆在一起，互为朋侣！
记得好些年前，福建文友寄来水仙球几个，并在信中告我如何雕刻球茎，以便早开花、多开花。但我不忍心动之以利刃。尽管其长叶时，只开了几朵瘦瘦的花，我也很满足。兴奋之余，还写了一首七律，中有两句是：“常念天然遵时序，何忍刀刃催花芽？”