书城保健养生习惯决定健康:日常生活中的175个习惯性误区
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第20章 吃零食的习惯到底好不好

很多人认为吃零食会损害健康,因此拒绝吃零食。事实上,拒绝零食不仅不可能,而且也没必要。美国的一项研究结果认为,科学地给孩子吃零食是有益的。美国专家还为此做了大量调查与研究,认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。调查发现,在三餐之间加吃零食的儿童,比只吃三餐的同龄儿童更易获得均衡的营养。孩子能从零食中获得的热量达到总热量的20%,获得的维生素占总摄食量的15%,获得矿物质占20%,铁质占15%。这表明,吃零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一。

学生,尤其是学龄儿童及青少年,正处在长身体、长知识的时期。但由于早晨时间紧张,早餐简单、营养贫乏,而且口味单调,影响孩子的食欲。因此常常未到中午吃饭就感到饿了,直接影响上午的学习效果。在这种情况下,如果在上午10时左右吃一点零食,就可以解决这个问题。下午4时下课后也会感到饿,这时吃些小食品可以补充营养的需要。晚饭两三个小时以后可以来点水果和牛奶,不仅补充了维生素、无机盐,而且还对睡眠质量有促进作用。

怀孕妇女由于情况特殊,营养需要量高于一般同龄人。但在怀孕前期由于妊娠反应,孕妇常常食欲欠佳、恶心、呕吐;在怀孕后期由于胎儿压迫消化系统,食后饱胀感重,这都可能影响进食量。而进食量减少,营养不足会直接危害胎儿和孕妇。要解决这个矛盾就可以采用“少量多餐”吃零食的办法。

零食的营养价值根据种类的不同而异,在正常情况下,人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要,没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下,吃些零食对身体会有好处。

对于糖尿病患者来说,一顿吃得多会造成血糖持续迅速升高,对病情不利。而将一日三餐的食量分为六餐或七餐来吃,即可解决糖尿病人忌讳的血糖持续迅速升高的问题。