书城亲子家教孕期保健宝典
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第5章 饮食营养调理

怀孕第2个月,您怀孕的症状已经非常明显,人感到疲乏、嗜睡、食欲不振、怕闻油腻味,早起恶心,甚至呕吐,严重时还有头晕、疲乏无力、倦怠等症状。此时,腹部仍看不出变化,但已经可在盆腔内压迫膀胱引起尿频;乳房也开始发育,乳头、乳晕颜色加深,乳头增大且变得敏感。这一时期,您要按时接受必要的检查、测定。在饮食上,应注意合理搭配,少量多餐,少吃腥腻食品,选择清淡可口且易于消化的食品,保证全面、合理的营养,为顺利度过怀孕、分娩、产褥期及孕育出健康的后代做好保障。

1、怀孕第2月的饮食营养

饮食精细熟烂

胚胎刚刚形成,此时饮食应精细熟烂,在主食上可多吃点大麦粉,副食调味方面以酸味为主。因为孕妇多喜食酸,而中医学认为,酸味入肝能补肝以养胞胎。对于辛辣腥躁的食物宜少食或不食,以免影响胎气。

适当饮食防止呕吐

妊娠第2个月时,孕妇早孕反应较严重,为防止呕吐,可以在起床前吃些干食,如烤馒头片、饼干等,不要吃汤菜或稀粥。晚餐后一般呕吐减轻,因此晚餐可吃得丰盛些,另外,少量多餐或吃清淡可口、少油腻的食物,也有益于防止孕吐。

引起恶心、呕吐的一个重要原因就是空腹,所以应分次进食。

贴心小提示

您在怀孕的第二个月,一般正是孕吐比较严重的时候,这时您可能喜欢进食酸味食品。

然而,您知道吗,食酸也应讲究科学。人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味,但维生素、蛋白质、矿物质、糖份等多种营养几乎丧失殆尽,而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高,过多的食用显然对母体、胎儿健康无益。所以,喜吃酸食的孕妇,最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、桔子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果,这样既能改善胃肠道的不适症状,也可增进食欲,加强营养,有利于胎儿的生长,可谓一举多得。

2、每日的营养素摄入量

营养素的来源

人体营养素的主要来源是饮食,因此科学合理的膳食必须满足种类齐全、数量充足、搭配合理的条件,才是健康的科学的饮食,才有利于人体充分吸收。

为了补充齐全、足够的营养素,孕妇的饮食要全面,一定不要忌食或偏食。一般说来,如果孕妇不偏食,食物选配得当,根据人们平时的膳食,只需要适当增加一些副食的种类和数量,就可以达到合理营养的要求。

合理营养应注意的问题

孕期营养虽然十分重要,但重要的是要合理营养。要做到合理营养,要注意这样两个问题:一是合理地控制自己的体重;二是注意营养成分搭配,平衡膳食。

一个健康的孕妇在妊娠的不同阶段合理增加的体重量应为:妊娠1~12周增加2~3千克;妊娠13~28周增加4~5千克;妊娠29~40周增加5~5.5千克;妊娠中后期每周增加0.45千克。

孕妇每日膳食中营养素需要量

下表是孕妇每日膳食的营养素需要量:

名 称

孕1~6月

孕7月以后

能量(千焦)

9623~10460

10460~11297

蛋白质在热能中比例(%)

80~85

90~95

脂肪在热能中比例(%)

20~25

20~25

钙(毫克)

1000

1500

碳水化合物在热量中比例(%)

55~65

55~65

铁(毫克)

28

28

锌(毫克)

20

20

维生素A(微克)

1000

1000

维生素B1(毫克)

18

18

烟酸(毫克)

18

18

维生素C(毫克)

80

80

贴心小提示

您在计划增加营养时,不能一下子吃得太多,而应该慢慢增加。孕期必要的营养,并不是随便吃就可以的获得的,而是要知道一天所需的食品中各种营养的成份,然后有选择地加以平衡,在这里,饮食的营养协调性非常重要。当然,您也不能为了吸收营养而勉强吃自己不喜爱的食物。在日常生活中,您只要有选择地多摄取一些自己喜欢的食物就足够了。

3、益智健脑食品的摄入

摄入益智食品的必要性

怀孕期间孕妇要多吃对胎儿智力有益的食品。胎儿可以通过食物迅速改善其脑力。

益智营养成分

在食物营养成分中,对脑的健全发展起重要作用的有如下8种:脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素A、钙。孕期充分保证8种营养成分的供应就能在一定程度上促进大脑细胞的发育。

常见益智食品

根据膳食习惯,我们把一些较为常见的益智食品列举如下:

主食 大米、小米、玉米、红小豆、黑豆、绿豆、糯米等。若能以1种或2种地方主产粮食为主食之外,再配合其他杂粮,无疑能使胎儿获得全面的营养素,有利于大脑发育与健全。

副食 核桃、芝麻、黑芝麻、红枣、黑木耳、金针菜、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、牛肉、兔肉、羊肉、

鸡肉、鸽子肉、田螺肉、动物内脏、鱼虾、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、芹菜、菠菜、柿子椒、莲藕、西红柿、萝卜叶、胡萝卜等。

以上这些食品各种营养成分的含量各不相同,如能搭配食用就能相互弥补不足,增加营养量,收到更好的效果。如小米或玉米与红枣、黑豆等煮粥食用;鸡肉与柿子椒,鹌鹑蛋与黑木耳,花生与芝麻搭配等等。

一般说来,如果孕妇不偏食,食物选配得当,根据人们平时膳食,只需适当增加一些副食种类和数量,就可达到合理营养的要求。

贴心小提示

这里要为您推荐一套孕早期的一日三餐益智食谱,您可以作为参考:

早餐:牛奶1瓶或1袋(约225毫升),面包干2片或包子1个(70克),稀饭1碗,煮或煎鸡蛋1个。

中餐:米饭150克,包菜(卷心菜)炒肉片,拌藕片,海米西红柿鸡蛋汤。

晚餐:烙饼,蒸拌茄子泥,泡菜,香菜萝卜汤,桔子1个。

4、不宜食用的食物

不宜高脂肪饮食

医学家研究发现,在孕期高脂肪膳食的妇女,可增加其女儿以后患生殖系统癌症的机会。医学家指出,脂肪本身不会致癌,但长期多吃高脂肪食物,会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加,这些物质的蓄积能诱发结肠癌。同时,高脂肪食物可增加催乳激素的合成,促使发生乳腺癌,不利母婴健康。

不宜高蛋白饮食

孕期高蛋白饮食,可影响孕妇的 食欲,增加胃肠道的负担,并影响其他营养物质摄入,使饮食营养失去平衡。研究证实,过多地摄入蛋白质,人体内可产生大量的硫化氢、组胺等有害物质,容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。同时,蛋白质摄入过量,不仅可造成血中的氮质增高,而且也易导致胆固醇升高,加重肾脏的肾小球过滤的压力。有人认为,蛋白质过多地积存于人体结缔组织内,可引起组织和器官的变性,较易使人罹患癌症。

不宜高糖饮食

意大利比萨国家研究院的医学家们发现,血糖偏高组的孕妇生出体重过高儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率。出现妊娠毒血症的机会或需剖腹产的次数,分别是血糖偏低组孕妇的3倍f倍和2倍。另一方面,如果血糖过高,则会加重孕妇的肾脏负担,不利孕期保健。大量医学研究表明,摄入过多的糖分会削弱人体的免疫力,使孕妇抗病能力降低,易受病菌、病毒感染,不利优生。

不宜高钙饮食

孕妇盲目地进行高钙饮食,对胎儿有害无益。营养学家认为,孕妇补钙过量,胎儿有可能得高血钙症,出世后,患儿会囱门过早关闭、额骨变宽而突出、鼻梁前倾、主动脉窄缩等,既不利健康地生长发育,又有损后代的颜面健美。一般说来,孕妇在妊娠前期每天需钙量为800毫克,后期可增加到 1100毫克,这并不需要特别补充,只要从日常的鱼肉、蛋等食物中合理摄取就够了。

不宜过度咸食

妇女过度咸食会使红细胞功能受损伤,血流粘滞,流动缓慢,加重心血管系统负担,进而导致血压升高引起妊娠高血压综合征。为了孕期保健,专家建议每天食盐摄入量应控制在6克左右。

不宜酸性饮食

联邦德国有关科学家研究发现,妊娠早期的胎儿酸度低,母体摄入的酸性药物或其他酸性物质,容易大量聚积于胎儿组织中,影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长,并易诱发遗传物质突变,导致胎儿畸形发育。妊娠后期,受影响的危害性相应小些。因此,孕妇在妊娠初期大约2周时间内,不宜服用酸性药物,饮用酸性饮料和食用酸性食物。

不宜滥服温热补品

如果孕妇经常服用温热性的补药、补品,势必导致阴虚阳亢,因气机失调,气盛阴耗,血热妄行,会加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状,甚至会发生流产或死胎等。

不宜食用霉变食品

孕妇摄入霉变食品后,可使染色体断裂或畸变,有的停止发育而发生死胎、流产,有的产生遗传性疾病或胎儿畸形,另一方面,在胎儿期,真菌毒素都会使胎儿产生较强的毒害作用,影响其发育。

不宜长时间素食

怀孕后长期坚持素食,极不利于胎儿发育。据研究认为,孕期不注意营养,由于蛋白质供给不足,可使胎儿细胞减少,影响日后的智力;还可使胎儿畸形或营养发育不良。如果脂肪摄入不足,则易导致低体重儿出生,婴儿抵抗力低下,存活率较低。对于孕妇来说,则可能发生贫血、水肿和高血压。

日本医学家研究发现,吃素食妇女所生婴儿,由于缺乏维生素B12,往往会患不可逆的脑损害,婴儿出生3个月后,就会逐渐显示出感情淡漠。丧失控制头部稳定的能力,出现头和腕等不自主运动,如不及时治疗,就易引起巨幼细胞性贫血和显著的神经系统损害。

贴心小提示

前面曾经推荐给您一些酸味食品以缓解早孕反应,但是在这里又提示您不要过多进食酸性食品。其实这是不矛盾的,因为酸味食品和酸性食品是两个不同的概念。我们所说的酸性食物和碱性食物,不是吃时的味道如何,而是决定于该食物中是否含有金属元素和非金属元素。比如醋酸勾兑的白醋是酸性食品,苹果醋和粮食酿造的食醋则是碱性食品。

大部分蔬菜、水果、豆类及其制品、牛乳等都属于碱性食品。水果中虽然含有各种有机酸,在味觉上呈酸性,但这些有机酸在人体内经氧化,生成CO2和H2O而排出体外,而水果中存在的矿物质属于碱性元素,所以水果(如香焦、梨、苹果、草莓、柿子等)在生理上却属于碱性食品。

食品中所含的另一类矿物质为非金属元素,如硫、磷、氯等。它们在人体内氧化后生成酸根阴离子。含有非金属阴离子较多的食品,在生理上称为酸性食品。大部分的肉、鱼、禽、蛋等动物食品中含有丰富的含硫蛋白质,而作主食的米、面及其制品中含磷较多,所以它们均属于酸性食品。

常见的酸性食品有:

猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、贝、鸡蛋黄、大米、糙米、玉米、大麦粉、面包、干紫菜、蒜、柿子、花生、核桃、榛子、糖、酒类等。

常见的碱性食品有:

奶类、鸡蛋白、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、豆腐、芹菜、莴苣、黄瓜、茄子、藕、胡萝卜、元葱、马铃薯、菠菜、甘薯、葡萄、香蕉、草莓、苹果、橘子、梨、西瓜、栗子、百合、咖啡、茶、海带、特蛎等。

营养均衡永远是您进食的首要原则,您可要掌握好饮食尺度哦!

5、不宜饮用的饮料

孕妇不宜饮酒

医学研究证实,孕妇饮酒可使酒精通过胎盘进入胎儿体内,直接对胎儿产生毒害作用。

孕妇不宜饮浓茶

由于茶中含有大量的单宁,能影响孕妇和胎儿对蛋白质、铁、维生素的吸收利用,进而发生营养不良。茶叶中还含有多量的或酸,有收敛作用,影响肠道的蠕动,易使孕妇发生便秘。

孕妇不宜饮咖啡

芬兰和美国的研究人员通过调查分析发现,孕妇多饮咖啡,可能使出生后的婴儿易患糖尿病。

孕妇不宜饮汽水

孕妇多饮汽水可造成体内缺铁性贫血,不利于母胎。

贴心小提示

在孕期,您的首选饮料是白开水。不过在喝白开水时一定要注意水温噢!

因为孕期,胃肠对冷的刺激非常敏感。如果您喝了冰镇过的水就会使胃肠血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能降低,从而引起食欲不振、消化不良、腹泻,甚至引起胃部痉挛,出现剧烈腹痛现象。如果大量贪食冷饮,充血的血管突然收缩,血液减少,可致局部抵抗力降低,使潜伏在咽喉、气管、鼻腔里的细菌与病毒乘机而入,引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等,严重时能引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎。

另外胎儿对冷的刺激也很敏感,当孕妇喝冷饮时,胎儿会在子宫内躁动不安,胎动变得频繁。因此,您在孕期吃冷饮一定要有所节制。

6、不宜吃的调味品

孕妇不宜吃的调味品

一般说来,孕妇是不宜吃一些热性香料调味品,如八角、茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉。

禁食热性调味品的原因

孕妇进食这些调味品会影响自身的健康和胎儿的生长发育。孕妇食用它们,很容易造成便秘或粪石梗阻。而肠道发生秘结后,孕妇在解便时必然要摒气用力,这样就会引起腹压增大,压迫子宫内的胎儿,这样就可能会造成诸如胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、早产、自然流产等等不良后果。

贴心小提示

我要提醒喜欢在外面吃饭的准妈妈们,怀孕期间,您最好减少外食机会,尽量在家吃饭哦!饭馆尤其是快餐店常用高油、高盐、高糖进行烹饪,其所造成的后果当然是高胆固醇、高热量。而且,在外面吃饭,调味品的料也难以控制,所以您还是尽量吃自己或者家人做的饭菜,这样的饭菜既卫生又能控制调味料的量,吃后才能永葆健康。