（第一节）反季节栽培设施及其利用
一、塑料小拱棚及其利用
这种简单的设施，一般在定植前临时构建。以竹片、竹竿、钢筋或特制的玻璃纤维增强塑料竿等材料做支架。设置小拱棚时，先将竹片等弯曲成圆拱形，高度小于1米，宽15～25米。两端插入畦埂中，深约20～30厘米。支架间距50～80厘米，整个棚长10～30米。然后，在圆拱形骨架上覆盖塑料薄膜，即成为小拱棚栽培设施。
小拱棚结构简单，取材方便，建造容易，造价较低，有利于倒茬换茬。小拱棚与塑料大棚的主要区别是，人不能入内操作管理，管理作业一般须揭开薄膜进行。在设置上，小拱棚是随用随建，不是永久性设施，设施投资少。塑料小拱棚具有低效能的保温作用，能提早或延迟人参果的供应期，经济效益比较显著。近年来，塑料小拱棚栽培，已成为使用最多的人参果保护地栽培方式之一。
塑料小拱棚适于早春、晚秋的人参果栽培，但由于塑料小拱棚高度在1米以内，空间较小，特别是当早春或冬季塑料大棚与温室温度太低时，用小拱棚进行双重覆盖，更能收到早熟栽培的效果。同时，塑料小拱棚在人参果秋延后栽培中也常被应用。塑料小拱棚也常用于冬季及早春人参果育苗，可结合使用地热线进行加温育苗。
二、塑料大棚及其利用
这是目前反季节人参果生产中普遍的栽培方式之一。它和小拱棚不一样，大棚建成后往往要连续使用多年。按建造材料的不同，可分竹木结构大棚，钢架大棚、混合结构大棚和镀锌钢管大棚。棚高2～3米，跨度为6～8米，长30米，人可以站立其中进行操作。棚内还可以加盖小拱棚、地膜或保温幕，以提高棚的保温性能。塑料大棚适用早春人参果提早栽培、冬季人参果反季节栽培、秋延后反季节栽培以及遮阴越夏栽培。
我国南方各省推广应用最多的，是镀锌钢管薄膜装配式大棚（简称钢管大棚）。
此外，还有自制竹木结构大棚。南方春夏季节升温快，塑料大棚既要考虑保温，又要考虑降温，所以南方塑料大棚不宜跨度太大。通常面积为200平方米。跨度太大，降温慢，栽培管理不便，且春夏之交易产生高温伤害。
1光照调控
人参果大棚栽培时，必须掌握大棚环境特点，并采取相应的调控措施，以满足人参果生长发育的需要，从而获得优质高产。
塑料大棚的光照条件，除受季节、时间、天气等因素影响外，还与大棚的建造方位、结构情况、覆盖材料的性能、栽培作物和栽培方式等有密切关系。人参果是喜光性作物，提高大棚透光率对人参果栽培很重要。塑料大棚一般按东西方向延长建造，这样棚内水平方向可均匀获得光照。不同种类大棚的透光率也不同，镀锌钢管结构大棚比竹木结构大棚的透光率高10％。不同质地塑料薄膜，透光率差异很大。一般无色透明的新膜透光率最高为90％～931％；而薄膜内附着水滴后，透光率便会下降到73％～78％。薄膜使用一段时间后，由于灰尘污染，可使透光率降低15％～20％。薄膜老化可使透光率减少20％～40％。因此，栽培上要经常洗刷薄膜，防止尘染和水滴吸附（最好使用无滴膜）。大棚采用东西走向，是增强棚内受光和提高湿度、地温的一项重要措施。
2温度调控
塑料薄膜大棚内的气温，直接受外界温度变化的影响，在不同季节存在着明显的温度差异，而且棚内温度的日变化，比外界气温变化剧烈，昼夜温差大。在一天之内，清晨日出后棚内温度随之升高，中午后达到最高值。下午棚温逐渐下降，傍晚棚温下降得最快，夜间23时后温度下降缓慢，直到凌晨4～5时，棚温下降到最低点。
大棚的保温主要有以下几条措施：
（1）使用透光率高的薄膜，经常保持薄膜干净。使用无滴膜，尽量减少建材阴影。并且以东西延长走向等措施，增大透光率。
（2）采用地膜覆盖，减少土壤蒸发。但大棚内土壤不宜过湿。
（3）设置防寒沟，防止地中热量横向传出。
（4）大棚膜应尽量盖严，以减少通风量。
（5）采用加温措施提高温度，如利用电热线提高土温，利用工厂余热、温泉水等提高棚内温度。棚内降温主要是通过通风换气来实现。撩起大棚两端的薄膜，进行通风换气，是降低棚内气温的最有效办法。
3空气湿度调控
塑料薄膜大棚在密闭状态下，棚内空气湿度很高，相对湿度经常处于80％～90％。夜间棚内湿度能达到饱和状态（100％）。空气相对湿度的变化规律是：棚温升高，相对湿度降低；棚温降低，则相对湿度升高。晴天、刮风天，相对湿度降低，阴雨天相对湿度显著上升。春季每天日出后，随着棚温的上升，作物蒸腾和土壤蒸发的加剧，若不进行通风，棚内水汽（绝对湿度）也大量增加，中午时的水汽量可为清晨的2～3倍。若进行通风，相对湿度下降。棚膜上湿空气遇冷后凝结成水膜或水珠，积聚到一定程度时，便形成水滴溅落到人参果植株上或落到地面。
大棚内空气湿度过大，不仅影响植株生长，而且有利于病原菌繁殖。因此要进行通风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换，降低棚内的相对湿度。另外大棚内加温也可降低相对湿度。采用滴灌技术，并结合地膜覆盖，减少土壤水分蒸发，可以降低空气湿度20％左右。采用无滴膜可避免水滴直接落在作物上，减轻病害发生。
4气体成分调控
由于薄膜覆盖，大棚内的空气流动和交换受到限制。人参果栽培时由于枝叶茂盛，棚内空气中二氧化碳浓度变化剧烈。
早上日出之前，由于作物呼吸和土壤释放，棚内二氧化碳浓度比棚外大气中的0.03％高2～3倍。8～9时以后，随着植物光合作用的增强，二氧化碳浓度可降至0.01％以下。因此，日出后就要酌情进行通风换气，及时补充棚内的二氧化碳。另外，还要进行人工二氧化碳施肥，浓度为0.08％～0.15％，在日出后至通风换气前使用。人工施用二氧化碳，增产效果十分显著。
低温季节，塑料大棚经常密闭保温，通风不良，很容易积累有毒气体（如氨气、二氧化氮和乙烯等），造成危害。为了防止棚内有害气体积累，不能使用新鲜厩肥作基肥，也不能用尚未腐熟的粪肥作追肥，并严禁使用碳酸氢铵作追肥。用尿素或硫酸铵作追肥时，要采用冲水浇施方式或穴施后及时覆土的方式，肥料用量要适当。低温季节也要通风，特别是在刚施肥后的几天，要适当通风，以排除有害气体，增加二氧化碳的浓度。
5土壤湿度和盐分的调控
塑料大棚土壤湿度分布不均匀。靠近棚架两侧的土壤，棚外水分渗透较多，加上棚膜上水滴流淌，因此湿度较大；棚中部则比较干燥。大棚栽培，特别是地膜覆盖时，要注意补充土壤水分。最好能在地膜下铺设软管滴灌，根据需要随时施肥浇水，这是一项有效的增产措施。
由于大棚长期覆盖塑料薄膜，缺少雨水淋洗，容易引起耕层土壤盐分过量积累，造成盐渍化。因此，要注意适当深耕，施用有机肥，避免长期使用含氯离子（如氯化铵、氯化钾）或硫酸根离子（如硫酸铵）的肥料。追肥宜淡。每年要有一段时间不盖膜，或在夏天进行栽培时，只盖遮阳网，使土壤得到雨水的淋溶。
三、遮阳网及其利用
遮阳网，是一种新型的反季节人参果生产用覆盖材料。它是用高密度聚乙烯为原料，加入一定量防老化剂和色素，熔化后拉成细丝，再按遮光率要求织成的网状物。具有强度高、耐老化性能。遮阳网有黑色、银灰色、绿色和蓝色等多种颜色。不同颜色和不同编织密度的遮阳网具有不同的遮光率：黑色为7.09％，银灰色为5.69％，蓝色为5.31%，绿色为4.37％，银白色为3.87％。遮阳网覆盖后，除了遮光外，还有以下多种作用：
1降温
遮阳网遮去了大量的太阳光，使被覆盖区内的温度有所下降。夏季覆盖遮阳网可降低覆盖区内空间温度0.5～4℃，地下5厘米处降低土温2～8℃，降低地表温度4～12℃。遮阳网的降温效果，随着外界温度下降和太阳光辐射强度减弱而降低。在不同环境条件下，遮阳网的降温效果不同。
2增湿
覆盖遮阳网后，降低了覆盖区空气和外界的交流速度，能明显地提高空气相对湿度。一般提高相对湿度13％～17％。
湿度高，土壤蒸发量降低，增加了土壤湿度，有利于人参果生长。一天中，早晨与傍晚覆盖区和无覆盖区空气相对湿度相近，12～14时增湿效果最明显。
3防暴雨冲刷
遮阳网的机械强度较大，能缓解暴雨对人参果的打击所造成的机械损伤，避免雨水对地面的直接冲刷而造成土壤板结，促进发芽，减少病害发生，减少水土流失。据气象部门测算，覆盖遮阳网的塑料大棚，能使暴雨对地面的冲击力减弱到1／50，棚内降水量减少13.20％～22.33％。
4防霜冻危害
遮阳网在夏季烈日下有降温特性，在冬季夜间或清晨覆盖区的温度（气温与土温）比露地的高，具有增温作用。利用这一特性，遮阳网可用于冬季防霜冻。
5减轻病害、虫害、鸟害和鼠害
不同颜色的遮阳网，对透过的光线有选择性。蓝色网能大量透过蓝光、紫光和绿光，滤掉一部分黄光、橙光和红光，用以育苗，可使苗矮壮，病情轻。银白色和银灰色遮阳网透光均匀，能使反射光中短波光的蓝紫光加强，有一定的避蚜效果。此外，遮阳网用于浮面覆盖，可防鸟害与鼠害。
夏人参果利用遮阳网覆盖育苗，能够克服夏季育苗难关，促进入参果生长，提高人参果的出苗和成苗率（一般可提高成苗率20％～60％）。所育的苗质量好，苗齐，粗壮，根系发达。同时，可以缩短幼苗定植后缓苗时间，提高定植成活率，且能减少病虫害的发生。
四、地膜及其利用
地膜，是指覆盖于栽培畦面或畦近地面的薄膜。覆盖地膜能使作物根际的水、气、土、肥、热等多种环境条件得到综合改善，促进作物生长，起到增产作用。由于土壤温度、湿度的提高，有利于微生物的活力提高，加速有机物分解，增加养分，大大提高土壤温度，减少病虫害发生，从而有效的提高作物产量和质量。
通过地膜覆盖栽培能显著增产。据报道，地膜覆盖栽培人参果比露地栽培人参果增产18.24％～30％，最高的可增产50％。地膜覆盖栽培，对人参果早期产量的影响尤为显著，平均比露地栽培的产量能增加30％，甚至数倍。早期产量占总产量的比例，一般比露地栽培的提高3％～27％。同时在春季早熟栽培时，如在大棚中采用双层薄膜覆盖，大棚套小棚，则植株发育提前，能早开花，早结果，早期的产量高。通过地膜覆盖栽培的人参果，一般表现果大、形状整齐、少裂果和病虫害少等特点，能明显的提高果农的经济效益。
不同的地膜品种，其性能也不相同。
1普通地膜
是以高压聚乙烯树脂为基础原料，经吹塑而成的透明地膜。厚度为0014毫米±0002毫米。主要用于畦面覆盖、温室及大棚内地面覆盖，也可以作大棚的保温幕。具有保温、增温、保肥、保水等功效，使用期限为4个月。
2超薄地膜
分为低压高密度聚乙烯、线性聚乙烯和共混微薄地膜。厚度为0008毫米±0002毫米。
3有色地膜
作地面覆盖时，除了增温、保湿等作用外，还具有防止杂草滋生、遮光、耐老化、预防病虫害和促进光合作用等作用。有黑色地膜、绿色地膜、银灰色地膜、乳白色地膜、黑白双面地膜、银黑双面地膜、耐老化地膜、除草地膜和可降解地膜等可供选择。
五、电热线及其利用
利用特制的电热线，可提高土壤温度，并且能根据不同育苗要求，自动控制温度。为了节约用电，减少能量散失，最好在苗床下铺地膜，以形成热绝缘层。在地膜上先铺3厘米厚的床土，再铺设电热线和7～10厘米厚的床土。
电热线的主要技术参数，可按生产厂家的说明书。常见的额定功率有600瓦、800瓦及1000瓦，长度为80～120米，每平方米所需的功率密度为80～120瓦。电热温床所需的总功率一育苗总面积×功率密度。电热线根数＝电热育苗总面积（平方米）×功率密度÷线长。由于苗床四周散热，温度低，在布线时，可考虑边线距离缩小2～3厘米，中间行距加大2～4厘米。布线时在苗床的两端，按事先计算好的铺线间距，插15～20厘米长的小木（竹）棍。一人来回放线，一人绕木棍把线拉直。注意不要把电热线缠绕在木棍上，线不要打卷或与邻近的线靠在一起，以免发热烧坏绝缘层而漏电。电热线也不能加长或截短。安装、接电必须由正式电工操作。田间作业时应切断电源。电热线如有护皮破裂处，必须用防水胶布包严，以防漏电。最好能安装农用控温仪，使其能按育苗温度要求自动控制温度。
（第二节）南方地区反季节栽培方式
一、春季早熟反季节栽培
1定植前的准备
种植人参果，应选择前茬为水稻或未种过茄科作物的地块。人参果不耐旱，也不耐涝，宜深沟高畦栽培，畦宽（连沟）一般为12～13米。畦上作双行种植。定植前在畦中央开沟施足腐熟基肥，但定植时幼苗应种在基肥沟两侧，以防止苗根与基肥直接接触而导致烂根。
人参果需肥量大，要想高产，需施足基肥，每667平方米可施用腐熟厩肥2000～3000千克，复合肥40～50千克，石灰100千克。石灰不但能调节土壤酸碱度，并能补充土壤钙素和杀死病原菌。施肥整畦之后，要在晴天或多云时喷除草剂，如丁草胺，并及时覆盖地膜。这样可有效防止杂草生长，同时起到保温保水的作用。否则，人参果生长中后期杂草生长旺盛，去除就困难了。
培育壮苗是人参果栽培的关键技术之一。壮苗根系发达，生活力强，对不良环境抵抗力强，成活率高，有利于渡过高温季节。一般尽量采用营养杯育苗，严格参照培育壮苗的技术要求进行。
育苗时应严格控制水分，防止水分过多引起幼苗生长过快过嫩。同时，应加强通风，防止温度过高引起幼苗徒长；防止湿度过大，引起苗期病害的发生。假植后，若叶色变淡，可叶面喷施0.2％的磷酸二氢钾。定植前1周开始炼苗，以增强幼苗的抗逆性，使幼苗尽快适应外界环境。移植田间前3～4天薄施一次出嫁肥。
高山区育苗期若遇低温寒潮，应覆膜保温；强光、高温、暴雨季节育苗，应搭棚覆盖遮阳网加以防御。高温季节幼苗易染病害，应及时喷药防病。
2定植的时间与方法
华南地区反季节栽培的人参果供应期一般为6～10月份。播种时间为3～6月份，定植期为4～7月份。4月上旬以前、7月下旬以后定植的，可安排在海拔300～500米的山区种植，4月中旬至7月中旬定植，一般可安排在海拔500～700米的山区种植。
春季早熟栽培，多采用地膜加小拱棚或中拱棚、大棚等措施栽培。力求做到适期定植。具体定植期应根据设施种类及温度情况而定。一般在塑料大棚内夜间最低气温稳定在8℃以上即可定植。南方地区多在1月中下旬定植。如大棚采用多层覆盖，则大棚的保温性能提高，定植期可适当提早。