（第一节）整地、做畦与施基肥
一、整地
栽培园地应进行秋翻晒垡，深耕30厘米左右。晒垡可以改善土壤结构，提高保水能力，减少土壤中的病菌与害虫，为根系的生长创造良好条件。深耕可以改善土壤的透气状况，促进土壤微生物的活性，有利于土壤养分的分解。南方不少地区由于茬口安排频繁，长期晒垡有困难，但也应在前茬作物收获后及时深耕，尽可能地争取有较长的晒垡时间。
二、做畦（垄）
人参果定植畦，有高畦、平畦、沟畦和垄畦四种。北方春季干旱少雨，多采用平畦或沟畦或小高畦栽培。东北地区习惯采用垄作。多雨的南方或地下水位偏高、排水又不畅的地区，多采用深沟高畦栽培。采用平畦或小高畦大架栽培，一般畦宽（包括畦背）11～12米，小架栽培的畦宽1米左右，畦长66～83米。东北采用的垄畦栽培，一般畦宽（含沟）0.5～0.7米。南方采用的高畦栽培，一般垄宽12～13米，其中沟宽0.3～0.4米。畦（垄）向，以南北向为好，植株接受光照较为均匀。北方地区春季多风沙，为提高局部空间的温度，减轻土壤水分的蒸发，防风保苗，在有条件的地区，做畦后于其北面，用竹竿、苇子和秸秆、稻草等夹一道风障。
三、施足基肥
据报道，以每667平方米产4000千克鲜果为目标时，所施基肥的量为：氮8～10千克，磷8～10千克，钾8～12千克的速效肥料（以上为标准含量）。因此，在定植前整地做畦时，应增施大量有机肥料作基肥。北方多结合春耕，每667平方米撒施厩FE5000千克左右，做畦时沟施或穴施优质肥，如饼肥、粪干等100千克左右，以及复合肥20～25千克。南方高畦栽培可以在畦中央开沟埋施优质厩肥，每667平方米2000～3000千克和草木灰200千克，平畦后在高畦两侧开挖定植沟，再沟施优质肥200千克或复合肥20～25千克。
人参果整个植株对氮、磷、钾的吸收比例为1∶1∶11，而植株对氮和钾的吸收率为40％～50％，对磷的吸收率为20％。磷肥对果实和种子的发育起着重要作用，对培育壮苗也影响极大。氮肥能促进茎叶和果实的生长发育，尤其在植株生长的前期，氮肥的作用更为重要。钾肥能促进碳水化合物向果实输送和增强植株的抗病能力，推迟植株的衰老，延长结果期，对改进果实的品质也有良好作用。
人参果对肥料的反应很敏感，高肥足水可以夺得高产。肥料的种类对产量和品质也关系很大。几种主要农家肥料的肥效次序是：鸡、鸭粪，羊、兔粪，马粪，牛粪。人粪尿宜与其他肥料搭配使用。但无论是哪种农家肥料，都需充分发酵腐熟，切忌追施生粪，以防烧根和感染病虫害。
（第二节）幼苗定植
一、定植期与密度
1适宜的定植期
定植期根据当地晚霜终止的早晚而定。一般掌握在当地春季断霜后，5～10厘米深处的土壤温度稳定在11℃以上时，开始定植最为适宜。长江流域一般在清明节前后，华北地区在谷雨节前后，东北地区在立夏节前后定植。在无晚霜危害的前提下，适当提早定植，有利于获得早熟与丰产。
2适宜的定植密度
定植密度要根据品种特征特性、栽培方法和土壤肥力等因素来决定。一般长江以南地区每667平方米定植的密度为2300株左右，北方地区可适当增加密度。
二、幼苗栽植与地膜覆盖
定植幼苗最好选择无风的晴天进行，气温高，蒸发量小，容易缓苗。
1栽植方法
栽苗的方式有平栽、沟栽和埯栽三种。按灌水的先后又分为“干栽”（即先栽苗后灌水）和“水稳苗”（即先灌水后栽苗）两种。栽苗时，不可栽得过深或过浅。栽得过深，土温低，不利于根系生长，缓苗慢；栽得过浅，虽土温高，有利于根系生长，但扎根不稳，幼苗易被灌水冲跑或被大风刮倒。一般的栽植深度，以幼苗土坨和地表相平或稍深一些为宜。如果因苗床管理不当或定植不及时而造成徒长苗，定植时可将幼苗的茎端向南呈船底形状卧栽，使外露茎的先端稍向南倾斜，以减少人参果幼苗在地面上的高度，防止日灼和风摇，并能促使不定根的生长。
2覆盖地膜
近年来，覆盖地膜在人参果栽培上已广泛采用。它可以提高土壤温度，减少土壤水分蒸发，抑制杂草滋生，保持土壤疏松等，加快栽植后的缓苗速度，促进定植人参果苗的根系生长。地膜覆盖栽苗法有两种：一种是先铺膜，后栽苗；另一种是先栽苗，后铺膜。其具体的操作方法是：南方地区多在筑好的高畦上，先铺上地膜，四周用土盖严，然后按株距挖洞栽苗，苗四周覆土盖严。北方地区多做底宽60～70厘米、沟宽30～40厘米、高15～20厘米的小高畦，然后铺膜栽苗，或栽苗后再铺膜。栽苗时，薄膜的开口处和四周都应覆土盖严，防止漏风把薄膜刮跑。
（第三节）定植后的管理
一、人参果管理有五忌
人参果原产于南美洲，20世纪80年代末引进我国，经试种观察，总结经验，进行人参果栽培管理，有以下五忌：第一，忌温度过高或过低。气温高于35℃或低于8℃时，人参果不能正常生长；低于0℃时会整株被冻死。
第二，忌在涝洼黏重地块栽培人参果植株。人参果植株怕涝。在雨季，特别是雨水过多年份的雨季，极易烂根，严重的会整株死亡。
第三，忌农药使用不当。人参果对乐果农药极为敏感，不宜使用其防治蚜虫螨类，否则造成死株或绝产。
第四，忌不及时摘除侧芽。人参果侧芽极易萌发，这不仅影响生长，还会造成生理落花，影响坐果。所以除选留好枝外，其余侧芽都应及时摘除。
第五，忌湿度过大。湿度过大易引起疫霉病，所以要注意给大棚通风换气，降低湿度，多雨的年份注意及时喷洒多菌灵、百菌清等进行防治。
人参果幼苗定植后，应根据这五忌做好各项管理工作。
二、灌水与中耕
栽苗后应及时灌水，最好是稀薄的人粪尿水。这一水称定植水或稳苗水。水量不宜过大。因早春气温低，水量太大，会使土温降低过多，不利于缓苗。隔3～5天后，幼苗的心叶颜色由老绿转为嫩绿时，再灌第二次水，水量应大，以足以保证蹲苗期的土壤湿度为宜。如有可能最好也用稀人粪尿水。这一水称缓苗第二次水灌完以后的水或发棵水。
待土壤稍干不黏湿时，进行深中耕。也可以在灌定植水后，进行第一次中耕。中耕后7～8天，再灌第三次水，然后深中耕。主要是适当控制地上部植株生长，调整营养生长和生殖生长的平衡，以积累更多的养分供给果实的发育和膨大，获得丰产。蹲苗时间长短，应根据栽植品种的特征特性、土壤湿度及外界环境条件的变化，以吸植株生长的状态灵活掌握。
中耕、除草和培土，是紧密联系着的田间管理作业。中耕不仅可以除去田间杂草，并可以疏松土壤。在雨后或灌溉后，当土壤稍干时，要及时中耕除草，整个生长期需进行3～4次。
前期因根群小，可采用深中耕；中后期随着根群的不断扩展，中耕深度由深渐浅。结合中耕适当培土，可以防止植株倒伏，促进不定根的生长。
三、追肥
为了促进入参果苗定植后迅速生长，可结合浇灌定植水或缓苗水，进行第一次追肥，即催苗肥。追施肥料的种类，有人粪尿、硫酸铵和尿素等。追肥的数量，约占全期追肥总量的20％。蹲苗期结束时，植株上的果已开始迅速膨大，应结合浇水进行第二次追肥。这次是追肥重点时期，追肥量要大，约占全期追肥量的40％，追施肥料的种类，有硫酸铵、尿素、碳酸铵、过磷酸钙和硫酸钾等，也可以施用三元复合肥。要注意将氮肥和磷肥配合施用，以后视苗情进行第三、第四次追肥。如果土壤的肥力不足，基肥的施用量又偏低，人参果苗生长迟缓，还可根据实际情况进行第五、第六次追肥。用人粪尿作追肥时，必须使其充分腐熟后，才可以施用。初期追施宜稀薄些，后期可浓一些。根据土壤的肥力水平和施入基肥的数量，以及果实采收期长短的不同，一般全生育期每667平方米需追施化肥80～100千克。
追肥的方法，可以干施，也可以随水浇灌。干施时，应将肥料撒在畦内株行间（注意不要撒在叶片和果实上），撒后再浇水。也可以开沟或挖小坑施入，盖土后浇水。开沟时不要过于靠近主根，否则容易烧根。沟施肥料不但集中，而且肥效快，但比较费工。对碳铵一类“气肥”，必须采用开沟覆土施肥法。近年来，有些地区为了加强植株对营养的吸收，在防治病虫害喷洒农药时，结合进行根外追肥（也称叶面喷肥）。这种根外追肥方法不但省工省肥料，而且肥效快。
根外追肥应注意的事项有：第一，根外追肥溶液要完全溶解，喷洒的雾点要细而均匀，喷洒部位要以叶片的正反两面为主。特别是叶背气孔多，吸收能力强，喷布肥液要周到。
第二，根外追肥时的最适合温度为18～25℃，温度高，则吸收率高。在生产实践中，以阴天和晴天的早晚时分喷洒叶肥，人参果植株的吸收效果最佳。
第三，一般肥液在人参果叶片上附着不佳，喷施时可加入吐温80、平平加等农用展着剂，以提高肥效。
第四，根外追肥与有的农药可以混配，但大多混配后效果不佳。因此，对混配应注意少用或不用。
第五，含有硫酸根的矿物盐，常常由于硫酸未脱尽，其存在的酸性离子会引起烧叶。如配制的波尔多液等。多种硫酸盐混用时，应提防叠加效应导致肥害。针对这种情况，可在肥液中加入部分石灰中和酸性，以防止肥害。
四、搭架与绑蔓
人参果植株生长到一定高度时，如不支撑，就容易倒伏。
这样，不但不方便田间管理，而且由于植株倒伏密集，不利于通风与透光，影响光合作用。同时叶片及果实与地面接触，不但影响叶片和果实的清洁及色泽，而且容易遭受虫害（蝼蛄、蟋蟀等常危害接触地面的果实）。因此，当植株长到一定高度时，应设立支架，并将主茎绑缚在支架上。支架的形式，主要有单杆架、“人”字架、四角（锥形、塔形）架与篱形（井字）架四种。
（1）单杆架：就是每株人参果用一根支柱固定，支柱独立，互不相联。
（2）四角架：就是每株立一根支柱，然后，将相邻两行邻近相对的四根支柱联结在一起，连接处用绳子捆绑成伞形或塔形。这种支架形式，在华北各地普遍采用，立柱简易，支架坚固，不易倒架。
（3）“人”字架：是每株人参果插一根支柱，尔后每相邻两行的支柱用一横杆相连接，支柱上部交叉成“人”字形。
（4）篱形架：是在单杆架基础上作进一步改良，用横杆把每一行的各个单杆架联结在一块，在每个栽培畦的两头和中间，再用若干小横杆把相邻两行相联结。这种支架比单杆架能承受更大的重力而不易倒架，且通风透光也好。
“人”字架和篱形架，在南
方多雨高畦栽培人参果的地区普遍采用。插架时间一般在第一次中耕之后，土壤疏松潮润时进行。如在中耕之前插架，中耕操作不方便，影响中耕质量和效果。若插架过晚，植株一旦倒伏，叶面沾上泥土，就容易招致病害。在华北地区，因早春风多风大，一般宜在定植后立即插架，使支柱起到风障的作用。
支架的立柱应在植株的外侧，离主茎约5厘米处深深插入，尽可能扩大绿叶光合作用的空间，并做到牢固稳定，方便作业。
为了防止植株倒伏，支架以后，还需根据植株的生长情况，及时用马蔺、麻皮、塑料绳、布条等，依次将主茎随着植株的生长逐渐地绑在支架上。绑蔓时，注意不要碰伤茎叶和花果，并把果穗绑在支架的内侧，避免损伤果实和日灼病的发生。一般是每一果穗绑一道，绳索捆绑在果穗的上部叶片之间。下部捆绑应松一些，以给主茎逐渐加粗留有余地。
五、整枝、抹芽与摘心
1.整枝
整枝与打杈的目的，就是通过人为的方法，调整植株的营养生长和生殖生长，使之趋于平衡。适当整枝和摘除多余的侧枝，不但有利于加强通风透光，防止植株徒长，而且可以减少养分的不必要损耗，以集中更多的光合产物供果实生长，从而增加单果重量和提高单位面积产量。同时，进行合理的整枝与打杈，使植株之间不至于过分郁闭，从而减少病害的发生和蔓延。
2.抹芽
抹芽（摘芽或摘侧枝）的操作，既不可过早，也不可过迟。
因为植株各部分器官的生长都是相互影响的，如地上部分侧芽的生长能刺激地下部根群的生长，过早地摘除腋芽，会影响根系的生长。一般掌握在侧芽长到2～3厘米时摘除较为适宜。抹芽要在晴天进行，以利于伤口愈合。
3.摘心
为了防止人参果病毒病的人为传播，在整枝、抹芽、摘心的前一天，应由专人将田间出现的病株，提前拔尽并烧毁。整枝或摘心时，双手一旦接触了病株，应立即用消毒水（来苏儿或石炭酸水）清洗，然后再操作。抽烟的人，操作前双手须行消毒，操作过程中不许边操作边抽烟。整枝、打杈与摘心时摘除下来的枝叶，应及时清理，在远处销毁，以防止病菌传播。整枝、打杈时，需用手指对准腋芽基部，往侧下方骤然推之，使腋芽脱落，称之为“推杈”。或用手指夹往腋芽顶部，骤然往旁侧掰下，称之为“掰芽”。切不可用指甲掐断腋芽。这样，不但断口不齐，而且基部留茬，易感染病菌。整枝、打杈时也最好不用剪刀等工具。因为剪刀易将病株的病菌、病毒带到其他植株上。