（第一节）人参果的起源和发展概况
一、人参果的起源
人参果，系多年生半木质化绿色草本植物，为茄科、茄属。
人参果原产于南美洲秘鲁、哥伦比亚和智利安第斯山高地北麓。早期只是作为一种观赏植物进行栽培，人们还不敢食用它。后来，人们知道它可以食用，它的种植才扩大开来。1975年，人参果随着栽培区域的扩大，而先后传入英国、法国和美国等亚热带、温带国家。目前，世界大多数国家对人参果均有种植。
二、人参果引入中国后的发展概况
对人参果这种植物，我国引进较晚，但发展速度较快。最早出现是在20世纪80年代后期，从新西兰引进到我国台湾、广东、福建、广西等地先种植，并很快大面积扩展。到目前为止，已有20多个省份种植人参果，种植面积在3000公顷以上，年产量为10万吨左右。
（第二节）人参果的特点
一、连续结果期长
在我国北京地区，人参果开花结果的规律是：在保护地栽培下，从4月中旬至次年1月份不断开花结果。前期6月份至8月上旬，开花坐果率较高；后期10月下旬至11月中旬，开花坐果率率较高。在南方地区以4～6月份、9～10月份两次开花坐果率较高。总的来说，只要在15～30℃气温范围内，均可不断开花结果。
二、果实成熟期特殊
人参果在采取特殊栽培措施的情况下，可以做到四季均有鲜果上市。在南方地区普通栽培条件下，其果实第一次于6～7月份成熟，第二次于10～11月份成熟。
三、果实营养价值高
1营养成分
在我国多数地区由于日照长，温差大，适合人参果生长，果实品质好，其果肉爽多汁，清香味美，可溶性固形物含量为106％，具有低糖和低脂的特点。可食率占95％以上，含多种微量元素。富含维生素C，并含硒等十几种对人体有益的微量元素。其中硒含量最高，每千克含量约15微克，是番茄含硒量的10倍，能补充人体所需的硒元素。同时，所含的钼也具有防癌作用，并对高血压和糖尿病患者有益。因此，人参果是一种高营养水果。
2人参果中的微量元素对人体健康的作用
我国是世界上57个贫硒国家之一。科学研究表明，人参果中的硒是维持机体正常生命活力的微量元素，是人体必需的营养素之一。它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管病的作用。中国营养学会把它列为15种每日膳食营养素之一，并指出我国成年人每日最低摄入量为100微克。而人参果含硒量丰富，可谓群果之冠，能补充人体所需的硒元素，使体质增强。
人参果中所含有的钼，具有防癌作用，并对高血压和糖尿病都有疗效，故被有的人誉为“生命火种”和“抗癌之王”。
每100克人参果中钙的含量高达319毫克，是西红柿的114倍，黄瓜的364倍。钙能维持人体的血钙平衡，防止由于缺钙引起的骨质疏松及增生，防止老年性痴呆和动脉硬化，对于中老年和青少年增强体质有着十分重要的意义。所以说人参果是一种非常理想的纯天然食疗保健水果。
四、植株美观
人参果的植株高度平均为70～100厘米，由于萌发分枝多，经修剪后，茎秆瘤状突出，美观漂亮。如作为盆景种植在房顶或阳台上，丰硕的果实垂吊于阳台上，更令人兴奋和感叹；放于室内，清香四溢，既可食用，又可观赏，具有很高的庭院开发价值。
五、幼嫩枝叶是良好青饲料
人参果植株分枝萌发力极强，其嫩枝叶是畜禽的良好青饲料。经试喂，猪、牛、羊、兔都爱吃，长期饲喂也不会发生厌食现象。每667平方米人参果植株，每年可修剪2500～4500千克嫩叶作为青饲料，六、果实产量高人参果适期播种到收获需4～6个月，自移栽至收获需2～4个月，单株全年挂果20～30个，最高可达50个左右。单果重100～400克，最重的达800克，单株产量为2～3千克。
每667平方米种植2000～3000株，其产量可达3000～6000千克。
七、果实食用加工方式多样
人参果大部分都以水果鲜食，食用时只要把果实表皮清洗干净，可连皮一起食用，每次食用量因人而异，一般掌握在100～200克，每日食用量在300克左右即可。人参果除作为水果鲜食外，还可烹、炒、炸、拌和做汤，清淡爽口，风味独特，营养丰富，也可加工成鲜果汁或罐头、饮料等。
八、成熟果实较耐贮藏
在自然温度条件下，完整无损的果实，在室内可贮藏40～60天。人参果成熟后，在适宜的温湿度条件下，可长期挂留枝上不摘，自然贮期3～4个月不落果。这是其他水果所无法比拟的，故可用以进行自然调节，作为四季供应的鲜果。
九、适应范围广
我国广大地区都可以因地制宜地种植人参果。在寒带地区，主要利用夏秋季进行种植；在热带、亚热带地区，除高温季节外，其余季节基本都适宜种植。在温带地区，冬季应适当防寒。目前尚未发现特殊病虫灾害，栽培管理也不太复杂。
十、可利用年限长
人参果经育苗或栽植成功后，热带、亚热带地区，植株基本可安全越冬，温带、寒带地区可采取薄膜盖苗保温越冬。因此，在大部分地区可省去每年育种的繁琐过程，种一次可有效利用5年左右。但是，有些劳动力充足的地区，为了高产也可以每年新植。