到目前为止，高血压的病因尚未完全明了，可能与遗传因素、精神因素和环境因素有关。另外还与饮食不当有关。因此，饮食的科学性对此病的防治具有一定的作用。
高血压患者首先要节制饮食，控制体重，体重减轻，血压也会降低，限制高脂肪、高胆固醇食物，应限制高糖类食物。采用低盐饮食，更应补充镁的摄入，补充维生素类食物，多食一些有保护血管和降压作用的食物，如玉米、绿豆、蜂蜜、海蜇、海参、芹菜、胡萝卜、淡菜、茭白、马兰头、荸荠、洋葱、大蒜、山楂、橘子、苹果等。不宜暴饮暴食，需戒烟，不喝浓茶，禁喝咖啡。
简易食疗方法：
1.芹菜汁：取鲜芹菜500克，蜂蜜50毫升。将芥菜用冷开水洗净，捣烂取汁，再加蜂蜜调匀，每日分3次饮服。或用连根芹菜120克，切碎，加粳米250克，常法煮粥。经常服用。
2.醋花生：取花生仁适量，浸入醋中，5日后食用。每天早上吃10～15粒。3.海蜇皮荠菜汤：取海蜇皮（浸泡后洗去盐分）、荠菜各60克，煮汤饮服。每日2次。
4.菊花蛋汤：取菊花脑（甘菊的新鲜嫩芽）50克，洗净，鸭蛋1个打碎搅匀，冰糖适量，煮汤。常食用。
5.蒸木耳：取黑木耳5克，清水浸泡一夜，洗净，在饭锅上蒸1～2小时，加冰糖适量。临睡前服。
6.翠衣决明茶：取西瓜翠衣、草决明各9克，煎汤代茶饮。不拘时饮服。
7.绿豆海带粥：取绿豆、海带各100克，切碎，粳米200克，常法煮粥服食。8.油拌菠菜：取鲜菠菜适量，置沸水中烫约3分钟，用小麻油拌食。每日2次。
9.天麻茶：取天麻6克，绿茶3克，蜂蜜适量。先将天麻加水一大碗，煎沸20分钟，加入绿茶，稍沸片刻，取汁，调入蜂蜜。每日1剂，分2次温服。
10.降压茶：取夏枯草20克，茺蔚子15克，草决明30克，生石膏60克，黄芩、槐角、钩藤、茶叶各12克，加水适量，煮沸20分钟，取汁。每日1剂，分早、中、晚3次饮服。