减肥关键在于调整饮食结构，保持营养平衡，如何通过合理饮食减肥，其具体措施如下：
控制热量的摄入
必须控制过量摄取脂肪，要限制动物脂肪、肥肉和油炸食品。糖类是人体热量的主要来源，也是体内合成脂肪的重要原料。水果糖、巧克力、甜点心可以产生大量热量，肥胖的人要少吃或不吃这类甜食。对于多糖类的淀粉，如米、面、薯类的摄入也应适量。
多吃蔬菜、水果
多吃蔬菜一则可以补充维生素和无机盐、微量元素，如维生素A、B6、B12、尼克酸和铁、锌、钙等，这对脂肪和分解代谢起着重要作用。二则蔬菜中含有食物纤维和一些活性物质，有促进脂肪、糖类代谢，起到减肥的作用。如黄瓜、冬瓜、韭菜、白萝卜、辣椒、魔芋等。
饮水要充足
在减肥过程中，因脂肪代谢活动加强，产生的各种废物增多，需要更多的水分来排除废物。充分喝水可使代谢运转正常，体重更易得到控制，所以，强调肥时应适当增加饮水量，每天至少要饮8杯水。
改变不良饮食习惯
减肥者应合理安排一日三餐，每餐定时定量，吃好早餐、午餐适当增加、晚餐少吃，不得在睡前进食，要控制零食，养成正常人一样的生活方式；要纠正挑食、偏食、暴饮暴食的不良不习惯；要粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配，适量吃点鱼、肉、蛋，不要回避面食和谷类食品，要多吃杂粮、粗粮；食物要多样化，不要拘限于吃某一种减肥食品，防止食物单调或简单模仿他人的进食。
夏季减肥的策略
多吃些凉食，少吃热食。凉食与热食相比，营养成分不减，但所含热量降低，对减肥有利；在食物选择上，可坚持多素少荤，多吃些蔬菜、水果，特别是含水分多的瓜果，如西瓜、黄瓜、西红柿，以一日五餐或六餐为好。