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第38章 靓丽减肥类(2)

制作:去筋膜、臊腺,切碎,洗净,与去皮切碎的山药100克,粳米200克,薏苡仁50克加水适量,用小火煮成粥,加调料调味分顿吃。具有补肾益肤功效。适用于色斑、黑斑皮肤。

功效:具有补肾益肤功效。适用于色斑、黑斑皮肤。

营养分析:猪肾含锌量较高,有养阴补肾之功效。

28.羊堂兄想了一会说:“回来的那晚,住在一个小庄上,婶想喝鸡汤,全村九户人家,喂的都是母鸡,都舍不得卖。只一家喂了只公鸡,商量了半天,才把这只公鸡买来,借锅熬了汤,我把带来的人参汤和急救药放在鸡汤里一煮,让她老人喝一碗,她感觉很舒服,半夜又喝了一碗,第二天,全都给老人家喝了。回到家,老人家感到病好多了。”奶鸡蛋羹

原料:羊奶250毫升,鸡蛋2个,冰糖50克。

制作:用清水适量将冰糖煮溶,倒入羊奶煮沸,打入鸡蛋,搅拌均匀煮沸,即可食用。

功效:润肌白肤。

营养分析:羊奶中含维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠、钙、磷。

29.三仁美容粥

原料:桃仁、甜杏仁、白果仁各10克,鸡蛋1个,冰糖10克,粳米50克。

制作:将桃仁等3味研成细末;粳米淘洗干净,放沙锅内,加桃仁等3味中药细末和适量水,旺火煮沸,打入鸡蛋,改用文火煨粥。粥成时加入白糖调匀。每日1剂,早餐食用。

功效:20剂为1个疗程,间隔5日后可接着用下1个疗程。此粥具有活血化瘀、润肠通便、护肤美肤功效。老年人常服此粥能减少色素斑,延缓皮肤衰老。

营养分析:

核桃仁含有较多的蛋白质,少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2。

30.秋季大补-鲍鱼羹

原料:鲍鱼,豆腐,盐,味精,香油,葱,姜,清汤。

制作:将鲍鱼改刀后,放入清汤中,微火炖煮90分钟,加入豆腐和调料即可。

功效:滋

华佗又问:“你买的鸡是什么样的?”“白毛、凤头,皮肉都是黑的。”华佗听罢,心想:白毛、黑皮、黑肉,头上羽毛如凤!难道是它起的作用?立即记下,上街买了一只白毛黑皮的凤头鸡,按原法煮给母亲喝。不久,母亲的病情渐次好转了。后来,华佗又用此法,治好了许多患同样病症的人。补虚损,强身健体,恢复体力。

营养分析:鲍鱼含有丰富的蛋白质维生素等。

31.香蕉奶粥

原料:香蕉6只,鲜奶250毫升,麦片200克,葡萄干100克。

制作:香蕉,鲜奶,麦片,葡萄干,入锅用文火煮好,再加点蜂蜜调味。

功效:早晚各吃100克。常食能润肤去皱。

营养分析:牛奶中含维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠.钙、磷。香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动。

32.燕麦片粥

原料:燕麦片50克。

制作:将燕麦片放入锅内,加清水待水开时,搅拌煮至熟软。或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。

功效:每日一次,早餐服用。具有降脂、减肥作用,适用于肥胖,高脂血症,冠心病患者及健康者日常保健用。

营养分析:燕麦片含蛋白质7.94%~17.15%、纤维素1.04%~1.33%,有利于糖尿病和肥胖病的控制。

33.瘦身稀饭

原料:低脂鲜奶240毫升(95卡)、空心菜100公克(24卡)、白稀饭2碗(250卡)、去皮鸡腿肉二两(100卡)、蒜仁一粒,DOP橄榄油二匙(或特级橄榄油)、盐、黑胡椒适量、香菇酱油少许

制作:1、鸡腿肉用少许水加入一点盐、黑胡椒,水煮熟透即可,再捞起鸡腿肉淋上少许香菇酱油调味。

2、将煮过鸡腿肉的水拿来烫青菜,将蒜仁磨成泥,加入盐、黑胡椒、DOP橄榄

华佗把此汤命名为“九户鸡汤”,记在《青囊经》里。后来,华佗这部医书失传了,无从考证。不过,常可在民间见到一种用乌鸡配合其它一些滋补药品制成的丸药,专治妇女病。此丸药还有一个好听的名字,叫“乌鸡白凤丸”。油,拌均匀即可。

3、用一碗剩饭加入二碗水煮至滚,再用小火煮至浓稠,稀饭便大功告成。

功效:瘦身美容。

营养分析:鸡胸肉含优质蛋白质,容易消化吸收,可帮助恢复体力,且含有丰富的维生素A,可强化粘膜,起到预防细菌感染的作用。

34.荷叶粥

原料:鲜荷叶1张,粳米100克。

制作:将荷叶切丝,加水煎煮,去渣取液备用。另将米洗净加入荷叶煎汁及水煮成粥食用。

功效:健脾利湿。

营养分析:荷叶营养丰富,肉质脆嫩,清香甘甜,具有健脾开胃,益血生津等保健功效。

35.冬瓜粥

原料:新鲜连皮冬瓜250克(洗净切块),大米100克。

制作:以上原料加水煮粥,食盐调味服食。

功效:清肠润肤,精力充沛。

营养分析:冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。

36.泥鳅豆腐羹

原料:鲜豆腐100克,活泥鳅250克,玉米须(布包)30克。

制作:鲜豆腐100克,活泥鳅250克,玉米须(布包)30克,将泥鳅放盆中养1

一次华佗行医途中,看到一位大姐伏在路旁痛哭,以为她病了,急忙上前,一看方知为马蜂所蜇。可是药箱里没有治疗马蜂毒的药,怎么办呢?他想了一想,马上叫徒弟吴普到茅房后边阴暗的地方寻了些绿苔。-2天后,取出与玉米须、豆腐共入砂锅,加水适量煎煮,待烂熟后调味服用。

功效:每天1次,能使人面色红润,益寿延年,精力充沛。

营养分析:泥鳅除含有蛋白质以外,还含有人体极需要的两种不饱和脂肪酸。

37.黑芝麻粳米粥

原料:黑芝麻250克捣碎,粳米少许。

制作:黑芝麻捣碎,加粳米熬粥。

功效:乌发养发。

营养分析:黑芝麻具有补肝肾、润五肠、益气力、长肌肉、填脑髓的功效,能治“肝肾不足,病后虚弱、须发早白”,“皮燥发枯、大便燥结”,“腰膝酸痛、四肢乏力”,“言语蹇塞、步履迟缓”,“头晕耳鸣”等病症。在乌发养发方面,黑芝麻的功效更是有口皆碑。

38.百宝粥

原料:中药菟丝子、茯苓、石莲肉、黑芝麻、紫珠米。

制作:将中药菟丝子、茯苓、石莲肉、黑芝麻、紫珠米等,用旺火煮开后加适量水,用微火煮成粥,加少许食盐食之。

功效:此粥滋补肾阴健脾,适用于脾肾阴虚的脱发者。

营养分析:黑芝麻具有补肝肾、润五肠、益气力、长肌肉、填脑髓的功效,能“治肝肾不足,病后虚弱、须发早白”,“皮燥发枯、大便燥结”。

39.枸杞黑芝麻粥

原料:黑芝麻30克,粳米100克,枸杞子10克。

制作:以

华佗很快把绿苔揉碎,敷在那位妇女脸上。一敷上,她就说感到阴凉,不痛了。几天后那妇女的脸就好了。回去后吴普不明白为什么绿苔能治蜂毒。于是华佗就给他讲了发现绿苔能治蜂毒的理由。上三味共煮粥。

功效:具有补肝肾,益气血功效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。

营养分析:枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C,特别是类胡萝卜素含量很高。此外,还含有大量的矿物元素,如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。

40.黑豆核桃桑椹粥

原料:红枣5枚,核桃仁、桑椹子各10克,黑大豆30克,粳米50克。

制作:将以上原料同煮粥食。

功效:适用于肾亏血虚所致的斑秃。

营养分析:桑葚营养成分十分丰富,含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质,矿物质的含量也比其他水果高出许多。

41.凉拌海蜇

原料:海蜇100克。

制法及用法:海蜇100克用清水反复漂洗干净,切细丝,用凉开水再洗,晾干上碟。黑芝麻50克入锅炒,令微香即盛起,撒于海蜇丝上,加适量食醋调匀。随量食。

功效:滋肝潜阳,化痰软坚。主治阴虚肝旺型更年期综合症;症见头目眩晕,烘热汗出,五心烦热,烦躁易怒,胸胁苦闷等。最宜于更年期综合症,伴眩晕头痛,烦热口干,血压升高等。

营养分析:海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

42.玉竹冰有一年夏天,华佗在屋巷口纳凉,看到蜘蛛在巷口结网,忽然空中飞来一只大马蜂,落在蜘蛛网上。蜘蛛爬过来,伏在马蜂身上,想吃马蜂肉,被马蜂蜇了一下,蜘蛛缩成一团,肚皮肿了起来。后来,蜘蛛从网上跌下来,落在绿苔上打了几个滚,把肚皮在绿苔上擦了几下,肚皮就消肿了。糖粥

原料:鲜玉竹30-35克,西洋参15克,粳米50克,冰糖适量。

制作:先将西洋参蒸一下,待软后切成片;玉竹洗净后切碎,加水煎取浓汁,去药渣,然后把粳米放入药汁中,再加水适量,放入砂锅用文火煮粥,待煮沸时放入西洋参、冰糖,再煮5分钟即可。

功效:清热宣肺,滋阴止渴。

营养分析:玉竹性味甘平,西洋参性凉,都归肺经,有益肺阴,清虚火,生津止渴的功效,对雀斑肺热壅盛患者有治本的作用。现代报道玉竹含有玉竹甙、胡萝卜素、维生素C、B1等,配以西洋参的人参皂甙具有很好的滋养作用。

43.山楂葵籽汤

原料:山楂50克,葵花子仁50克,赤砂糖100克。

制作:将山楂、葵花子、红糖加水适量,置火上炖为汤即成。

用法用量:饮服。每日2次,于行经前2~3日服用效果更好。

功效:气血双补调理、痛经调理、月经不调调理。

营养分析:葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病、改善睡眠、增强记忆力等功效。

44.百合蜂蜜粥

原料:薏米50克,百合15克,蜂蜜适量。

制作:将薏米、百合洗净,放入锅中,加水适量,煮至薏米热烂,加入蜂蜜调匀,出锅即成。

功效:去痘印。

营养分析:薏米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、氨基酸及薏苡仁脂、意苡仁素等。其味甘、淡,性凉,其药用功效为利水渗湿,祛风湿,清热它重新爬上网去吃马蜂,又被马蜂蜇了一下,蜘蛛又跌下来爬在绿苔上面滚了几下,擦了几擦,再爬上网跟马蜂斗。这样上下往返了三四次,后来终于把马蜂吃掉了。华佗就想马蜂毒属火,绿苔属水,水能克火,所以绿苔能治蜂毒。于是据此推想出了用绿苔治蜂毒的验方。排脓,健脾止泻。百合含水仙碱等多种生物碱,并含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等。味甘、微苫,性微寒,有润肺止咳,清心安神之功效,对痈肿、湿疮有治疗效果。

45.什锦乌龙粥

原料:生薏米30克,冬瓜仁100克,红小豆20克。干荷叶、乌龙茶适量。

制作:干荷叶、乌龙茶用粗纱布包好备用。将生薏米、冬瓜仁、红小豆洗净一起放锅内加水煮熬至熟,再放入用粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煎7~8分钟,取出纱布包即可食用。

功效:健脾利湿。

营养分析:荷叶营养丰富,肉质脆嫩,清香甘甜,具有健脾开胃,益血生津等保健功效。

46.薏米赤豆粥

原料:薏米50克,赤小豆50克,泽泻10克。

制作:将泽泻先煎取汁,用汁与赤小豆、薏米同煮为粥。

功效:健脾利湿,减肥。

营养分析:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用。

47.枸杞菊花粥

原料:枸杞子15克,白菊花4克,糯米150克。

制作:将枸杞子、白菊花切碎,与糯米一同加水放置30分钟后,再用文火煮制成粥。

功效:养阴清热,补肝明目。

营养分析:枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C,特别是类胡萝卜素含量很高。此外,还有一次,一位外地人送给华佗一棵芍药,他就把它种在了屋前。华佗尝了这棵芍药的叶、茎、花之后,觉得平平常常,似乎没有什么药性。含有大量的矿物元素,如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。

48.乌梅生地绿豆糕

原料:乌梅50克,生地30克,绿豆500克,豆沙250克。

制作:将乌梅用沸水浸泡3分钟左右,取出切成小丁或片。生地切细,与乌梅拌匀。绿豆用沸水烫后,放在淘箩里擦去外皮,并用清水漂去。将绿豆放在钵内,加清水上蒸笼蒸3小时,待酥透后取出,除去水分,在筛上擦成绿豆沙。将特制的木框放在案板上,衬以白纸一张,先放一半绿豆沙,铺均匀,撤上乌梅、生地,中间铺一层豆沙,再将其余的绿豆沙铺上,揿结实,最后把白糖撒在表面,把糕切成小方块。

功效:滋阴清热,解毒敛疮。

营养分析:绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

49.竹叶通草绿豆粥

原料:淡竹叶10克,通草5克,甘草1.5克,绿豆30克,粳米150克。

制作:将淡竹叶、通草、甘草剁碎装入纱布袋,与绿豆、粳米一起加水放置30分钟,以文火煮制成粥。

一天深夜,华佗正在灯下看书,突然听到有女子哭声。华佗颇感纳闷,推门走出去,却不见人影,只见那棵芍药。华佗心里一动:难道它就是刚才哭的那个女子?他看了看芍药花,摇了摇头,自言自语地说:“你自己全身上下无奇特之处,怎能让你入药?”转身又回屋看书去了。功效:清热泻火,解毒敛疮。

营养分析:淡竹叶解热、利尿。绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

50.桑菊杏仁粥

原料:桑叶9克,菊花6克,甜杏仁9克,粳米60克。

制作:前二味加水适量煎煮,去渣取汁,加甜杏仁、粳米煮粥。

功效:疏散风热,宣肺通窍。

营养分析:菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。

51.玄参乌梅粥

原料:玄参、乌梅各15克,糯米30克。

制作:先将玄参、乌梅加水适量煎煮,去渣取汁;糯米加水煮成稀粥,等粥成时兑入药汁、冰糖,稍煮即可。

功效:滋阴清热,生津润喉。

营养分析:玄参、乌梅有很好的滋补作用,具有很高的营养价值。

52.黄精聪耳粥

原料:黄精15克,茯苓15克,葛根10克,糯米150克。

制作:将上四味加水浸泡30分钟,用文火煮成粥。

功效:健脾益气,升阳聪耳。

谁知刚刚坐下,又听见那女子的啼哭声,出去看时,还是那棵芍药。华佗觉得奇怪,喊醒熟睡的妻子,将刚才发生的事给她描述了一遍。妻子望着窗外的花木、药草说:“这里的一草一木,到你手里都成了良药,被你用来救活了无数病人的生命,唯独这株芍药被冷落一旁,它自然感到委屈了。”营养分析:葛根含有葛根素、木塘甙等十多种异黄酮物质。

53.胡桃芝麻糊

原料:胡桃仁12克,黑芝麻30克,面粉30克

制作:先将胡桃仁、黑芝麻分别碾碎;另将面粉放在锅内炒熟,最后将胡桃仁、黑芝麻、面粉及白糖下锅搅拌均匀即可。

功效:滋阴养血,补肾聪耳。

营养分析:胡桃仁含有较多的蛋白质,少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2。

54.竹茹陈皮粥

原料:竹茹10克,陈皮10克,梗米50克。

制作:陈皮切细丝备用;竹茹加水煎煮,去渣取汁,用其汁与粳米一起煮粥,待粥将成时,撒入陈皮丝,稍煮即可。

功效:清热化痰,和胃除烦。

营养分析:竹茹清热化痰,除烦止呕。

55.二陈礞石粥

原料:陈皮9克,陈茯苓15克,磺石18克,莲子30克。

制作:前三味加水煎,去渣取汁,入莲子、红糖煮至烂熟。

功效:清热泻火,化痰开郁。

营养分析:陈皮为芸香科常绿小乔木植物,橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮。

56.芹菜粥