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第37章 靓丽减肥类(1)

华佗的外科手术,得到历代的推崇。明代陈嘉谟的《本草蒙筌》引用《历代名医图赞》中的一诗作了概括:“魏有华佗,设立疮科,剔骨疗疾,神效良多。”可见,后世尊华佗为“外科鼻祖,”是名副其实的。粥类

1.银耳莲子羹

原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。

制作:1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。

2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。

3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

功效:银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

营养分析:莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠,有“活维生素丸”之称,具有益气补血、健脾和胃等功效。

2.蜜汁花生枣粥

原料:蜂蜜、花生、红枣。

制作:把红枣和花生米用温水泡后放入锅中加水适量,小火煮到熟软,再加入蜂蜜食用。

功效:治疗面色苍白。

营养分析:红枣补气,花生衣补血,花生肉滋润,蜂蜜补气,综合生效使面色红润。

3.栗子白菜煲

原料:栗子、白菜。

制作:把生栗子去壳,切成两半,用鸭汤适量煨至熟透,再放入白菜条200克,盐、

一天,华佗去郊外踏青,路上遇见一胖子,这胖子上下几乎一般粗,尤其是他那个肚子,像口大铁锅倒扣在身上。只见这人大汗淋漓,气喘吁吁很吃力地往前走。味精少许。

功效:治疗面容黑黯。

营养分析:面容黑黯的原因是肾气不足,阴液亏损,而栗子健脾补肾,白菜补阴润燥,综合生效使面色白皙明亮。

4.笋烧海参煲

原料:笋、海参。

制作:把海参切长条,与鲜笋或水发笋切片一同入锅,加瘦肉一起煨熟,加入盐、味精、糖、酒后食用。

功效:治疗皮肤粗糙。

营养分析:通常皮肤粗糙的原因是阴血不足,内有燥火,而海参滋阴养血,竹笋清内热。综合生效使皮肤细腻光润。

5.猪肝羹

原料:猪肝100克,鸡蛋2只,豆豉、葱白、食盐、味精适量。

制作:猪肝洗净,切成片,置锅中,加水适量,小火煮至肝熟,加入豆豉、葱白,再打入鸡蛋,加入食盐、味精等调味。

功效:可营养眼球,收到养肝明目的效果,适用儿童、青少年性近视(兼用于远视的食疗)。

营养分析:鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物。猪肝中维生素的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛。

6.桑葚葡萄粥

原料:桑葚30克,葡萄干10克,薏苡米仁20克,白糖30克,粳米50克。

制作:先将

华佗说:“我是华佗,今天要给你治治肥胖病。”这胖子闻华佗大名,拍着自己的大肚子说:“我是亳州城卖肉的,刚讨账回来。华神医若能消了我这大肚子,保你以后喝酒吃肉不要钱。”桑葚、薏苡仁洗净,用冷水浸泡数小时。淘洗粳米置于锅内,加桑葚、薏苡仁浸泡水,加葡萄干,先用旺火煮沸,再改用小火煨粥,粥成加白糖,拌匀,即可食用,每日早晚各1次。

功效:滋阴补肾,健脾利湿,丰肌泽肤,补血养颜。适用于身材虚弱,体瘦而皮肤皱纹多,不光洁者。

营养分析:桑葚、葡萄均属于黑色水果,黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质,而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。

7.柏子仁粥

原料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜。

制作:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮,开锅即可。

功效:润肠通便、养心安神。

营养分析:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。

8.酸枣仁粥

原料:酸枣仁末15克、粳米100克。

制作:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。

功效:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

营养分析:酸枣有生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。

9.赤小豆山

华佗仔细询问了这胖子的起居饮食和生活习惯后说:“你只要照我的法子去做,三个月后就可见成效。”这胖子把肚子拍得啪啪响,说:“只要华神医吩咐的,我一定照办。”楂粥

原料:赤小豆,山楂。

制作:把赤小豆60克浸泡半日后,与山楂30克、米50克、红糖30克共同煮粥。

功效:用于肥胖症、水肿病、脚湿气、高血压、高血脂、冠心病、心绞痛或食积停滞、肉积不消等症。

10.玉米胡萝卜粥

原料:玉米,胡萝卜。

制法:先把玉米粒、胡萝卜洗净切丁,与米共同煮粥,分量为:玉米、胡萝卜各一份,米两份,粥滚加盐调味,可加入高汤共同煮,味道更鲜美。

功效:高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、便秘、皮肤干燥、维生素A缺乏等症。

营养分析:玉米所含的玉米油,具有降低血脂、调节胆固醇和脂肪的正常代谢,防止衰老、美容减肥、通便等作用,故对治疗动脉硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病有一定功效。胡萝卜又名红萝卜,由于其营养丰富而具滋补之功效,故又被人们誉为“小人参”,含有丰富的胡萝卜素,它被摄入人体后会很快转化为维生素A,可起到明目、美容润肤、调节新陈代谢、增强抵抗力等作用。

11.美颜瘦身粥

原料:黄豆,芝麻粉。

制作:黄豆100克(洗净泡水中半天),芝麻炒焦研粉(可买现成的芝麻粉,超市有卖)20克。先用黄豆煮粥,可加高汤(罐装亦可),粥滚后再加入芝

华佗说:“你每天准备二两瓜子,于三更天起床,边嗑瓜子边走路,把瓜子嗑完再由原路返回。中间不准歇息。”这胖子听只是嗑瓜子走路,一不必扎针,二不需吃药,当然喜不自胜。麻粉,调味即可。

功效:美颜瘦身。

营养分析:黄豆含蛋白质35%、脂肪20%,是含多种维他命及矿物质的碱性食物。黄豆的脂肪有降低胆固醇作用,对动脉硬化、高血压也很有效。

芝麻粉具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤,使人面色红润光泽及降血脂、血糖,延年益寿等功效作用。

12.生姜粥

原料:生姜,大枣两枚,米。

制作:生姜8克切为薄片或细料,大枣两枚(风寒感冒时,去大枣改用葱白两段)、米100克加高汤共同煮粥,适量加盐、麻油调味。。

功效:用于头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等。

营养分析:生姜是属于阳性食物,“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入,阳性食品增加能量输出。西医所谓的“基础新陈代谢率”(BASALMETABOLISM)是指当身体完全处于休息状态时的能量支出。吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率,因为你在休息的时候,便能排除额外的能量,这也就是有很多人吃得很多但仍能保持苗条的原因。所以,减肥者如适当地进食阳性食物,定能事半功倍。

13.大枣百合粥

原料:大枣12枚,小麦米60克,甘草(干品)、百合(干品)各10克,红糖30克。

制作:将甘草(研粉)、百合、大枣、小麦米、红糖一起放在沙锅内,同煮

于是第二天三更起床,边嗑瓜子边走路,一直走了五里多路方将瓜子嗑完,然后再由原路返回。刚开始几天,累得上气不接下气,两腿像灌了铅,实在难以挪步,但想到不准歇息,就只得咬紧牙关忍着……成粥。

功效:具有益气健脾,宁心安神,除烦润肤功效。久用可改善不良情绪,增进食欲及使皮肤红润细白功效,还可防止皮肤衰老,减少皮肤皱纹。

营养分析:百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

14.猪肉粥

原料:瘦猪肉60克,粳米90克。

制作:将猪肉切成碎块,以麻油稍炒一下,与粳米同煮熬粥,粥将熟时加入食盐、生姜、香油少许,复煮片刻即可。

功效:有补中益气,滋养肌肤的作用。

营养分析:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;猪肉具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

15.胡桃粥

原料:胡桃仁50克,粳米100克。

制作:胡桃仁去皮,研碎,和粳米共煮为粥,每日早晚服食。

功效:具有乌须黑发的作用。

营养分析:核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15—20克,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

16.芝麻粥

原料:取就这样十多天下来,他渐渐觉得腿不酸脚不软了,汗也出得少了,浑身有了力气,不觉得累了。三个月过后,他的大肚子果然瘪了下来,一身胖肉也少了许多。为表达感激之情,这胖子欣喜万分地给华佗送去很多酒肉和礼品,均被谢绝了。华佗还告诫他:“从今以后你要早睡早起,多动少卧,多素少荤,才能彻底根治你这肥胖症。”胖子欣然领命而去。芝麻20克,炒焦研碎和50克粳米。

制作:同煮粥,适量加盐或糖,作夜宵食用。

功效:具有补肾润肠,乌发美容的作用。

营养分析:芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,含钙量为牛奶的2倍,还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。

17.何首乌粥

原料:何首乌50克,水煎取浓汁,与粳米100克、大枣5枚、白糖适量。

制作:共煮成粥,作早点或夜宵食用。

功效:具有补肝益肾、生精养发、抗衰乌发的作用。

营养分析:何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。长期服用何首乌不仅使人精神焕发,还可以促使面色红润而有光泽,头发乌黑而发亮。

18.海带粥

原料:海带适量洗净晒干,研末,和粳米50克。

制作:煮粥,每晚卧前食一小碗。

功效:具有滋润头发,乌须黑发的作用。

营养分析:海带营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉,甘露醇,胡萝卜素,维生素B1、B2等。

19.八宝去痘粥

原料:莲子、山药、薏米、芡实、百合、白扁豆各10克,粟米30克,红枣10枚。

制作:将有一年,华佗在徐土(今徐州)游学行医。他堂兄用小车把他母亲推来。华佗见母亲年老病危,行动喘息,说话气短,四肢无力,心里十分焦急。华佗母亲拉着儿子的手,泪流满面,说道:“儿啊!你能学到治病本事,为贫苦人家治好病,为娘的在九泉之下也就瞑目了。现在我已年老,又病成这个样子,想在临死之前再见你一面,就请你堂兄把我送来,咱娘儿俩说几句话,娘就安心了。”莲子、山药(去皮)、薏米、芡实、百合、白扁豆、粟米、红枣均洗净,放入锅中,加清水适量,先用武火烧开,再用文火煮成粥即成。

功效:此八宝粥,有健脾养阴,清热除湿的功效。适用于青春少女面部痊疮患者。

营养分析:芡实味甘、涩,性平,有健脾除湿,固肾益精的作用。白扁豆有健脾和中,清暑化湿的作用。粟米即小米,含蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。

20.追风粥

原料:白茄子250克,何首乌10克,绿豆粉25克,黑豆皮25克。

制作:将茄子、何首乌洗净,茄子去蒂把切块或片。将茄子、何首乌放入锅中,加清水适量煎煮,待茄子烂热后,加入黑豆皮、绿豆粉,充分搅拌成糊即成。

功效:此糊粥有补肾润肤祛斑作用,适用于治疗白癜风症。

营养分析:白茄子与紫茄子作用相近。何首乌味苦、甘、性微温,有补肾益精、乌黑须发、光泽皮肤的作用。黑豆味甘,性温,有滋肾补阴,补血明目,除湿利水的作用。

21.香蕉奶糊

原料:香蕉6个,鲜奶250克,麦片200克,葡萄干100克。

制作:入锅用文火煮好,再加点蜂蜜调味,早晚各吃100克。

功效:常食能润肤去皱。

营养分析:香蕉的糖分、蛋白质含量均高,维生素、矿物质也很丰富,有生津止渴、润肺滑肠。

22.米汤百合粥华佗一听,伤心极了,含着眼泪把母亲的病仔细诊查了一遍,只觉脉沉迟无力,生命危在旦夕,立即用人参煎汤给母亲喝。喝了人参汤,华母略有好转,一停药,病又加重。华佗见此情形,说:“母亲,你抱病前来看望孩儿,孩儿未能尽孝,心里实在难过。先请堂兄送您回家,带点药路上吃,儿把几个病人安排一下,随后即回。”母亲有气无力地说:“我也知道自己不行了,如死在外面也会难为你。你快把病人安排安排,不要耽误了人家的病,这是做郎中的道德。”

原料:冬瓜子仁5克,桔皮6克,桃花12克。

制作:将以上三种材料混合为细末,饭后用米汤调服。

功效:1日3次,连服数月,面部可变得白嫩而光滑。

营养分析:冬瓜子含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2,桔皮含有丰富的类胡萝卜素及多种维生素、纤维素、矿物质,营养丰富。

23.瓜仁桂花粥

原料:西瓜仁250克,桂花200克,桔皮100克。

制作:将以上材料碾成粉末,饭后用米汤调服。

功效:每日3次,每次1匙。服1月后面色变白。

营养分析:西瓜仁含有较多的蛋白质,少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2,桔皮含有丰富的类胡萝卜素及多种维生素、矿物质。

桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。

24绿豆芝麻百合羹

原料:绿豆50克、芝麻粉100克、百合100克。

制作:将绿豆、百合用清水浸半小时,大火煮开后,小火煮至豆熟;最后加入芝麻粉和适量的糖。

功效:润肤去斑。

营养分析:绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原,具有漂白作用。

25.黄瓜粥

原料:大华佗把堂兄叫到一旁悄悄嘱咐说:“兄长,母病危重,六脉欲绝,估计不出三天,将要去世,请你路上小心照顾,我已准备好人参汤和急救药,路上代茶饮用,以防中途去世,我随后赶回。”华佗含泪送母亲走后,忙把尚未治愈的病人,一一安排停当,第二天一早就上路了。一天之后,华佗到了家。推门一看,母亲不但没死,反而能坐起说话,华佗惊喜万分,心中却犯嘀咕:这是怎么回事?难道我诊断有误?随即问堂兄:“你在路上给母亲吃了些什么?”米100克,鲜嫩黄瓜300克,精盐3克,生姜10克。

制作:将黄瓜洗净,去皮去心切成薄片。大米掏洗干净,生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升,置火上,下大米、生姜,大火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下黄瓜片,再煮至汤稠,加入精盐调味即可。

功效:具有消除雀斑、增白肌肤的奇效。

营养分析:黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

26.桃仁牛奶芝麻糊

原料:核桃仁30克,牛奶300毫升,豆浆200毫升,黑芝麻20克。

制作:先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎,与牛乳、豆浆调匀,放入锅中煮沸,再加白糖适量,每日早晚各吃1小碗。

功效:每日早晚各吃1小碗,润肤悦颜。适用于皮肤黄褐斑及皱纹皮肤。

营养分析:核桃仁含有较多的蛋白质,少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2,羊奶中含维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠、钙、磷。

27.猪肾薏苡仁粥

原料:猪肾1对,山药100克,粳米200克,薏苡仁50克。