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第12章 维生素B2(核黄素)

『简介』

维生素B2又叫核黄素、维生素G,是中国人膳食结构中最容易缺乏的一种维生素。

维生素B2属于水溶性维生素,容易被人体消化和吸收,不会储存在体内,需要时常补充。它与维生素B1不同的是,能耐热、耐酸、耐氧化。

维生素B2进入人体后会磷酸化,从而转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸,与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。

脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质,缺乏它,人体内的物质代谢会发生紊乱,继而出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎、角膜炎等。

『效用』

促进发育、细胞再生;

促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;

帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;

增进视力,减轻眼睛的疲劳;

与其他物质相互作用,有助于碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢;

在生物氧化过程中广泛起着递氢作用;

参与机体内三大营养素的代谢过程,与热能代谢直接相关。

『过多症』

服用维生素B2并无最高限量,也很少有关于服用维生素B2中毒症状的报导。

不过,维生素B2摄取过多时也可能会同样引起皮肤瘙痒、麻痹、灼热感、刺痛等。

『缺乏症』

人体缺少维生素B2,会出现能量和物质代谢的紊乱,表现为外生殖器、舌、唇、口角的综合征。

根据我国两次营养调查结果显示,由于中国人食用动物性食物较少,很容易造成维生素B2缺乏,平均摄入量只有供给量标准的1/2.

维生素B2缺乏症的临床表现为:

口角炎34、口腔溃疡、口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂;

唇炎,唇发干、裂,肿胀、出血、溃疡;

舌炎、舌头发红或紫红、舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状;

眼炎、视力模糊、怕光、流泪、视力减退、眼疲劳、角膜充血;

阴囊炎35,男性阴囊发痒、红肿、脱屑、渗出、结痂并伴有疼痛感,女性阴部瘙痒、发炎、白带增多;

脂溢性皮炎,多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及两眉之间;

精力不济,易疲劳;

头晕;

发育迟缓;

继发性贫血,出现缺铁性贫血的一系列表现。

『副作用』

暂时未发现。

『富含食物』

动物性食物中含维生素B2较多,尤其是在肝、心、肾中含量丰富,奶、蛋类食品中含量也不少;

植物性食品中除了绿色蔬菜和豆类外,一般含量都不高。

富含维生素B2的食物主要有:牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。

『建议摄取量』

成年人每日1.7毫克;

妊娠妇女每日1.6毫克,哺乳期间前6个月每日摄取1.8毫克,之后连续6个月为1.7毫克。

『友情提醒』

预防维生素B2缺乏症,主要依靠合理安排膳食,平时注意多食用一些维生素B2含量丰富的食物;治疗维生素B2缺乏症,一般患者可以口服维生素B2片剂,严重患者可以肌肉注射维生素B2.

在补充维生素B2时,要注意以下几点:

经常处于紧张状态的人应当增加复方维生素B2的摄取量;

与其他B族维生素一样,维生素B2与其他B族维生素尤其是维生素B3、B6、C一起服用效果最好;

服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2;

不常吃瘦肉和奶制品的人,应当增加摄取量;

空腹服用复方维生素B2制剂,吸收反而不如进食时服用效果好,所以应当在进食时或食后立即服用;

由于溃疡、糖尿病长期进行饮食控制的人,较易产生维生素B2不足;

在服用抗癌药的同时,服用过量的维生素B2会部分抵消抗癌剂的效用。

『警告』

光(尤其是紫外线36)、碱性物质、磺胺药剂、雌激素、酒精是维生素B2之大敌。

有利于治疗偏头痛

偏头痛属于常见病、多发病,至今还缺乏治疗的特效药。据报道,目前偏头痛现象比较普遍,在全球的发病率为10%~15%。

比利时和卢森堡的科学家经过多次研究发现,大剂量补充维生素B2可以减少偏头痛发生的频率和持续时间,减除偏头痛患者的苦恼。

研究人员对年龄在18~65岁之间、患有不同程度的98名偏头痛病人进行研究后发现,在随机抽样的患者中,每天服用400毫克维生素B2、连续服用3个月的28名患者中,偏头痛的发作时间平均减少了3天;与服用安慰剂的患者相比,偏头痛的发作率减少了37%。

值得一提的是,用维生素B2治疗偏头痛,比其它用于治疗偏头痛的药物疗效更好、副作用更小、费用更低。因为药物治疗偏头痛除了费用昂贵以外,其副作用常常令人难以忍受。

研究者认为,维生素B2有利于治疗偏头痛的原因,可能主要在于它提高了细胞线粒体的能量潜能。因为偏头痛发作的原因之一,就是间脑细胞的能量储备量减少。

用维生素B2治疗偏头痛,对于一个月内只出现几次偏头痛的中度患者效果最好,大多数患者在用药3个月后可以收到最佳疗效。

治疗偏头痛的具体方法,主要是采用药用维生素治疗,一般剂量应掌握在每日400毫克左右或以上,当然需要在医生指导下服用。

有助于提高性生活质量

最新研究证明,维生素B2与性生活质量高低密切相关。

究其原因就在于,当人体缺乏维生素B2时,人体腔道内的粘膜层会出现病变,造成粘膜细胞代谢失调。这对女性尤其是更年期女性的生殖器官所造成的伤害尤为严重。最典型的症状是阴道壁干燥,阴道粘膜充血、溃破,直接影响性欲,从而导致性欲减退、性冷淡、性不适、性交疼痛。在心理上表现为畏惧同房,即使勉强过性生活也享受不到精神乐趣,反而会造成极度紧张恐慌,加剧痛感。

有鉴于此,妇女尤其是中老年妇女,应当注意从日常饮食中多摄取维生素B2,以提高性生活的和谐,更好地享受性爱带来的愉悦,增进夫妻感情。

具体治疗方法是首选食疗——多多食用一些富含维生素B2的食物如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、桔子、柑、橙等。

如果症状比较严重,也可以选择药物治疗——按时适量服用维生素B2制剂,每日3次,每次10毫克,一般不会出现不良反应,症状改善后即可停药。这种药片遇光、遇热容易分解,不宜空腹服用,在进餐时或餐后服用吸收更好。服药后尿液呈黄绿色。