书城保健养生影响健康的118个家庭生活细节
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第12章 走出夏天饮食的“清淡”误区

1.“清淡”并非真的“清淡”

2.入夏时节更应注意营养

营养专家经常说,夏季应该以清淡为主,于是人们为了执行“清淡路线”,原来经常吃的鱼肉禽蛋很少吃了,平时每天都喝的牛奶也停了,说是喝了牛奶“火气”旺,甚至饮食的量也减少了。

然而这样一来的结果却使得不少人的体质迅速下降,出现体重减轻,消瘦乏力,抗高温和疾病的能力下降,工作、学习效率降低等症状。

其实,人体在夏季的体能消耗要远远大于春、秋、冬三季,加上一般人在夏季的睡眠情况又比较差,就更需要靠增加营养来支撑。一味地走“清淡路线”,少吃甚至不吃多营养食物,减少饮食,其结果必然使热量入不敷出,导致体质大大下降了。

实际上,专家所提倡的“清淡”饮食主要是指,夏季应以吃一些清淡质软、易于消化的食物为主,少吃高脂厚味及辛辣上火之物。因为清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。

专家们没有指出不能吃鱼吃肉,该吃的时候还是要吃,只是少吃罢了。由于夏季气温高,人体代谢速度加快,蛋白质消耗量大增;加之天气炎热使人体胃肠道活力变差,易使人食欲不振,食物摄入减少。此时若只注重蔬菜水果,而不及时补充蛋白质,会导致体质大幅下降,会为各种病菌的侵入创造机会。

其实有些人在夏季倦怠乏力、睡眠不足、精神不好、易患病,在入秋天气转凉时易感冒、咳嗽等,在很大程度上都与夏季蛋白质摄入不足使机体免疫力下降有关。这类人在夏季应该多增加一些蛋白质的摄入量,每日摄入量在70~90克为宜,且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

此外,人在夏季出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等不适还可能与缺钾有关。因此,可多吃富含钾的大葱、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鲜果蔬。

除此之外,专家们所提倡的“清淡”并不单纯地指饮食,还指身心的“清”。俗话说:“淡泊以清心,宁静以致远。”夏季少些着急上火,也属于一种清淡。只有做到“清淡”饮食、“清淡”心态,在夏季才不会有健康忧虑。