早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，不过到了1816年化学家本歇尔将这种具有脂类性质的物质命名为胆固醇。而我们认识胆固醇大概是从它的伤害性去关注的。所谓，“亡羊补牢，为时未晚”。如果你检查到自己的血液中胆固醇含量每单位超过140～199毫克，那么，你就需要去注意运动和饮食了。
现代人越来越多地受到高胆固醇的困扰，甚至把胆固醇视为身体健康的一大杀手，实际上，这种认识是错误的。胆固醇是人体发育过程中不可缺少的物质，所以并不是对人体完全有害的，只有在人体内的胆固醇含量过高时，才会对人体造成危害。16世纪德国著名医生帕拉塞尔萨斯说“只有剂量形成毒素”。也就是说，即使是对人体不可或缺的物质，只要摄入过多，同样会对人体造成负担，形成人体“垃圾”。人体内的绝大部分胆固醇是由肝脏制造的，其余的部分由食物中摄取。所以控制食物中摄入的胆固醇就可以有效地防止人体的胆固醇过高。
当人体内的胆固醇含量过高时，胆固醇就变成了健康的大威胁。沉积在血管壁上的胆固醇会使人的血管变窄，从而导致高血压和心血管闭塞，严重时会发展成冠状动脉硬化、心脏病和动脉粥样硬化等症。
胆固醇在人体内部也是通过血液运输的，它们以脂肪蛋白的形式通过血液流动到达人体的各组织。这种脂肪蛋白有好有坏，其中，高密度脂肪蛋白质是好的一种。它在人体内部运动，可以成为细胞的清洁剂，找出人体内的沉淀物和废物把它们排出细胞，并且把这些废物运送到肝脏及其他渠道来进行清除。可以说，你的体内有越多的高密度脂肪蛋白质，你的细胞就越清洁。而低密度脂肪蛋白质则是一种坏蛋白。正是这种脂肪蛋白在动脉壁上形成堆积物，从而影响血液的流动。
我们要降低高胆固醇，实际上就是增加高密度脂肪蛋白，阻止低密度脂肪蛋白。这样，我们的身体才能在具有细胞清洗功能的同时，享有更具活力的健康。
值得注意的是，并不是胖人才是高胆固醇青睐的对象，瘦人照样有高胆固醇的纷扰，甚至其百分比比胖人还高。当然，这两类人有一个共同点：不运动。
英国专家做了一项胆固醇专项研究，研究人员通过学术机构招募了约110名男士参与研究，并将他们分为3组：37人身形瘦削，定期做运动；46人身形瘦削，不做运动，28人身形肥胖，不做运动。
结果显示，运动者和不运动者的总胆固醇和低密度胆固醇有明显差别，并与他们的运动量有关。虽然两类瘦人的体重和身高指数相差不多，但做运动的人总胆固醇和低密度胆固醇明显低于不做运动的人。
谁最容易高胆固醇
遗传者，每500个人中大约有一个人患家族性高胆固醇血症。
爱吃肉、动物内脏和油腻食物的人。
超重或肥胖的人。
体力活动少，不爱运动、不爱劳动的人。
50岁以后的妇女。
饮酒过量者。
长时间精神有压力者。
高胆固醇者最好远离鸡蛋
一个鸡蛋（蛋黄）约含胆固醇250毫克。而长期大量进食富含胆固醇食物会在一定程度上影响血清胆固醇水平，对于高胆固醇血症患者来说，建议胆固醇摄入量小于每天200毫克，每周食用鸡蛋（含蛋黄）不超过2个。
另外，高胆固醇者也不适于喝鸡汤。因为鸡汤也会促进胆固醇升高。
胆固醇运动排毒计划
排毒项目
总胆固醇偏高的人群可选择“有氧健身慢运动 肌肉力量训练”的锻炼模式。
有氧运动：慢跑，大步慢走，五禽行，爬山等。
肌肉力量训练：如俯卧撑、仰卧起坐、深蹲起或是借助亚铃、杠铃等器械的力量练习。
排毒强度
每周3～5次，每次30～45分钟的中低强度运动。
排毒运动分解
大步慢走
①首先前臂摆出最好高于心脏水平线，或摆至与肩同高；后摆臂尽可能向后摆动。注意身体保持与地面垂直；
②当左臂摆至心脏水平线后，右侧腿尽力向前迈出；双脚站稳后，身体向下蹲，成“前弓箭步”，尽量下蹲到前面的大腿和地面平行，后面的腿用力蹬直，稍作停留，然后双腿同时用力使身体起来后再迈步、交换腿；
③后腿向前迈时要由脚踝发力尽可能向前方蹬伸，双手配合双腿维持平衡；
④身体保持与地面的垂直，不能向前扑，也不要向后倒；两脚左右分开约有一个脚的距离。
排毒功效
这样走路可以改变肌肉用力模式，双臂摆动更加强劲、可更有力地加快血液循环，促进新陈代谢，增加心肺功能，也可增加髋、膝、踝、肘、肩等关节的活动强度，可使得这些部位的肌肉、韧带、肌腱更强劲更富有弹性。
排毒备注
①100米的距离，男士最好用80～100步走完，女士则用100～120步走完，每天坚持走200～500步。
②不要追求速度快，一定要讲究质量。每一步都达到标准的情况下走200步。
③做好准备活动，充分活动腰部，松开胯和髋关节；充分活动腿部和脚踝，拉开韧带。
爬山
奥地利研究人员日前说，过于肥胖或虚弱而无法正常锻炼的人们能够从徒步下山这项运动中受益匪浅。徒步爬山会对胆固醇水平产生影响。徒步上下山都可以降低有“坏胆固醇”之称的低密度脂蛋白的含量。为了进行这项研究，对45名身体健康但惯于久坐的人用四个周的时间选择3～5天，一半的人徒步上山然后乘坐缆车下山，而另一半的人则只徒步上山的人则看不出有什么变化。
所以，如果你有些胆固醇偏高，而又爱好爬山的话，可以从事此项活动。不过，如果你有些肥胖，要注意在爬行过程中保护好关节。