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第7章 7、巧用水果来养生

以下几种水果对健康养生非常有益。在日常生活中,我们应该经常食用。

(1)葡萄

葡萄营养丰富。它所含的糖分,大多是人体能直接吸收的葡萄糖,是消化能力较弱者的理想食品。

葡萄酿酒,营养丰富,含10多种氨基酸和多种维生素,具有味甘性温、滋补养人等特点,味道清甜爽口,经常少量饮用红葡萄酒,可舒筋活血、有预防心脏病之功能,而经常少量饮用白葡萄酒则能开脾健胃、助消化、提神。

(2)香蕉

香蕉的营养非常丰富,每100克果肉中含蛋白质12克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷51毫克,铁0.6毫克,还有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素E及丰富的微量元素钾等。

现代科学研究发现,香蕉中含有多种营养素,含钠较少,不含胆固醇,可供给人体多种营养素,又不会使人发胖,经常食用对健康有益。

香蕉在体内可帮助大脑制造一种叫“血清素”的化学物质,这种物质可刺激神经系统,缓解抑郁心情,给人带来欢乐、平静,甚至还有镇痛的作用,因此,香蕉又被称为“快乐食品”。

(3)山楂

现代营养学认为,每100克鲜山楂中,维生素C高达89毫克,比柑桔类高2~3倍,比苹果高17倍。更引人注目的是含钙量,每100克山楂含85毫克,也居群果之首。此外,山楂还含有铁、尼克酸、蛋白质、碳水化合物等营养素。

现代研究表明,山楂所含的三黄酮类成分,具有降低血液胆固醇、降压、利尿和镇静等作用,是心、脑血管疾病患者的良药。

(4)柚子

科学研究发现,柚子通过降低人体胆固醇可以预防心脏病的发作。

胆固醇是一种脂肪物质,是细胞的重要组成部分。体内胆固醇过高可使人患心脏病的几率增加60%。如果体内已制造出足够的胆固醇,人就不再需要从食物中摄取,所以,通常胆固醇过高意味着人体摄入过多的饱和脂肪,其结果就会形成一种附着在动脉壁上的低密度脂蛋白。久而久之,这种脂蛋白便会使动脉变窄,因而降低心脏、大脑、肾脏及其他主要器官的氧气以及营养物质的总量,这就会对心脏及脑构成潜在威胁。

研究表明,柚子的果胶不仅可以降低低密度脂蛋白的水平,而且还能减少动脉壁的损坏程度。研究表明,8只柚子中的果胶足以干扰小肠对低密度脂蛋白胆固醇的吸收。这种果胶是一种黏性物质,与大豆蛋白粉混合后更易为小肠吸收利用,从而进一步增加其功效。

(5)芒果

芒果又被称为“希望之果”。果实椭圆滑润,果皮呈柠檬黄色,味道甘醇,形色美艳,给人一种温馨亲切之感,充满诗情画意。

芒果的营养价值很高,维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分,均为人体所必需。

芒果除食用外,具有极大的药用价值,其果皮也可入药,为利尿剂。其核仁肥大,含蛋白质6%,脂肪16%,碳水化合物69%,仁与芒果树叶均可入药。