酒有多种，其性味功效大同小异。中医认为，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。
但是，饮酒过量对健康有害。宋代邵雍诗曰：“人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。
过量饮酒的危害已经无数次地被人们重复，可是能听进去的人实在是太少了。现在的问题是，不是我们该不该饮酒的问题，而是我们如何找出正确的、健康的饮酒方式，或能否享受醉酒的乐趣？正确的饮酒方式可以归纳重点之后，仅有下列4项：
1知道自己适合的酒量 首先必须饮酒适量和知道自己的酒量。如果持续喝酒，血液中酒精的浓度提高，人会昏迷不醒，有时还会丧失生命。每个人适合的酒量都不一样，一般说来，饮酒的数量以红酒每日不超过2两为宜。
2喝酒必须配下酒菜 喝酒时必须配下酒菜，这一点非常重要。一是因为这样可以保护胃和十二指肠的黏膜。如果不吃点食物而直接饮酒，会使胃部受到损伤。二是因为食物可以阻碍人体对酒精的吸收，防止酒精一下子溶入血液产生醉酒现象。三是摄取维生素和蛋白质有助于提高肝脏的功能。B族维生素，维生素C、E具有帮助酒精的分解，防止酒精危害人体。要补充蛋白质，可以迅速恢复正常的功能。喝酒时必须好好地配下酒菜，下酒菜可以是毛豆、蛋、豆腐、鱼片、肉等。
3饮酒时要保持心情愉快 因工作或人际关系而烦恼，然后闷闷不乐地喝酒，对身体有害而无益。而愉快地喝酒，可以促进血液的循环，加速体内酒精的分解。
4喝酒不可喝到宿醉 要知道，肝脏能够处理的酒精有一定限度。如果饮酒过量，无法分解的酒精即会残留于体内。在酒精分解的过程中，所产生的乙醛会让人产生头痛或反胃的现象，即引起宿醉的症状。睡前饮用果汁和服用维生素，可以有效防止宿醉的发生。