据有关资料表明，全世界在每年约有20万吨食物添加剂加到我们的食物中，或者说每年人均摄入4.5千克添加剂。我们中的大多数人，甚至是所有人，却没有意识到这些添加剂对我们的危害。
正常情况下，人体中的各种阴与阳之间保持着相对的平衡协调状态。但是，受添加剂的影响，阴阳的平衡被打乱，各种问题就会接触而来。大量的事实证明，一些食品添加剂能影响儿童的学习能力，造成机能亢进，导致阴阳失调；还有的食品添加剂是激素干扰素、致癌物或者诱变剂。
如，在食品添加剂中有一种有害化学添加剂就是柠檬黄色素，它是许多流行儿童软饮料中的必加色素，可以让饮料呈现诱人的黄色或橙色。事实上，这种柠檬黄色素的过多摄入会造成儿童过度兴奋和引起暴力行为。
英国萨里大学的尼尔·沃德教授做了一项试验，以了解摄入大量柠檬黄色素会给大脑带来什么损害。他给孩子们分别喝下含有柠檬黄和不含柠檬黄的饮料。他发现饮料中的柠檬黄会增加尿液中锌的排出量，还会阻碍身体吸收食物中的锌。此外，他还发现，喝下含有柠檬黄饮料的孩子们情绪和行为都有异常变化。在喝下含有大量柠檬黄饮料的孩子中，有40%的孩子有严重反应，30%的孩子在45分钟后出现湿疹或哮喘症状。
在数千种反营养化学食物添加剂中，柠檬黄的危害程度可以列在第一位。而多数食物都含有不止一种人造食物添加剂，其危害不言而喻。因此，我们一定要远离这些食物添加剂。当然食物中还有几种对人体有益的添加剂，包括色素E101（维生素B2），E160（胡萝卜素，维生素A），抗氧化物E300～304（维生素C），E306～309（维生素E），乳化剂E322（磷脂酰胆碱），稳定剂E375（烟酸）和E440（胶质）。