1.糖会让大脑变迟钝
随着社会的发展，人们对碳水化合物的加工越来越精细，甚至到了仅仅留住其中的甜味，而将其他味道全部丢弃的地步。其实人类这样做，在欺骗自己的同时，也破坏了人体内部所摄入的碳水化合物的平衡。
形形色色的精炼碳水化合物，如精制麦片、饼干、面包、蛋糕和糖果等，我们摄取越多，血糖就越不容易保持平衡。血糖问题的症状包括疲惫、易怒、困倦、失眠、盗汗（尤其在夜间）、精神涣散、健忘、极度口渴、抑郁、梦魇以及消化功能紊乱、出现幻觉等。因此，血糖问题是部分精神疾病的潜在病因。
美国伊利诺斯州大学的研究人员证实，思考会消耗大脑中的葡萄糖。研究人员让不同年龄的老鼠在一个迷宫模型中穿梭，然后检测老鼠脑细胞中的葡萄糖含量。结果发现，用脑思考路线的老鼠，其脑细胞的葡萄糖含量下降了约30%；而不假思索的老鼠，其脑细胞中的葡萄糖含量几乎未减。研究人员还发现，年纪大的老鼠耗糖量比幼鼠多，而且恢复时间比幼鼠长。两组年龄不同的老鼠在做同一项指令时，幼鼠因脑部葡萄糖供应充裕而表现良好，而年龄较大的老鼠因葡萄糖大量消耗而表现不佳。由此我们可以看出，缺乏葡萄糖会影响思考和记忆能力。
此外，过量食用这样的糖还会耗尽身体内储藏的维生素和矿物质。每一勺食糖都会消耗一定量的B族维生素，使体内缺乏B族维生素，而B族维生素对于改善大脑功能有重要作用。此外，在蔗糖提纯为食糖的过程中，大量矿物质流失了，铬的流失量更是达到了98%。而如果缺乏维生素和矿物质，人体的新陈代谢就会变得缓慢，从而导致精神不振、注意力不集中，体重也会失去控制。
2.糖使人发胖
葡萄糖是人体唯一能够直接吸收的糖类。果糖会转化成糖元并且储存在肝脏里面供身体将来使用。当肝脏一旦检测到身体的血糖降低，就立刻将糖元转化成葡萄糖。如果细胞不需要多余的葡萄糖，这些葡萄糖就会以肝糖元的形式储存在肌肉及肝脏内，如果肝糖元过多，它会逐渐转化成脂肪。如果我们摄入过多的糖，如喝了一罐含100卡或相当于4羹匙葡萄糖的软饮料，其中有部分葡萄糖会立刻进入了血液，造成血糖成倍增加。胰腺释放出胰岛素，消灭掉多余的糖，将其中一部分转化成脂肪储存了起来。如果再食用更多的糖，脂肪就几乎不再转变成糖，而是堆积起来。肥胖就是一种信号，这说明人体中已经积累了超过健康人体所需的10万卡的脂肪了。
3.糖是造成蛀牙和口香糖病的主要原因
糖本身并不会引起蛀牙，而是因为含糖量多的食品很容易粘在牙面上，其中的细菌便可产生乳酸，使牙齿表面脱钙而致龋，所以说食糖过多对牙齿不利。刷牙可以防止蛀牙的发生，氟化物也有一定作用，但最有效的方法还是避免吃糖或者偶尔吃也是同食物一起吃。另外，有现象表明，癌细胞会在葡萄糖中迅速繁殖，有的抗癌疗法原理就是让癌细胞接触不到糖分。