人体摄入过量的蛋白质会破坏人体的阴阳平衡，因为当身体为多余的蛋白质所饱和时，氮的代谢即被干扰，所有的蛋白质都是由氨基酸所组成，它制造新肌肉，也维持现存的肌肉，但是太多的氨基酸会干扰体内的酸碱平衡，进而导致体内阴阳失衡，带来疾病隐患。
1.降低机体免疫力 蛋白质在人体内的分解产物较多，这些分解产物在一定条件下可对机体产生毒性作用。如果蛋白质摄入过量，就会增加肝脏的负担，长此以往会使机体免疫力下降。
2.容易患肾脏疾病 过多摄入蛋白质会加重肾脏负荷，特别是糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损更为严重。
3.导致骨质疏松 蛋白质是酸性，血液中蛋白质浓度过度就需要被中和。近年来的护士健康调查显示，每天吃95克蛋白质的女性比每天吃68克的妇女前臂骨折的发生率要高22%。一位国外专家也这样指出，持续6个星期的低碳水化合物、高蛋白质膳食就会给肾脏带来明显的酸代谢负担，增加其形成结石的风险、降低钙平衡水平，并且增加骨质流失的风险。
4.诱发心脑血管疾病 摄入过量的动物蛋白，往往同时摄入大量的胆固醇，这是冠心病、动脑硬化和脑血管意外的诱因。
5.促进癌细胞生长 摄入过多的蛋白质，对癌的生长有促进作用。我国一项调查表明，妇女蛋白质和热量摄入过多，可使乳腺癌发病率上升。