胡旋舞是唐代最盛行的舞蹈之一。此舞的传入，史书中多有记载，主要来自西域的康国、史国和米国等。胡旋舞奔腾欢快，多旋转蹬踏，故名胡旋。伴奏音乐以打击乐为主，与它快速的节奏、刚劲的风格相适应。《胡旋舞》是通过丝绸之路传入的舞种。
《胡旋舞》是西北少数民族舞蹈。唐代舞蹈主要分健舞、软舞两种，健舞主要表现矫健之美；软舞主要表现柔和之美。《胡旋舞》属于健舞。胡旋舞的特点是动作轻盈、急速旋转、节奏鲜明。
唐代曾在西域康国（今乌兹别克共和国撒马尔罕一带）设置康居都督府。《新唐书褉西域传》也记载了当时西域康国、史国、米国等，都曾向宫里送胡旋女的事。长安城里，一时胡旋舞风靡，成为当时最为流行、最为时髦的胡舞。
唐玄宗和胡旋舞
唐玄宗李隆基对胡旋舞十分偏爱，他的宠妃杨玉环和宠臣安禄山，为了取悦于玄宗，也常常在宫廷上眉飞色舞地跳胡旋舞。杨贵妃胡旋舞跳得极为出色，所谓“天宝季年时欲变，臣妾人人学圆转，中有太真外禄山，二人最道能胡旋”（白居易《胡旋女》）。作为女子，能为胡旋，不足为奇。安禄山作为男子“作胡旋舞，疾如风焉，”则比较稀罕。这是因为安禄山是胡人，从小学习，自然娴熟。据说唐玄宗还因为安禄山会跳胡旋舞，而对他大加宠信。
史载，安禄山体重三百余斤，腹垂过膝，走路时需要侍从“以肩膊左右抬挽其身，方能移步”。又一次他拜见唐玄宗，唐玄宗听说他会跳胡旋舞，当即命令他跳一曲，安禄山领命进入“舞池”，以脚点地，随着音乐旋转起来。刚开始，他转得较慢，但过了一会儿，他就变成了一只高速旋转的陀螺，以至玄宗等人已经看不清他的脸，所见到的只有一个超大的肚皮转个不停，简直像风一样。定住身子后，唐玄宗不住叫好，指着他的豪华肚皮好奇地问：“你腹中装的是什么？”安禄山不失时机的拍马屁说：“没有其它东西，只有一颗忠于陛下的心。”玄宗大喜，居然叫他“禄儿”，安禄山便借此认比他小二十多岁的杨贵妃为干娘，由此“安史之乱”的乱源也就产生了。
白居易诗中的胡旋舞
诗人白居易和元稹都有描述胡旋舞的诗歌，从诗中可以看出，胡旋舞的舞者多为女子，有独舞，也有三、四人舞，后来也有男子跳的。白居易写长诗《胡旋舞》，将胡旋女的姿态神情跃然纸上：胡旋女，胡旋女心应弦，手应鼓。弦鼓一声双袖举，回雪飘摇转蓬舞。左旋右转不知疲，千匝万周无已时。人间物类无可比，奔车轮缓旋风迟。曲终再拜谢天子，天子为之微启齿。胡旋女，出康居，徒劳东来万里余……诗中说，胡旋女在鼓乐声中急速起舞，像雪花空中飘摇，象蓬草迎风飞舞，连飞奔的车轮都觉得比她缓慢，连急速的旋风也逊色了，左旋右旋不知疲倦，千圈万周转个不停。转得那么快，观众几乎不能看出她的脸和背，可谓道出了胡旋舞的特点。
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杨玉环和胡旋舞
杨玉环，号太真，陕西华阴人，她生得丰满艳丽，是盛唐典型的美人。天宝四年（公元745年），唐玄宗封她为贵。杨玉环不仅姿容绝代，还擅长吹笛、击、弹琵琶，会跳各式舞蹈，她跳起舞来快速多变，尤其是胡旋舞最为精彩，令唐玄宗为之倾倒。有一次，杨贵领着一群胡旋女在玄宗面前跳起胡旋舞，她们穿着彩虹一样美丽的衣裳，戴着饰有变幻无穷的翠花冠，美的身姿旋转起来像柳絮那样轻盈，玉臂轻舒，裙衣斜曳，飘飞的舞袖传送出无限的情意，唐玄宗看到高兴之处，接过鼓锤，忘乎所以地为贵击鼓，竟把鼓都击破了。