谁不希望拥有一头亮丽乌黑的秀发？然而有些人却“人未老，发先衰”。头发早早地变得枯黄，做什么发型都出不了效果，只能靠频繁的染发救急。但长此以往，发质受到了很大的损害，分岔严重，枯黄更甚，甚至开始脱发。
说到底，染发只是牺牲发质换取暂时的光亮丰盈，而改善营养却可以从根本上告别满头的枯黄。
1.发黄=缺乏营养
头发枯黄多为疾病所致，如高度营养不良，甲状腺功能低下，重度缺铁性贫血及大病初愈等原因而导致的体内黑色素减少，使头发中的黑色素缺乏，致使黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色并且失去光泽，如同枯草。另外经常烫发，用碱性过大的洗发剂，也会造成头发受损。
头发枯黄的根本原因就是营养不足或发质受损。例如，缺乏蛋白质、维生素或某些微量元素，就会导致头发枯黄；经常烫发、用碱水或洗衣粉洗发，也会使头发受损发黄。
蛋白质是头发健康的基础。优良的蛋白质经胃肠消化吸收后，会形成各种氨基酸进入血液，然后由头发根部的毛乳头吸收并合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。蛋白质的食物来源有鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等。
B族维生素可以改善发质。B族维生素可以促进毛发生长、保持头发发质的健康。它的食物来源有粗粮，蛋类，绿叶蔬菜，甘豆类，动物心、肝等。
锌、铜、铁、钴等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质。如果缺乏这些物质，就可能引起头发发黄或过早变白。这些微量元素的食物来源有动物肝脏、海产、谷类胚芽、麦麸、种仁、坚果、动物肝脏、蛋类、豆类、动物瘦肉等。
维持头发健康，蛋白质、B族维生素、微量元素等营养物质一个都不能少。
如何使整烫过的头发恢复光泽
烫染头发如今也成了男人的一种时尚。整烫过的头发虽给男人带来外形的美观，但对头皮和发质却有很大的损害，烫发后需更仔细小心地呵护，尽快让头发恢复光泽。
（1）烫过的头发，平时不要用力梳，用力易使头发断裂，脱落。要经常按摩头皮，刺激皮脂的分泌。
（2）洗发不要过勤，洗发产品会使烫过的头发更干燥。
（3）应选用含有蛋白质的护发素，护发素能包住受伤头发的角质蛋白，能够恢复毛发的光泽。
（4）烫发后的头发在湿润时不可用梳子梳理，应用毛巾吸去水分，让头发干燥后再用发梳整理为好。否则有损头发。
（5）最好薄薄地抹上一层护发油，帮助头发恢复昔日光泽。
2.饮食驱走5种“黄稻草”
营养不足性黄发：身体缺乏营养，就会造成头发枯黄，此病多见于久病体虚或饮食很少、身体瘦弱的人。这种黄发就要求注意改善机体的营养。要多吃些含丰富营养的动植物蛋白，如瘦肉、鸡蛋、大豆、花生、核桃、黑芝麻等，这些食品中除含有丰富的蛋白质外，还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸。
偏食型黄发：吃甜食、脂肪过多，或者长期偏食也会引起黄发。多吃海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇，以及新鲜蔬菜、水果如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等，可以改善头发枯黄状态，还可以补充维生素和微量元素。多吃动物肝脏、海产、谷物、种仁、坚果和新鲜的蔬菜水果。也能有效改善枯黄发质。
辐射性黄发：长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等工作而出现头发枯黄现象。应注意补充富含维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等；多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品和绿茶。
功能性黄发：因精神创伤、劳累过度、季节性内分泌失调、药物和化学物品刺激而导致头发枯黄。可多吃海鱼、黑芝麻、苜蓿菜等，以促进身体内黑色素细胞的生成。
病原性黄发：因患有某些疾病（如缺铁性贫血）而使头发由黑变黄。这种情况可以多吃黑豆、核桃仁、小茴香等促进黑色素细胞的生成，使头发乌黑亮泽。
营养升级阶梯
防止头发变黄变红的食物：可适当多吃海带、紫菜、花生、鲜奶等食物，及含碘钙、蛋白质的食物。
防止头发干燥的食物：适量食用黑芝麻、核桃、动物肝脏等食物，头发大量脱落者，可适量增吃高粱米、玉米、豆制品、新鲜蔬菜、瓜果等含植物蛋白和人身不易合成的赖氨酸类食品。
3.常吃美发食物
不同食物护发美发的效果各有所侧重，因此，在日常食物中要注意食物的多样化，营养的均衡。只有不偏食，才能充分保证头发所需的营养物质。
若头发的发质不佳如发黄发灰，是因为头发中的黑色素不足而导致的，可以从食物中摄取黑色素，促使头发色泽变好，例如多吃一些含碘的食物。如海产品等。海藻类如海带、紫菜等富含钙、铁和碘元素，特别是碘，能增强甲状腺素的分泌，是一种对头发的色彩、光泽有较大帮助的营养素。
铜、钴、铁等微量元素是合成黑色素所必需的，而食用富含铜、钴、铁等元素的菠菜、柿子、番茄、土豆等就是较好的选择。
大豆、花生、芝麻等有丰富的蛋白质，尤其是构成头发的基本成分胱氨酸、维生素B1的含量较高，是护发，美发必不可少的食物。
营养升级阶梯
一般干性头发的人皮肤也容易呈干性，因此，多吃富含油脂尤其是植物油的食物可以改善这种状况；另外，还要多吃蔬菜和水果，补充必要的维生素和矿物质；限制食盐的摄入，以免头皮水分潴留增加头垢；多吃富含碘的海藻类食物，能增加甲状腺素的分泌，对头发光泽的恢复很有成效。
4.最佳营养方案
黑豆雪梨汤
“原料”黑豆30克，雪梨1～2个。
“做法”黑豆清洗干净后，加入雪梨片用文火同炖。
“功效”黑豆有活血祛风，补肾利水的作用，常用于治疗黄发、白发。每日吃2次，每15～30日为1个疗程。
乌发茶
“原料”何首乌40克，枸杞子20克，野菊花40克，大红枣100克，冰糖20克，生地20克。
“做法”将所有材料放入壶中，用开水冲好加盖，焖一会即可饮用。每天喝数次，代替茶水。长期坚持，效果更好。
“功效”润发，乌发。
黄豆炖猪蹄
“原料”猪蹄750克，黄豆250克，姜、蒜适量。
“做法”黄豆洗净，用冷水泡30分钟；猪蹄清洗干净，入沸水煮1分钟后捞起装碗，用冷水浸泡10分钟（冷热交替，让猪蹄更有嚼劲）；炒锅放植物油，烧热后下蒜片、姜丝爆香，放入猪蹄煎炒至变色；加大半锅水，放盐，炖煮30分钟，然后下黄豆，改中小火一起炖，约2～3小时即成。
“功效”富含胶质蛋白，增加头发的光泽和韧度。
何首乌鸡蛋
“原料”何首乌150克，新鲜鸡蛋3个，大红枣6个，葱、姜、白糖、猪化油适量。
“做法”将何首乌洗干净，切成长条，与鸡蛋一起放入砂锅，加入适量的水，再放入葱、姜、食盐、猪化油；大火煮沸后，转用小火慢煮10分钟，取出鸡蛋，剥去蛋壳，再放入砂锅内，小火煮3分钟即可。每日早饭前将鸡蛋和汤全部吃掉，坚持一段时间。
“功效”使头发变黑、发亮。
芝麻花生茶
“原料”黑芝麻、花生、杏仁、松子、核桃仁、熟绿豆各250克。
“做法”将所有材料用石磨碾成粉末，装入干净、密封的容器内，搅拌均匀；每天早、晚各冲服50克，长期坚持。
“功效”乌发，润发。
鱼头豆腐汤
“原料”胖头鱼的鱼头1个（400～600克），嫩豆腐1大块，竹笋少量，葱、姜、蒜各适量。
“做法”鱼头洗净，切成两半，用干净纱布或吸水纸擦干水分（否则容易溅油）；嫩豆腐切成适当小块，沥干多余的水分；炒锅内倒适量植物油，加热后放入鱼头，煎至两面金黄后盛起，放入砂锅，倒适量清水，放葱段、姜片、蒜片，再加少量料酒和醋，大火烧开；转小火，加盖慢煮，约30分钟后汤色变白，放入笋丝，转大火煮开，再倒入沥好水分的嫩豆腐块，用中火煮8～10分钟，加盐、鸡精调味即可出锅，撒上葱花或者香菜。
“功效”温补脾肾，益气和中。
营养升级阶梯
中医认为，头发的好坏与肾气有关，肾气好则头发黑亮，肾气不好则头发枯黄。若属于此种头发枯黄者，可取适量黑芝麻、核挑仁用锅炒熟，去皮，捣碎待用。再取适量红糖入锅，加少许温水熬到黏稠时，放进黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀后起锅。然后倒入涂有素油的盘中，摊平，稍凉时用刀划成小块。早晚适量食用。
健康忠告
患有胃病或慢性消耗性疾病所造成的营养不良，不仅会头发枯黄，同时还伴有面色萎黄，皮肤不润，形体消瘦，精神疲乏等多种症状。要在治疗这些疾病的基础上注意饮食调节，增加多种营养或进行食疗。
用脑过度或精神忧郁的人头发也会出现枯干发黄。应注意劳逸结合，尽量消除不良情绪的影响，保持健康乐观的精神状态，饮食中注意增加补脑健身食品。