常喝人参酒能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，提高对于复合刺激的分析能力；有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能。此外还能有效降低血糖、增强抗毒、抗癌能力，提高人体对缺氧的耐受能力等。
人参，味甘微苦；生者性平，熟者偏温。功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，一般适用于中老年人日常服用，主要是治疗脾胃不健。脾为后天之本，为人体生气之源；肺主一身之气，为人体真气之海。脾肺气虚则气短懒言，说话声低，四肢倦怠，食欲不振，面色泛白或萎黄，精神不振，动则气喘，脉软而无力。这些症状，服人参酒颇为适合。
人参的种类繁多，大体分以下几种，供不同的人士选择：
一、山参
系珍稀药材，产于长白山原始森林中。它重要生长于海拔2200——1000米，郁闭度0.7——0.8的山坡阔叶混交林中，散布区域一般具有湿润型温带季风尚候特性，且多生于东西朝阳遮光避雨之处。野山参是药效最好的人参，因其产量稀疏而滋补后果明显，在世界上享有极高的名誉，被誉为“起死复生的仙草”。
二、红参
圆柱形或纺锤形，细支根和须根已除去，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2——3条扭曲交叉的支根，质硬，断面平坦，角质徉，红棕色。性偏温，实用于气弱阳虚者。
三、白参
表面白色或浅黄白色，常见钮样结晶，体重质坚脆，断面黄白色，疏松，有的具裂隙，味较其它参甜，嚼之能溶化，水煮则敏捷膨胀。其质量以支大、色白、皮老、芦长、须长无痕迹、不返糖折为佳。实用于气阴不足者。二者相合，阴阳俱补，疗效非凡。可主补五脏，安精力，定魂魄，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。用法：泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药。
四、鲜人参
长白山优质鲜人参是以长白山鲜人参为原料，成人食品，应用现代科技精巧而成，它集中了红参、生晒参、糖参的长处，坚持了人参的全体有效成分。优质鲜人参，即可直接药用，又可制成多种保健食品、保健饮料。如人参菜肴、人参可乐、人参酒等。口味清爽，强身健体，促进发育，延缓衰老。
五、红参须
细支根和须根，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，淘宝网首页，下部有2——3条扭曲交叉的支根，质硬，断面平坦，角质徉，红棕色。性偏温，实用于气弱阳虚者。
六、人参花
人参花性平和，味甘微苦，其养分价值高于人参3.2倍，其中含有丰盛的锗元素，因为它具有极好的活性。因此，被医学界誉为“神奇元素”，它能辅助打消体内自由基，改善肌体内环境，保护人体正常新陈代谢，避免细胞老化，令人精神充沛，充斥活气，同时可加强肌体免疫力，防止肿瘤。1、一包人参花（含量3g）用一壶热水冲泡，可重复冲泡3-4次，供2-4人饮用。
七、高丽参
高丽参功能：病后体质衰弱。产前产后虚弱。更年期，食欲不振，饮酒过量，对于补强精神，防止衰老更有特殊功能。用量：治疗剂短期服用时：25-45克；补养剂长期服用时：8-15克；用法：将上述量的人参及1升水，3个大枣，3克姜片放进陶罐里煮开，液量减至1/3，一天分2-3次服用。
八、移山参
移山参是在采集人参之时把幼小的人参移植于山里，再经过10-20年人工培养长大，移山参虽不如野山参宝贵，但也属参中上品，山参与其它参（如红参，白参）的区别在于：同等年头的山参的药效是其它参的40-50倍，具有补五脏、安精力、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿，是不可多得之佳品。
许多人喜欢用人参泡制人参酒，每日斟酌几杯，的确为保健良方。人参酒的主要功效为：补元气、治疗各种虚证，同时可以益寿延年。适合服用的患者表现为脾虚、经常腹泻、气喘、失眠多梦、惊悸、健忘、面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低、久病气虚、心慌、出虚汗、食欲不振、易感冒等症状。
科学实验结果表明，人参酒能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，提高对于复合刺激的分析能力，从而增强条件反射。有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能。此外，人参酒还有降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。此外，人参酒对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等，也都有一定治疗作用，可以减轻各种症状。
最后，要提醒一点的是，因为人参属于滋补性质，因此阳气旺者不宜服用，否则容易出现燥热、口干、咽喉肿痛、流鼻血等。过量饮用容易引起皂甙中毒，因此每次饮用应小于20毫升；每瓶药酒中应不多于1根参，以免浓度过高。以淡淡的黄色、淡苦味为适合。另外，因为人参属于比较贵重的药材，当药味不明显后，还可以将人参捞出，分次煮掉食用，以免浪费。