书城保健养生40岁后要懂的120个养生常识
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第36章 多吃水果——吃水果皮肤好,胃口也好

有句著名的英国谚语:一日一个苹果,医生远离我。幽默地道出了水果对人体健康的作用。水果不但口感好,而且对我们的健康十分重要。

平时,我们多把吃水果与瘦身、美容联系在一起。认为吃水果能瘦身和美容,不用花大钱去减肥,只要懂得吃水果,窈窕好身材可以简单吃出来。这没什么错误,但是我们要知道,水果的功能远不止于此。水果最基本的功能就有很多,如下列出几点:

一、纤维有益美肤。

水果的纤维质为果胶物质,有益排便;纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢,因此有益瘦身。

二、维生素让人美丽。

水果主要供给的营养素是维生素,其中以维生素C和维生素A最为重要,水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失,因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化,是美容不可缺乏的营养素。

三、多吃水果有益健康。

水果中含有天然色素,能有效预防癌症,而含有β胡萝卜素的部分水果,在吃进人体内会转变成维生素A,可以防止细胞遭受自由基的伤害。另外,在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱素,可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性,有利排出体外。

四、水果能帮助塑身。

丰富维生素C的水果能促进身体的代谢,是想减重者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、柠檬等都能够为身体的代谢增添活力,所以也要适量摄取。

美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果。其中苹果排名第一,因为苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可以减肥。

有位新加坡人总结了苹果的食用经验:肥胖者吃甜苹果,糖尿病吃酸苹果,解便秘吃熟苹果,治腹泻吃生苹果。苹果营养丰富,能健身、防病、疗疾。实验证明:糖尿病患者宜吃酸苹果;防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果;治疗便秘时可吃熟苹果;睡前吃鲜苹果,可消除口腔内细菌,改善肾脏功能;生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑;苹果泥加温后食用,是男女老少消化不良的好药方。排在苹果之后的是杏,然后分别是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。

不同的水果功效又是各不相同的,总结歌诀如下:

红枣补脾又生津,活血和胃益气顺。柿饼清热又健脾,止渴补血舒脉理。

苹果止泻又开胃,助消化来补身体。柑桔理气润燥热,止渴化痰清口胃。

吃桃活血并补气,润燥还能健身体。止渴解乏吃菠萝,疏通肠胃益处多。

健胃补脾食草莓,气血和顺益身体。枇把味美冶哮喘,孕妇食之能助产。

罗汉果小功效大,润喉止渴把痰化。补中益气是桂元,干鲜龙眼营养大。

梅子解渴能清心,包梅可杀痢疾菌。猕猴桃能防癌症,常食也能治胃病。

安胎利尿吃葡萄,还助消化效果好。梨子润喉又化痰,梨汁止渴润心肺。

香蕉通便清内火,润肠能使血脉和。滋润咽喉有橄榄,既解毒来又化痰。

润肺乌发核桃仁,润肠补肾强腰身。益肝平喘食白果,银杏缩便白带无。

无花果中有琼浆,能防亦治高血糖。消食通窍是山楂,抗癌健胃散淤滞。

椰子果汁能止渴,既能防暑又清人。山区佳果数板栗,既能充饥又滋补。

酸甜可口数樱桃,提神健胃营养高。藕节止血能散瘀,能治咳血止血痢。

西瓜原是好果品,利尿清暑疗百病。

食用水果的方式因人而异,有的喜欢削皮吃,有的喜欢榨汁,有的喜欢做水果沙拉,有的喜欢跟其他食物混合吃,等等。编者认为,方式无所谓,只要合理就行。吃水果原则就是不忌食物种类,肉类照吃,但吃较多的水果来减低饭量,以讲求营养均衡。

虽然每天吃一个苹果并不能真正远离所有的疾病,但是这在告诉我们水果对于人体健康的重要性。因此,生活中,我们每天都要记得吃上几颗水果,既满足了胃口,又调节了饮食,何乐而不为呢?